خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 3 رای - 2.33 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

آش ماست ارومیه ( قاتخ آشی )

ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #1
آش ماست ارومیه ( قاتخ آشی )
این اش خیلی خوشمزه میشه تاکید میکنم حتما حتی برای یه بار هم که شده امتحانش کنین .

[عکس: 20130216222705_1.jpg]
مواد لازم :

سبزی اش ( گشنیز - جعفری- نعنا - تره - اسفناج - تابستون باشه ریحون و ترخون حتی برگ گوجه فرنگی و حتی فلفل . اگه تابستون به این دو مورد اخری دسترسی داشتین مواظب باشین انگشتاتون باهاش نخورین )یک و نیم کیلو شسته خرد شده

روغن 2 ملاقه
نخود پخته 1 لیوان
لوبیا پخته 1 لیوان ( چیتی و قرمز میتونه باشه فرقی نداره - البته میتونین لوبیا سبز تازه هم بریزین )
بلغور گندم نصف لیوان
برنج نصف لیوان
گوجه فرنگی 5 عدد متوسط
رب 2 ق غ
فلفل سبز تازه 4 عدد
نمک- فلفل قرمز - زرد چوبه
اب جوش 2 لیتر
ماست چکیده نیم کیلو
اب برای رقیق کردن ماست نصف لیوان

برای تزیین :
نعنا داغ
پیاز داغ
دارچین


طرز تهیه :

ابتدا پیاز ها رو خلال میکنیم و توی روغن داغ سرخشون میکنیم همین که کمی سبک و طلایی شدن زردچوبه و فلفل قرمز رو بهش اضافه میکنیم .

[عکس: 20130216222815_2.jpg]

تو عکس شاید فکر کنین که زرد چوبه و فلفل سوخته ولی اینجور نیست .
خب ما اینجا به خاطر اینکه دیگه پیاز داغ برای روش درست نکنیم نصف پیاز داغو برمیداریم و میریزیم تو یه ظرف دیگه تا برای تزیین روش استفاده کنیم . ( تنبلی رو کیف کردین )

گوجه فرنگی ها رو خوب میشوریم و از وسط نصفشون میکنیم و میریزیم تو غذاساز تا پوره بشه . بعد میریزیم رو پیاز داغ و تفتشون میدیم .

[عکس: 20130216222900_3.jpg]

نمیخوایم کاملا اب گوجه کشیده بشه حدود سه چهار دقیقه کافیه .
[عکس: 20130216224000_4.jpg]

وقتی به این حالت رسید رب گوجه رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم تا بوی خامی رب از بین بره .


[عکس: 20130216224101_5.jpg]

بعد بلغور رو بهش اضافه میکنیم .

[عکس: 20130216224152_6.jpg]

اب جوش رو روش میریزیم و میزاریم تا بجوشه و بلغورمون بپزه .

[عکس: 20130216224244_7.jpg]

بعد از 15 دقیقه بلغورمون اماده هستش . بعد به ترتین لوبیا چیتی و نخود و سبزی اش و فلفل و برنج رو هم بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم .

[عکس: 20130216224349_8.jpg]

نمکشو چک میکنیم و میزاریم تا بپزه . بعد از 15 دقیقه سبزی اشمون نیم پز میشه . من خودم خیلی دوست دارم تو این حالت بخورمش .

[عکس: 20130216224435_9.jpg]
ادامه دارد .....
(آخرین تغییر در ارسال: 29-06-2014, 11:14 AM توسط Galaxy.)
26-02-2012, 07:08 PM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #2
RE: قاتخ اشی ( اش ماست ارومیه )
بعد از اینکه سبزی مون پخت . زیرشو خاموش میکنیم .

اینجا که رسید میشه دوتا کار کرد که یکیش اینه که اش رو همونطور میریزن تو ظرف سرو و روشو با ماست و مخلفات تزیینش میکنن . مثل این :که در این حالت مابقی اش رو میشه نگه داشت .


[عکس: 20130216224824_10.jpg]
یا اینکه بعد از اینکه ماست رو با نصف لیوان اب رقیقش کردن میریزن روی اش و هم میزنن و میرزن تو ظرف سرو و تزیینش میکنن .

[عکس: 20130216224919_11.jpg]


در این حالت اش برای فردا طعم خوبی نداره .

ولی یه راهی که برای طعم بهتر اش وجود داره اینه که موقع رقیق کردن ماست یه دونه تخم مرغ هم بهش اضافه کنیم و بریزیم تو غذاساز تا کاملا با هم مخلوط بشن .
و بریزیم روی اشی که که کمی سرد شده و مدام همش بزنیم . همین که جوشید کافیه .

مثل این که قبل از تزیین هستش :

[عکس: 20120226164914_Image023.jpg]

جاتون خالی فرزاد که از مدرسه رسید داد زد به به اش و رفت سراغ کاسه اماده شده . برای عصرونه نوش جان فرمودن Dreamyeyesf
(آخرین تغییر در ارسال: 17-02-2013, 01:20 AM توسط mamane kiana.)
26-02-2012, 07:20 PM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,320
تاریخ عضویت:
Apr 2012
مدال ها

اعتبار: 6,683


محل سکونت :
ارسال: #3
RE: قاتخ اشی ( اش ماست ارومیه )
Yum2Yum2Yum2 خیلی عالی بود سیما جون من گوجه یه دونه زدم gag

[عکس: 20130804230933_DSC08463.jpg]
04-08-2013, 10:11 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,320
تاریخ عضویت:
Apr 2012
مدال ها

اعتبار: 6,683


محل سکونت :
ارسال: #4
RE: قاتخ اشی ( اش ماست ارومیه )
[عکس: 20130816145507_DSC08525.jpg]
16-08-2013, 01:55 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #5
RE: قاتخ اشی ( اش ماست ارومیه )
سیما جون بالاخره دستور آشی که دنبالش بودمو از خانوم دوست همسری گرفتم
عالیه
چند بار درست کردم هرکی خورد دستورشو خواست

سبزی آش:شیوید،جعفری،تره،گشنیز که گفتن اگه گشنیز کوهی باشه محشره
یارما(بلغور گندم) و برنج
پیاز
ماست
آب گوشت یا مرغ
نخود پخته

پیاز رو با زردچوبه تفت میدیم
یارما و برنج رو که از قبل خیسوندیم با آب گوشت بهش اضافه میکنیم و میذاریم اینقدر بپزه که وا بره
بعد سبزی و نمک و نخود پخته رو اضافه میکنیم و یه کم که پخت خاموش میکنیم
موقع سرو بهش ماست اضافه میکنیم
معمولا هم سرد سرو میشه
من با ماست سبوی هراز درست کردم واقعا خوشمزه و راحته و همسرجان هم به آرزوش رسید

[عکس: 20131014150712_lmk3.jpg]
14-10-2013, 03:07 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد