خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 48 رأی - میانگین امتیازات: 2.88
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

استیک

ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #1
Xeyes استيك اب پز
درسته روش اصلي استيك نيست ولي من اينجوري درستش كردم SEVeyes
[تصویر:  99639.JPG]


مواد لازم :
یک تکه گوشت کم چرب گوساله حدود ۱کیلو
سیب زمینی 8 عدد کوچک
هویج خرد شده 1 عدد
زیره 1 ق م
کاکوتی 1 ق م
مخلوطی از ادویه هفت رنگ 1 ق م
سیر 2 حبه
طرز تهیه :

ابتدا فیله گوساله رو خوب میشوریم و بعد تو قابلمه چدنی میزاریو و روش سیر و کاکوتی و ادویه هفت رنگ و میریزیم و روش اب اضافه میکنیم تا قابلمه پر بشه و میزاریم روی حرارت کم تا گوشت بپزه بعد اینکه گوشت خوب پخت از روی حرارت برمیداریم .


تو ظرف دیگه ای سیب زمینی ها و هويج زيره و را با كمي روغن مايع مخلوط ميكنيم و گوشت را با اين مواد اغشته ميكنيم و گوشت رو تو كاغذ الومينيومي پيچيده ميزاريم تو فر به مدت ۲۵ دقيقه بعد از فر دراورده گوشتو اگه خواستيم برش ميزنيم و اگه نه كه درسته سروش ميكنيم .
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
۱۴-۱۱-۱۳۸۹, ۱۲:۰۲ عصر
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
4 کاربر از sima به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Atefe joon, mozhgan57, niloofar00, mobina62
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
313
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها

اعتبار: 452


محل سکونت :
ارسال: #2
استیک
استیک رو به مدلهای مختلفی درست می کنن
اینم مدل من:
حسنش اینه که خیلی سریع هست
و یک شام خوشمزه و مقوی میشه ختی وقتی ده شب با سردرد از یه عالمه ترافیک اومده باشید خونه hih

گوشت استیکی رو از جهت درست باید لایه های با قطر یک سانت تا دو سانت بکنیم ( که زحمت این کار رو برای من آقای قصاب کشید hih چون من جهت درست رو نمی فهمم angelicangelic )
برای استیک اگر ماهیتابه چدن باشه عالیه
من کمی روغن می ریزم
بعد می گذارم ماهیتابه و روغن که داغ شدن گوشت رو می اندازم تو ماهیتابه
یک صدای جلز ولز باحالی داره hih
استیک سه مدل داره : کاملا پخته، متوسط و خونی
وقتی برای کسی استیک درست می کنید حتما باید ازش بپرسید که چه جور استیکی می خواد
من و همسری هردو well done ( کاملا پخته ) هستیم
بستگی به نوع استیکی که می خواید درست کنید از پخته گرفته تا خونی گوشت رو پشت و رو می کنید
وقتی طرف اول داره پخته میشه قشنگ می تونید ببینید که خون میاد روی گوشت

من وقتی استیک اون جوری که می خوام هر دو طرفش پخت
و گذاشتمش تو ظرفی که سرو می کنم کمی رو گوشتم نمک می پاشم

سس قارچ:
آرد دو قاشق
کره
شیر
نمک و فلفل
قارچ

قارچها رو برای این که سیاه نشن اول یک کمی تو کره با آبلیمو تفت میدم

آرد رو یک سرچرخ میدم که بوی خامیش گرفته بشه
بعد کره رو اضافه می کنم و کمی تفت میدم با آرد
بعد شیر سرد(حتما باید سرد باشه وگرنه آرد گلوله میشه) رو کم کم اضافه می کنم تا آرد در شیر حل بشه
نم و فلف هم بهش می زنیم
و اونقدر هم می زنم تا سس کمی غلیظ بشه (این سس وقتی سرد بشه غلیظ تر هم میشه )
بعد هم قارچهایی رو قبلا تفت داده بودم رو بهش اضافه می کنم می گذارم یک دقیقه رو گاز در حال همزدن بمونه

بعد هم این سس رو کنار استیک سرو می کنم
کسایی که طعم سس سفید رو می پسندن از این سس کنار استیک استقبال می کنن

وقتی هم که وقت داشته باشم
سیب زمینی استامبولی هم با نعنا یا ریحون تو فر با کره و نمک می گذارم پخته بشه و بعنوان یک دورچین اصلی می گذارم
نخود سبز و هویچ رو هم می تونید بخارپز کنید و با استیک سرو کنید

من دیشب وقت نداشتم و دورچین تبدیل به گوجه و خیارشور شد angelic

(عکس بعدا اضافه می شود )
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۸-۱۲-۱۳۸۹ ۱۱:۴۸ صبح، توسط رها....)
۸-۱۲-۱۳۸۹, ۱۰:۵۴ صبح
یافتن سپاس نقل قول
4 کاربر از رها... به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Atefe joon, mozhgan57, ulduz, افسانه 52
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
481
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 455


محل سکونت : مازندران وطن سبز...
ارسال: #3
RE: استیک
اینم استیک فوری من با سس تای ( گوجه فرنگی + گرانول فلفل سیاه + پودر سیر ) کنارش هم گشنیز تازه گذاشتم.hih
اما با پوره سیب زمینی ( که با کره و شیر درست بشه MASH POTATO ) و سس قارچ عالی میشه من استیک رو آبدار RAW میخورم شوشو جون کاملا پخته WELL DONE !


فایل‌(های) پیوست شده تصویر (ها)
   
امضای joudi
[تصویر:  tNnap4.png]

خداوندا ؛
آرامشي عطا كن تا بپذيرم آنچه را كه نميتوانم تغيير دهم.
شهامتي ده كه تغيير دهم آنچه را كه ميتوانم.
و دانشي كه تفاوت اين دو را بدانم...
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۸-۱۲-۱۳۸۹ ۱۲:۲۸ عصر، توسط joudi.)
۸-۱۲-۱۳۸۹, ۱۲:۲۶ عصر
یافتن سپاس نقل قول
4 کاربر از joudi به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Atefe joon, دختر شیرازی, افسانه 52, 1368Sheri
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,166
تاریخ عضویت:
اسفند ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 9998


محل سکونت : ایــ رشت ــران
ارسال: #4
RE: استیک
عاشقشـــــــــــــــــــــم
توی تابه دوطرفه با روغن خیـــــــــــــــلی کم سرخش کردم
جاتون خالی Yum2

[تصویر:  20131013171204_201310117467.jpg]
امضای negin.s
[تصویر:  countdown.php?width=500&height=1...rried%20in]
Insta Id: negin.sanatkar
۲۱-۷-۱۳۹۲, ۰۵:۱۳ عصر
یافتن سپاس نقل قول
17 کاربر از negin.s به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Galaxy, Atefe joon, arezou, kapsul, دختر شیرازی, saharr, شیدا گلی, mozhgan57, niloofar00, 1368Sheri, z.arghavani, ایران دخت, لعل, افسانه 52, samaneh1990, mobina62, pinkgirl138
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
194
تاریخ عضویت:
خرداد ۱۳۹۲
مدال ها

اعتبار: 1057


محل سکونت :
ارسال: #5
RE: استیک
[تصویر:  20131217002052_IMG_8363.JPG]Yum2
امضای haidi
[تصویر:  20140108213106_friend-1.jpg]
۲۶-۹-۱۳۹۲, ۱۲:۲۱ صبح
یافتن سپاس نقل قول
7 کاربر از haidi به دلیل این ارسال سپاس کرده.
ایران دخت, 1368Sheri, هایدی2, McQueen, mobina62, Atefe joon, pinkgirl138

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
61
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 92


محل سکونت :
ارسال: #6
RE: استیک
گوشت و یه روز تو پیاز رنده شده و فلفل سیاه خوابوندم وتو ماهی تابه رژیمی با کمی کره و روغن پختم همراه با پوره سیب زمینیYum2[تصویر:  20140109215841_22.jpg]
۱۹-۱۰-۱۳۹۲, ۱۰:۱۱ عصر
یافتن سپاس نقل قول
7 کاربر از farnaz hoseini به دلیل این ارسال سپاس کرده.
تپراک, افسانه 52, elhaam, McQueen, mobina62, Atefe joon, زهرا77



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد