خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 46 رای - 2.7 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

آش کشک و بادمجان (کرمانشاه )

کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
23
تاریخ عضویت:
Oct 2011
مدال ها

اعتبار: 4


محل سکونت : tehran
ارسال: #1
آش کشک و بادمجان (کرمانشاه )
سلام من مادرم اهل قصر شیرین هست و این آش من خیلی خیلی دوست دارم . تقریبا همون حلیم بادمجان تهران اما آبکی یعنی آب داره hih
مواد لازم :
نخود و لوبیا سفید : با هم 1 پیمانه (پلوپز) بلغور گندم 1/3 پیمانه
عدس : نصف پیمانه پباز داغ .. نعناع داغ.. سیر داغ.. و کشک
نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم بادمجان : نیم کیلو سرخ شده
آب قلم
ابتدا قلم را داخل آب ریخته و میگذاریم با پیاز خوب بپزد( اگر آب قلم داشتید نصف ظرف را آب قلم ریخته و نصف مابقی را آب جوشیده )
قلم که نیم پز شد لوبیا و نخود را که قبلا خیس خورده اند اضافه میکنیم.نیم پز که شدند عدس و بلغور را هم اضافه میکنیم(کمی نمک ). تمام مواد که خوب پختند بادمجان ها را در ظرفی جداگانه خوب میکوبیم تا کشدار شوند سپس به مواد داخل قابلمه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم .( بادمجان آش نباید خیلی کم باشد مزه ای آش به بادمجانش می باشد)
همزمان با بادمجان نعناع داغ..پیازداغ..سیر داغ..و فلفل را اضافه میکنیم . این آش تست تندی دارد.
1ربع آخر پخت کشک را اضافه کرده و اینقدر هم میزنیم تا آش جوش بیاید. بعد از ریختن کشک آش را میچشیم اگر نمکش کم بود نمک اضافه میکنیم.
دقت داشته باشید که کشک آش نباید خیلی زیاد باشد.
نوش جان .

FlowerysmileFlowerysmileFlowerysmile
(آخرین تغییر در ارسال: 11-03-2012, 07:33 PM توسط cool.)
11-03-2012, 07:30 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
397
تاریخ عضویت:
Jan 2013
مدال ها

اعتبار: 826


محل سکونت : زنجان
ارسال: #2
RE: آش کشک و بادمجان (کرمانشاه )
ما توش نخود و گوشت خورشتی می ریزیم ، بعد بهش آش نمیگیم همون کشک بادمجون صداش می کنیمWavesmile
بادمجوناش رو هم له نمی کنیم درسته میخوریم، البته من کرمانشاهی نیستم ولی شوهر خاله هام بچه اونجان
بسیار خوشمزه ست

[عکس: 20130628114210_Photo1578.jpg]
(آخرین تغییر در ارسال: 28-06-2013, 10:54 AM توسط loyee_15.)
28-06-2013, 10:52 AM,
یافتن نقل قول



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد