خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 17 رأی - میانگین امتیازات: 2.94
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

آش بادمجان (ملاير)

مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
262
تاریخ عضویت:
تير ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 741


محل سکونت : shomal
ارسال: #1
آش بادمجان (ملاير)
[تصویر:  20110805235759_ash.jpg]


مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:

کشک 200 گرم

بادمجان 1 کيلو گرم

لوبيا‏ سفيد 100 گرم

لوبيا چيتي 100 گرم

لوبيا قرمز 100 گرم

نخود 80 گرم

بلغور گندم 250 گرم

گوشت گوسفندي 300 گرم

نمک، فلفل ‏سياه، ‏زرد چوبه به ميزان لازم

آب 2 ليتر

روغن 100 گرم

نعنا داغ 1 قاشق سوپ‏ خوري

سير داغ 1 قاشق غذاخوري

پياز داغ 4 قاشق غذاخوري(3عدد)


طرز تهيه:

گوشت را با يک عدد پياز خام و يک ليتر آب و فلفل روي حرارت مي‏ گذاريم تا کاملاً پخته شود.

سپس گوشت را خارج نموده و ريش ريش مي‏ کنيم.

حبوبات (نخود و لوبيا) را که از شب قبل خيس کرده‏ ايم با مقداري نمک به آب گوشت اضافه مي‏ کنيم تا مغز پخت شوند، بعد بلغور گندم را اضافه مي ‏کنيم تا لعاب بدهد.

بادمجان‏ ها را پوست گرفته و خرد مي ‏کنيم و با مقداري روغن، سرخ کرده، کمي زردچوبه به آن افزوده و بعد به حبوبات اضافه مي ‏کنيم.

بعد از چند جوش نيمي از پياز داغ و سير داغ و نعنا داغ را به همراه گوشت ريش شده به آش مي ‏افزائيم.

وقتي آش‏ جا افتاده و لعاب دار شد، کشک را اضافه نموده هم زده و شعله را خاموش مي ‏کنيم.

آش را داخل ظرف کشيده و روي آن را با پياز داغ، نعنا داغ، سير داغ و کشک تزيين مي ‏کنيم.

انرژي کل: 4300 کيلو کالري
امضای *sadaf*
instageram: ir_ladies_fitness
۱۴-۵-۱۳۹۰, ۱۱:۳۵ عصر
یافتن سپاس نقل قول
6 کاربر از *sadaf* به دلیل این ارسال سپاس کرده.
خانم طلایی, mamane kiana, negin.s, niloofar00, مامي اروين, Atefe joon
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
846
تاریخ عضویت:
مهر ۱۳۹۱
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 3943


محل سکونت : خراسان رضوی_سبزوار
ارسال: #2
RE: آش بادمجان (ملاير)
[تصویر:  20150607171622_DSC_0135.JPG]
آش بادمجان
مواد لازم:
بادمجان: 2 کیلو.. نخود: 2 لیوان ..عدس: 1 لیوان..پیاز: 3 تا بزرگ..سیر: 4 حبه..آرد: 1 قاشق غذاخوری پر..آب گوشت
نعناع داغ ..کشک: 2 لیوان
طرز پخت:
خوب مثل همه آش ها حبوبات رو از شب قبل جداگانه خیس دادم و چند بار آبش رو عوض کردم...فرداش جداگانه اونا رو پختم..(موقع پخت عدس، در دیگ رو نذارین تا پوستش کنده نشه)..بادمجونا رو هم نگينى ريز خرد کردم و نمک زدم و کنار گذاشتم. هرچى بادمجون ريزتر خرد بشه كارمون راحت تره و اش زودتر جا ميافته.یه پیاز بزرگ رو خرد کردم و توی روغن تفت دادم و سیر له شده رو همراه با زرچوبه توش ریختم..بادمجونا رو شستم و خشک کردم و به پیاز و سیر اضافه کردم تا نرم بشه و نیمه سرخ،بعد هم حبوبات رو باهاش قاطی کردم،آرد رو توی 2 قاشق روغن تفت دادم و بعد آب گوشت رو کم کم توش ریختم ( ميتوانيداز قلم گوساله استفاده كنيد يا اينكه مثل من وقتى نخود را ميپزيد كمى دنده گوسفندى را با پياز و ادويه جات به نخود اضافه كنيد و با هم بپزيد، اينجورى هم نخود مزه دار ميشه، هم آب گوشت براى آش داريم)
حبوبات و بادمجون رو هم اضافه کردم و نمک و فلفل زدم وگذاشتم تا بپزه و بادمجونا له بشه،يك ربع اخر پخت کشک رو جوشوندم و توی آش ریختم و یکم برای تزیین کنار گذاشتم ... بقیه پیازها رو هم خلالی و پیاز داغ درست کرده بودم..نصفش رو به همراه كمى نعناع داغ به آش اضافه کردم و بقیه رو واسه تزیین گذاشتم ... طعمش بی نظیره و ميتونه جايگزين خوبى براى اش رشته باشه.??? [/img]


[تصویر:  20150607165226_DSC_0137.JPG]
امضای سمیرا مامان شهاب
[تصویر:  20160229025239_images60.jpg]

Insta:samira_ba
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۲۸-۳-۱۳۹۴ ۰۴:۵۱ عصر، توسط سمیرا مامان شهاب.)
۱۷-۳-۱۳۹۴, ۰۴:۲۰ عصر
یافتن سپاس نقل قول
11 کاربر از سمیرا مامان شهاب به دلیل این ارسال سپاس کرده.
monamona, eshainsiki, مامي اروين, azam1360, samaneh1990, mahsan3, Akatora, 1368Sheri, Atefe joon, mamane kiana, Galaxy
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
246
تاریخ عضویت:
ارديبهشت ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 998


محل سکونت : تبریز
ارسال: #3
RE: آش بادمجان (ملاير)
3
واقعاا طعمشش بی نظیرهههه برای عشاق بادمجوووون165
[تصویر:  20150815195108_IMG_8381.jpg]
امضای zig.rat
۲۴-۵-۱۳۹۴, ۰۶:۵۲ عصر
یافتن سپاس نقل قول
5 کاربر از zig.rat به دلیل این ارسال سپاس کرده.
ساینا70, mayok, azam1360, mohammad reza, Galaxy
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
846
تاریخ عضویت:
مهر ۱۳۹۱
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 3943


محل سکونت : خراسان رضوی_سبزوار
ارسال: #4
RE: آش بادمجان (ملاير)
وقتی بادمجون دلمه ای از باغ بابا جون برسه یک آش بادمجون رو شاخشه

[تصویر:  20160809203852_IMG_20160804_155149.jpg]
امضای سمیرا مامان شهاب
[تصویر:  20160229025239_images60.jpg]

Insta:samira_ba
۱۹-۵-۱۳۹۵, ۰۷:۴۰ عصر
یافتن سپاس نقل قول
3 کاربر از سمیرا مامان شهاب به دلیل این ارسال سپاس کرده.
mahsan3, آشپزی صدف, asalkhanom
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
846
تاریخ عضویت:
مهر ۱۳۹۱
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 3943


محل سکونت : خراسان رضوی_سبزوار
ارسال: #5
RE: آش بادمجان (ملاير)
آش با جاش33

[تصویر:  20160901023955_DSC_1216.JPG]
امضای سمیرا مامان شهاب
[تصویر:  20160229025239_images60.jpg]

Insta:samira_ba
۱۱-۶-۱۳۹۵, ۰۱:۴۰ صبح
یافتن سپاس نقل قول
6 کاربر از سمیرا مامان شهاب به دلیل این ارسال سپاس کرده.
مریم خانومی 1, 1368Sheri, mahsan3, mayok, آشپزی صدف, رنگین کمان29

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد