خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 3 رأی - میانگین امتیازات: 2.33
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

آش ماست ارومیه ( قاتخ آشی )

ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #1
آش ماست ارومیه ( قاتخ آشی )
این اش خیلی خوشمزه میشه تاکید میکنم حتما حتی برای یه بار هم که شده امتحانش کنین .

[تصویر:  20130216222705_1.jpg]
مواد لازم :

سبزی اش ( گشنیز - جعفری- نعنا - تره - اسفناج - تابستون باشه ریحون و ترخون حتی برگ گوجه فرنگی و حتی فلفل . اگه تابستون به این دو مورد اخری دسترسی داشتین مواظب باشین انگشتاتون باهاش نخورین )یک و نیم کیلو شسته خرد شده

روغن 2 ملاقه
نخود پخته 1 لیوان
لوبیا پخته 1 لیوان ( چیتی و قرمز میتونه باشه فرقی نداره - البته میتونین لوبیا سبز تازه هم بریزین )
بلغور گندم نصف لیوان
برنج نصف لیوان
گوجه فرنگی 5 عدد متوسط
رب 2 ق غ
فلفل سبز تازه 4 عدد
نمک- فلفل قرمز - زرد چوبه
اب جوش 2 لیتر
ماست چکیده نیم کیلو
اب برای رقیق کردن ماست نصف لیوان

برای تزیین :
نعنا داغ
پیاز داغ
دارچین


طرز تهیه :

ابتدا پیاز ها رو خلال میکنیم و توی روغن داغ سرخشون میکنیم همین که کمی سبک و طلایی شدن زردچوبه و فلفل قرمز رو بهش اضافه میکنیم .

[تصویر:  20130216222815_2.jpg]

تو عکس شاید فکر کنین که زرد چوبه و فلفل سوخته ولی اینجور نیست .
خب ما اینجا به خاطر اینکه دیگه پیاز داغ برای روش درست نکنیم نصف پیاز داغو برمیداریم و میریزیم تو یه ظرف دیگه تا برای تزیین روش استفاده کنیم . ( تنبلی رو کیف کردین )

گوجه فرنگی ها رو خوب میشوریم و از وسط نصفشون میکنیم و میریزیم تو غذاساز تا پوره بشه . بعد میریزیم رو پیاز داغ و تفتشون میدیم .

[تصویر:  20130216222900_3.jpg]

نمیخوایم کاملا اب گوجه کشیده بشه حدود سه چهار دقیقه کافیه .
[تصویر:  20130216224000_4.jpg]

وقتی به این حالت رسید رب گوجه رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم تا بوی خامی رب از بین بره .


[تصویر:  20130216224101_5.jpg]

بعد بلغور رو بهش اضافه میکنیم .

[تصویر:  20130216224152_6.jpg]

اب جوش رو روش میریزیم و میزاریم تا بجوشه و بلغورمون بپزه .

[تصویر:  20130216224244_7.jpg]

بعد از 15 دقیقه بلغورمون اماده هستش . بعد به ترتین لوبیا چیتی و نخود و سبزی اش و فلفل و برنج رو هم بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم .

[تصویر:  20130216224349_8.jpg]

نمکشو چک میکنیم و میزاریم تا بپزه . بعد از 15 دقیقه سبزی اشمون نیم پز میشه . من خودم خیلی دوست دارم تو این حالت بخورمش .

[تصویر:  20130216224435_9.jpg]
ادامه دارد .....
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۸-۴-۱۳۹۳ ۱۱:۱۴ صبح، توسط Galaxy.)
۷-۱۲-۱۳۹۰, ۰۷:۰۸ عصر
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
6 کاربر از sima به دلیل این ارسال سپاس کرده.
z.arghavani, 1920, 1368Sheri, مامي اروين, Atefe joon, niloofar00
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #2
RE: قاتخ اشی ( اش ماست ارومیه )
بعد از اینکه سبزی مون پخت . زیرشو خاموش میکنیم .

اینجا که رسید میشه دوتا کار کرد که یکیش اینه که اش رو همونطور میریزن تو ظرف سرو و روشو با ماست و مخلفات تزیینش میکنن . مثل این :که در این حالت مابقی اش رو میشه نگه داشت .


[تصویر:  20130216224824_10.jpg]
یا اینکه بعد از اینکه ماست رو با نصف لیوان اب رقیقش کردن میریزن روی اش و هم میزنن و میرزن تو ظرف سرو و تزیینش میکنن .

[تصویر:  20130216224919_11.jpg]


در این حالت اش برای فردا طعم خوبی نداره .

ولی یه راهی که برای طعم بهتر اش وجود داره اینه که موقع رقیق کردن ماست یه دونه تخم مرغ هم بهش اضافه کنیم و بریزیم تو غذاساز تا کاملا با هم مخلوط بشن .
و بریزیم روی اشی که که کمی سرد شده و مدام همش بزنیم . همین که جوشید کافیه .

مثل این که قبل از تزیین هستش :

[تصویر:  20120226164914_Image023.jpg]

جاتون خالی فرزاد که از مدرسه رسید داد زد به به اش و رفت سراغ کاسه اماده شده . برای عصرونه نوش جان فرمودن Dreamyeyesf
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۲۹-۱۱-۱۳۹۱ ۰۱:۲۰ صبح، توسط mamane kiana.)
۷-۱۲-۱۳۹۰, ۰۷:۲۰ عصر
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
10 کاربر از sima به دلیل این ارسال سپاس کرده.
spssanb, مارال جون, مینا 1, رایکا, amitris, 1920, 1368Sheri, مامي اروين, Atefe joon, niloofar00
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,320
تاریخ عضویت:
فروردين ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 6682


محل سکونت :
ارسال: #3
RE: قاتخ اشی ( اش ماست ارومیه )
Yum2Yum2Yum2 خیلی عالی بود سیما جون من گوجه یه دونه زدم gag

[تصویر:  20130804230933_DSC08463.jpg]
امضای laleh joon
در کـــــودکــی...
در کـــُـدام بــــــــــــآزی ، راهــــــت نــَــدادنــد ،
کــــــه امـــــروز ، انـــــقَــدر دیـــــوانه وار
تــــشنـــه ی " بــــــــــازی کـَــردن " بــــــــا آدم هــــــــایی ؟
۱۳-۵-۱۳۹۲, ۱۰:۱۱ عصر
یافتن سپاس نقل قول
10 کاربر از laleh joon به دلیل این ارسال سپاس کرده.
مهرناز مامانی, 162, باران جوینده, haidi, sima, z.arghavani, niloofar00, negin.s, 1368Sheri, Atefe joon
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,320
تاریخ عضویت:
فروردين ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 6682


محل سکونت :
ارسال: #4
RE: قاتخ اشی ( اش ماست ارومیه )
[تصویر:  20130816145507_DSC08525.jpg]
امضای laleh joon
در کـــــودکــی...
در کـــُـدام بــــــــــــآزی ، راهــــــت نــَــدادنــد ،
کــــــه امـــــروز ، انـــــقَــدر دیـــــوانه وار
تــــشنـــه ی " بــــــــــازی کـَــردن " بــــــــا آدم هــــــــایی ؟
۲۵-۵-۱۳۹۲, ۰۱:۵۵ عصر
یافتن سپاس نقل قول
9 کاربر از laleh joon به دلیل این ارسال سپاس کرده.
مهرناز مامانی, niloofar00, kapsul, negin.s, rahill1363, 1368Sheri, Atefe joon, مامي اروين, sima
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,305
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23859


محل سکونت : Persia
ارسال: #5
RE: قاتخ اشی ( اش ماست ارومیه )
سیما جون بالاخره دستور آشی که دنبالش بودمو از خانوم دوست همسری گرفتم
عالیه
چند بار درست کردم هرکی خورد دستورشو خواست

سبزی آش:شیوید،جعفری،تره،گشنیز که گفتن اگه گشنیز کوهی باشه محشره
یارما(بلغور گندم) و برنج
پیاز
ماست
آب گوشت یا مرغ
نخود پخته

پیاز رو با زردچوبه تفت میدیم
یارما و برنج رو که از قبل خیسوندیم با آب گوشت بهش اضافه میکنیم و میذاریم اینقدر بپزه که وا بره
بعد سبزی و نمک و نخود پخته رو اضافه میکنیم و یه کم که پخت خاموش میکنیم
موقع سرو بهش ماست اضافه میکنیم
معمولا هم سرد سرو میشه
من با ماست سبوی هراز درست کردم واقعا خوشمزه و راحته و همسرجان هم به آرزوش رسید

[تصویر:  20131014150712_lmk3.jpg]
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۲۲-۷-۱۳۹۲, ۰۳:۰۷ عصر
یافتن سپاس نقل قول
9 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
1368Sheri, elipari, Atefe joon, مامي اروين, مامان ستايش, negin.s, sima, niloofar00, مهربان بانو63

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد