تبلیغات

نوار بهداشتی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
آبگوشت قمنبیت( غذای محلی قم )
#1
قُمنَبیت به معنای نبات قم است. مردم استان قم به خاطر شوری آب قم و خاصیت قمنبیت (کلم قمری) در از بین بردن املاح مضر از کلیه‌ها در بعضی از غذاها مانند آبگوشت و لابه‌لای بعضی از پلوها از کلم قمری استفاده می‌کنند.

[عکس: 20121119071124_2082_634880847922986486_l.jpg]

مواد اولیه:

گوشت ماهیچه یا سر دست با استخوان گوسفندی: 750 گرم

نخود و لوبیای سفید: 150 گرم

پیاز متوسط: دو عدد

سیب‌زمینی کوچک: پنج عدد

گندم: دو قاشق سوپخوری

رب گوجه‌فرنگی: یک تا دو قاشق غذاخوری

کلم قمری یا قُمنَبیت نگینی: نصف یک عدد

ترخون خشک‌‌شده: یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

لیموعمانی: سه عدد

طرز تهیه:

* گوشت را تکه‌تکه کرده و بشویید، پیاز را خرد کرده، نخود، لوبیا و گندم را نیز شسته در قابلمه ریخته کلم قمری‌های خردشده را به همراه زردچوبه اضافه و پنج تا شش لیوان آب در آن بریزید. در ظرف را بسته و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.

* وقتی که گوشت، نخود و لوبیا کاملا پخته‌ شدند، سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و به آنها اضافه کنید.

* رب گوجه‌فرنگی و به اندازه کافی نمک، فلفل، لیموعمانی و ترخون را نیز در این مرحله اضافه کرده و بگذارید بپزند.

* پس از پختن همراه با نان سنگک و سبزی خوردن آن را سرو کنید.
وقتي من پست ميزارم و شما لايک نميکنين...
ديگه حالي به آدم ميمونه؟
نه والا!!
احوالي به آدم ميمونه؟
نه بالله!
laf
پاسخ }
#2
توی کاشان هم از این غذا زیاد استفاده می شود و به "گوشت کلم" معروف هست . همان آبگوشت معمولی که در همه جا باب است می باشد با این اختلاف که به آن کلم قمری هم اضافه میشود.1 (49)
بسسسسسیار در فصل زمستان و هوای سرد می چسبد.Yum2Yum2
(1782)
پاسخ }


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  ترشه تره غذای محلی گیلان vor0ojak 14 5,336 ۱۸-۱۰-۱۳۹۴, ۱۱:۳۰ ق.ظ
آخرین ارسال: maman hamin
  کلانه (غذای محلی بهاری کرمانشاه) mary324 2 1,864 ۰۴-۰۶-۱۳۹۴, ۰۱:۲۰ ب.ظ
آخرین ارسال: asra73
  فهرست تاپیکهای موجود در زیرانجمن غذای محلی استانها niloofar00 0 658 ۰۵-۱۲-۱۳۹۲, ۱۲:۳۷ ق.ظ
آخرین ارسال: niloofar00
  شِفته ( غذای محلی اراک) خاله سیما 0 1,933 ۱۹-۰۹-۱۳۹۲, ۱۱:۲۲ ق.ظ
آخرین ارسال: خاله سیما
  آب پیازی (غذای محلی خوزستان) kentia 2 8,897 ۱۲-۰۶-۱۳۹۲, ۰۲:۰۵ ب.ظ
آخرین ارسال: بانوی مهربانی
  آبگوشت کشک( غذای اراکی) خاله سیما 0 668 ۱۷-۱۰-۱۳۹۱, ۱۲:۴۹ ب.ظ
آخرین ارسال: خاله سیما
  توگی سَرداغی - غذای محلی خراسان خاله سیما 0 641 ۲۹-۰۸-۱۳۹۱, ۰۹:۴۹ ق.ظ
آخرین ارسال: خاله سیما