خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
تور رایگان' کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
موضوع بسته شده است 
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

از خواص کفیر بشنوید

کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
87
تاریخ عضویت:
خرداد ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 184


محل سکونت : شیراز
ارسال: #1
از خواص کفیر بشنوید
Wavesmile



كفير ؛ آرامبخش ‌و شاداب‌كننده پوست

‌كفير يك نوشيدني ترش و گازدار و يك فرآورده حاصل از تخمير شير است. در حقيقت كفير يكي از قديمي‌ترين فرآورده‌هاي شير است كه سرمنشاء آن را به سرزمين قفقاز نسبت داده‌اند. مردمان قفقاز به داشتن عمري طولاني شهرت دارند كه يكي از علت‌هاي آن را مصرف محصولات لبني بويژه ماست و كفير مي‌دانند.

براي تهيه كفير، دانه‌هاي كفير را به شير تلقيح مي‌كنند. دانه‌هاي كفير شامل باكتري‌ها و مخمرهاي خاصي هستند كه در واقع مسوول ايجاد طعم ترش و گازدار كفير هستند. كفير در درمان بيماري‌هاي مختلف نقش موثري داشته و در مقايسه با ماست علاوه بر باكتري‌هاي زنده از ويژگي‌هاي تغذيه‌اي بيشتري برخوردار است.

براي تهيه كفير، شير را بعد از هموژنيزاسيون، پاستوريزه كرده سپس آن را خنك و دانه‌هاي كفير را به شير اضافه و جهت تخمير آن را به مدت 24‌ساعت در گرمخانه قرار داده تا تخمير شود. مرحله بعد سرد كردن و سپس صاف كردن به منظور جداسازي دانه‌هاي كفير و سپس بسته‌بندي قسمت مايع آن است.


ويژگي‌هاي تغذيه‌اي و درماني كفير

كفير منبع كامل پروتئين بوده و حاوي تعداد زيادي از اسيدهاي آمينه ضروري براي سلامت بدن است. از جمله اين اسيدهاي آمينه تريپتوفان بوده كه ماده مناسبي براي تمدد سيستم عصبي است. از آنجا كه اين محصول موجب جذب و ذخيره كلسيم و منيزيم مي‌شود، در نتيجه در تقويت سيستم عصبي موثر است و در افرادي كه از بي‌خوابي و استرس رنج مي‌برند مي‌تواند آرام‌بخش و كمك‌كننده باشد.


كفير محصول غني از آنزيم بوده و حاوي ميكروارگانيسم‌هاي مفيدي است كه به تعادل اكوسيستم داخلي بدن كمك كرده و به علت داشتن مخمرهاي مفيد باعث كنترل و از بين رفتن مخمرهاي پاتوژن در بدن مي‌شود.

كفير به عنوان منبع غني از ويتامين K ، كلسيم و پتاسيم به شمار مي‌رود. لذا در متعادل كردن فشار خون تاثير بسزايي دارد.

اين محصول منبع بسيار مهمي از ويتامين‌هاي گروه B خصوصا ويتامين 21 B و 1 B مي‌باشد. همچنين اين محصول به سيستم گوارشي كمك مي‌كند تا ساير ويتامين‌هاي اين گروه بيشتر جذب بدن شده و كمك شايان توجهي در شادابي پوست و بالا بردن طول عمر دارد.

كفير از طريق بهبود هضم لاكتوز و بالا بردن مقاومت بدن نسبت به لاكتوز خصوصا در افرادي كه مبتلا به عدم تحمل لاكتوز هستند، مي‌تواند نقش مفيد و ارزنده‌اي داشته باشد.

باكتري‌ها و مخمرهاي فعال در كفير نسبت به ماست ارزش تغذيه‌اي بالاتري را فراهم مي‌كند كه به عنوان تغذيه تكميلي براي زنان باردار و شيرده توصيه مي‌شود. از آنجايي كه اندازه دلمه كفير از ماست كوچك‌تر بوده لذا هضم راحت‌تري دارد.

اين محصول به بالا بردن سيستم ايمني بدن كمك مي‌كند و قادر خواهد بود در جلوگيري و كمك به درمان بيماري‌هايي از قبيل سرماخوردگي، بيماري‌هاي عفوني، سرطان و... موثر باشد.

Flowerysmile
امضای مرجان گلی
بانوے هیچ قـِـصـِـه اے نـَـخـواهـَـم بود !

جـُـز قـِـصـِـه اے کـه ..
مـَـردِ مــَـن قــَـهـرِمان همیشـِـگے اش استـ ..!

نیمـِـه ے گــُـمشـُـده ام نیستے که با نیمـِـه ے دیگــَـر به جــُـستـُـجویــَـت بـَـرخیـزَمـــ ،
" تــُــو . . " تمام گــُــمشــُـدِه ے مــَـنے که پیدا شــُـده اے
90.7.21Heartshape2
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۸-۱۱-۱۳۹۱ ۰۲:۵۴ صبح، توسط مرجان گلی.)
۱۸-۱۱-۱۳۹۱, ۰۲:۵۲ صبح
یافتن
15 کاربر از مرجان گلی به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Shegi, aida1352, N-M, sibesabz, حنانه11, shani, juddy abbut, مامان شیده, niloofar00, بید مجنون, matine, 162, aghighesabz, مامان زینب کوچولو, ati.raz
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
409
تاریخ عضویت:
فروردين ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 1944


محل سکونت : کرمان
ارسال: #2
RE: از خواص کفیر بشنوید
سلام دوستانWavesmile چند روز پیش زن عموی من یه شیشه حاوی قارچی که ازش دوغ کفیر بدست میاد رو به ما دادن.
روش استفاده اینجوریه که: باید روش یه لیوان شیر بریزیم, درش را بسته و در جای تاریکی(داخل کابینت) نگه داریم, بعد از 24 ساعت در آبکش پلاستیکی ریخته وبا قاشق چوبی یا پلاستیکی هم بزنیم تا شیری که حالا تبدیل به دوغ شده در کاسه ی زیری بریزه, دوغ غلیظ و ترش مزه ای(مثل دوغ محلی)Yum2 بدست میاد که با آب رقیقش میکنیم .
(این قارچ نباید نور ببینه و شیئ فلزی بهش نخوره و قابل تکثیر هم هست)
اینم عکس خود قارچFlowerysmile
[تصویر:  20130211060007_Picture095.jpg]
اینم دوغی که توی ظرف در حال چکیدنهYum2
[تصویر:  20130211060417_Picture097.jpg]
اینم تو شیشه
[تصویر:  20130211060541_Picture098.jpg]
امضای قلب
پیامبر اکرم(ص): هر کس آخرین کلام او لااله الا الله باشد وارد بهشت می شود.
۲۳-۱۱-۱۳۹۱, ۰۸:۳۷ صبح
یافتن
8 کاربر از قلب به دلیل این ارسال سپاس کرده.
afsoon_b82, N-M, ای سوره, 162, Parifam, مرجان گلی, aghighesabz, مامان زینب کوچولو
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2
تاریخ عضویت:
بهمن ۱۳۹۲
مدال ها

اعتبار: 5


محل سکونت : مشهد
ارسال: #3
RE: از خواص کفیر بشنوید
ممنون از اطلاعات خوبتون
این قارچ فقط وقتی میخوایم ماست و دوغ کفیر تولید کنه نباید نور ببینه و باید توی شیر باشه اما وقتی نمی خواییم ازش استفاده کنیم می تونیم توی اب و توی یخچال نگهش داریم
من سالهاست دارم از این قارچ استفاده می کنم و تکثیرش می کنم
۶-۱۱-۱۳۹۲, ۱۱:۲۹ صبح
یافتن
موضوع بسته شده است 



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد