آدانا کباب (کباب کوبیده ترکیه)

[Galaxy]

مواد لازم برای 4 نفر:
225 گرم گوشت چرخ کرده گوسفند
225 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
1/2 فلفل دلمه ای قرمز (ریز خرد شده)
1/2 پیاز زرد متوسط(ریز خرد شده)
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری کره
2 حبه سیر متوسط(ریز خرد شده)
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز شیرین(پاپریکا)
1 قاشق مرباخوری گشنیز خرد شده
1/2 قاشق چایخوری پودر زیره سیاه
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری سماق

*****
برای ساندویچ:
1 پیاز بنفش متوسط (خیلی نازک خلال شده)
1/2 قاشق مرباخوری سماق
1/2 قاشق چایخوری آب لیمو
*****
95 گرم ماست
*****
4 عدد نان پیتا (یا 8 عدد نان ساندویچی کوچک)

یا
سه پیمانه برنج برای کته

روش تهیه:
در یک کاسه بزرگ گوشت بره و گوساله رو مخلوط و با فلفل دلمه خرد شده و پیاز و سیر و گشنیز خوب مخلوط کنین
تمام ادویه جات رو اضافه و خوب مخلوط کنید.
روی کاسه رو بپوشونین و یک شب در بخچال قرار بدید

پیاز قرمز، سماق، آب لیمو رو در کاسه کوچک مخلوط و در یخچال قراربدید

با دستتون که کمی مرطوب کردید مخلوط رو به 6 تا 8 قسمت تقسیم و به شکل بیضی کشیده فرم
روی سینی فر قرار داده با قلمو با روعن چرب کنین و به مدت 5 تا 10 دقیقه در فر داغ قرار بدید تا بپزه
یا
به سیخ بکشید و در فر قرار بدید تا روی منقل کباب کنین
روی منقل باید مدام کبابهارو بچرخونین تا یکدست بپزه و نسوزه







کبابهارو داخل نون قرار داده با مخلوط پیاز و سماق و لیمو و ماست پر کنین و داغ سرو کنین
همچنین میتونین با کته ترکیه ای یا کته نرم معمولی هم سرو کنین




پ.ن. میتونین بجای گوشت قرمز از گوشت مرغ(مخلوط ران و سینه) استفاده کنین تا آدانا کباب مرغ داشته باشین


دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد

[مهرناز مامانی]

ممنون گیسوی عزیز خیلی خوشمزه .
من فلفل دلمه ایی قرمز نداشتم فقط پودر پاپریکا زدم.