تبلیغات

نوار بهداشتی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
آش ترخینه بروجرد
#1
آش ترخینه یکی از غذاهای محلی شهربروجرد است. ترخینه را میتوانید از فروشگاها تهیه کنید .ترخینه در واقع گندم پخته شده با دوغ می باشد. این آش بسیار لذیذ و مقوی می باشد و تهیه آن بسیار ساده است.
ترخینه خشک 200 گرم
پیاز 1 عدد درشت
روغن=کمی برای سرخ کردن پیاز
سبزی اش=نیم کیلو
عدس=دو پیمانه
نمک, زرد چوبه ,فلفل سیاه=به میزان لازم
کشک=به میازن لازم
نعنا و سیر داغ

ترخینه رو توی ظرفی جدا گانه میگذاریم کمی آب روی آن میریزیم تا از هم باز بشه و بعد پیاز هارو توی قابلمه با کمی روغن تفت میدیم و بعد ترخینه باز شدرو به پیاز اضافه میکنیم. کمی نمک و فلفل ،زردچوبه اضافه می کنیم وآب اضافه میکنیم و میزاریم به مدت ۲ دقیقه بپزد ، کمی که آب آن کمتر شد عدس پخته شده و سبزی آش خرد شده را با نصف پیاز سرخ شده و نعناع تفت داده شده اضافه میکنیم و هم میزنیم با با حرارت کم می گذاریم جا بیفتد بعدبا بقیه نعناع وپیاز سرخ شده و کمی کشک روی آشو تزیین می کنیم.نوش جونتون. اگه بروجرد یا کرمانشاه یا اراک باشید حتما ترخینه خشک دیدین
[عکس: 20140528140212_a056563022144102a.jpg]
این ترخینه خشک
[عکس: 20140528140640_IMG_3596.jpg]
یادمان باشد : وقتی کسی را به خودمان وابسته کردیم !
در برابرش مسؤولیم …
در برابر اشک‌هایش ؛
شکستن غرورش ،
لحظه‌های شکستنش در تنهایی و لحظه‌های بی‌قراریش ….
و اگر یادمان برود !

در جایی دیگر سرنوشت یادمان خواهد آورد،Just_Cuz_15
پاسخ }
#2
عمه م ترخینه درست کرده بود یه کاسه بزرگم واسه ما فرستاد که به تری بخوریمش5353 مام کمی شو خوردیم بقیه شم خشک کردیم واسه آش16 اینم عکسش در حال خشک شدن
من ترخینه رو با نعنا خشک خیلی دوس دارم عطرشو خیلی خوب میکنه واسه همین یکم نعنا روش پاشیدم27
[عکس: 20150830225128_DSC_0699.JPG]
[عکس: 20140918152906_siEqIo_480-Copy.jpg]
پاسخ }
#3
من به شخصه معتقدم لر ها خوشمزه ترین آش ها رو دارن3
این اش ترخینه رو از دوست مامانم یاد گرفتم که بروجردی هستن ...ترخینه و کشک محلی رو هم از بروجرد خریدیم27

برا ترخینه باید اول یه تیکه قلم رو با آب وکمی نخود وکمی لوبیا سفید بزاریم خوب بپزه بعد عدس و ترخینه رو اضافه کرده میزاریم حدود یک ساعت ونیم با هم بپزند با حرارت کم. بعد سبزی آش میریزیم وقتی سبزی پخت پیاز داغ ونعنا داغ رو هم مقداری داخلش میریزیم وبقیه رو برای روش میزاریم. آش ترخینه شما آماده اس.
[عکس: 20170119155500_Screenshot688.jpg]
پاسخ }