خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 48 رای - 2.88 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

استیک

ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #1
Xeyes  استيك اب پز

درسته روش اصلي استيك نيست ولي من اينجوري درستش كردم SEVeyes
[عکس: 99639.JPG]


مواد لازم :
یک تکه گوشت کم چرب گوساله حدود ۱کیلو
سیب زمینی 8 عدد کوچک
هویج خرد شده 1 عدد
زیره 1 ق م
کاکوتی 1 ق م
مخلوطی از ادویه هفت رنگ 1 ق م
سیر 2 حبه
طرز تهیه :

ابتدا فیله گوساله رو خوب میشوریم و بعد تو قابلمه چدنی میزاریو و روش سیر و کاکوتی و ادویه هفت رنگ و میریزیم و روش اب اضافه میکنیم تا قابلمه پر بشه و میزاریم روی حرارت کم تا گوشت بپزه بعد اینکه گوشت خوب پخت از روی حرارت برمیداریم .


تو ظرف دیگه ای سیب زمینی ها و هويج زيره و را با كمي روغن مايع مخلوط ميكنيم و گوشت را با اين مواد اغشته ميكنيم و گوشت رو تو كاغذ الومينيومي پيچيده ميزاريم تو فر به مدت ۲۵ دقيقه بعد از فر دراورده گوشتو اگه خواستيم برش ميزنيم و اگه نه كه درسته سروش ميكنيم .


03-02-2011, 12:02 PM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
313
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 452


محل سکونت :
ارسال: #2
استیک
استیک رو به مدلهای مختلفی درست می کنن
اینم مدل من:
حسنش اینه که خیلی سریع هست
و یک شام خوشمزه و مقوی میشه ختی وقتی ده شب با سردرد از یه عالمه ترافیک اومده باشید خونه hih

گوشت استیکی رو از جهت درست باید لایه های با قطر یک سانت تا دو سانت بکنیم ( که زحمت این کار رو برای من آقای قصاب کشید hih چون من جهت درست رو نمی فهمم angelicangelic )
برای استیک اگر ماهیتابه چدن باشه عالیه
من کمی روغن می ریزم
بعد می گذارم ماهیتابه و روغن که داغ شدن گوشت رو می اندازم تو ماهیتابه
یک صدای جلز ولز باحالی داره hih
استیک سه مدل داره : کاملا پخته، متوسط و خونی
وقتی برای کسی استیک درست می کنید حتما باید ازش بپرسید که چه جور استیکی می خواد
من و همسری هردو well done ( کاملا پخته ) هستیم
بستگی به نوع استیکی که می خواید درست کنید از پخته گرفته تا خونی گوشت رو پشت و رو می کنید
وقتی طرف اول داره پخته میشه قشنگ می تونید ببینید که خون میاد روی گوشت

من وقتی استیک اون جوری که می خوام هر دو طرفش پخت
و گذاشتمش تو ظرفی که سرو می کنم کمی رو گوشتم نمک می پاشم

سس قارچ:
آرد دو قاشق
کره
شیر
نمک و فلفل
قارچ

قارچها رو برای این که سیاه نشن اول یک کمی تو کره با آبلیمو تفت میدم

آرد رو یک سرچرخ میدم که بوی خامیش گرفته بشه
بعد کره رو اضافه می کنم و کمی تفت میدم با آرد
بعد شیر سرد(حتما باید سرد باشه وگرنه آرد گلوله میشه) رو کم کم اضافه می کنم تا آرد در شیر حل بشه
نم و فلف هم بهش می زنیم
و اونقدر هم می زنم تا سس کمی غلیظ بشه (این سس وقتی سرد بشه غلیظ تر هم میشه )
بعد هم قارچهایی رو قبلا تفت داده بودم رو بهش اضافه می کنم می گذارم یک دقیقه رو گاز در حال همزدن بمونه

بعد هم این سس رو کنار استیک سرو می کنم
کسایی که طعم سس سفید رو می پسندن از این سس کنار استیک استقبال می کنن

وقتی هم که وقت داشته باشم
سیب زمینی استامبولی هم با نعنا یا ریحون تو فر با کره و نمک می گذارم پخته بشه و بعنوان یک دورچین اصلی می گذارم
نخود سبز و هویچ رو هم می تونید بخارپز کنید و با استیک سرو کنید

من دیشب وقت نداشتم و دورچین تبدیل به گوجه و خیارشور شد angelic

(عکس بعدا اضافه می شود )

(آخرین تغییر در ارسال: 27-02-2011, 11:48 AM توسط رها....)
27-02-2011, 10:54 AM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
481
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 455


محل سکونت : مازندران وطن سبز...
ارسال: #3
RE: استیک
اینم استیک فوری من با سس تای ( گوجه فرنگی + گرانول فلفل سیاه + پودر سیر ) کنارش هم گشنیز تازه گذاشتم.hih
اما با پوره سیب زمینی ( که با کره و شیر درست بشه MASH POTATO ) و سس قارچ عالی میشه من استیک رو آبدار RAW میخورم شوشو جون کاملا پخته WELL DONE !


فایل‌های پیوست عکس(ها)
   
(آخرین تغییر در ارسال: 27-02-2011, 12:28 PM توسط joudi.)
27-02-2011, 12:26 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,165
تاریخ عضویت:
Mar 2012
مدال ها

اعتبار: 10,000


محل سکونت : ایــ رشت ــران
ارسال: #4
RE: استیک
عاشقشـــــــــــــــــــــم
توی تابه دوطرفه با روغن خیـــــــــــــــلی کم سرخش کردم
جاتون خالی Yum2

[عکس: 20131013171204_201310117467.jpg]
13-10-2013, 05:13 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
194
تاریخ عضویت:
Jun 2013
مدال ها

اعتبار: 1,057


محل سکونت :
ارسال: #5
RE: استیک
[عکس: 20131217002052_IMG_8363.JPG]:yumi:
17-12-2013, 12:21 AM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
61
تاریخ عضویت:
Dec 2012
مدال ها

اعتبار: 92


محل سکونت :
ارسال: #6
RE: استیک
گوشت و یه روز تو پیاز رنده شده و فلفل سیاه خوابوندم وتو ماهی تابه رژیمی با کمی کره و روغن پختم همراه با پوره سیب زمینیYum2[عکس: 20140109215841_22.jpg]
09-01-2014, 10:11 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
905
تاریخ عضویت:
Dec 2012
مدال ها

اعتبار: 5,222


محل سکونت : تهران
ارسال: #7
RE: استیک
بشقاب آقای خونه

[عکس: 20140626233432_Namber4785.jpg]

بشقاب خودم

[عکس: 20140626233530_Namber4780.jpg]
26-06-2014, 10:42 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
554
تاریخ عضویت:
Feb 2013
مدال ها

اعتبار: 4,393


محل سکونت :
ارسال: #8
RE: استیک
استیک من که گوشتو ساتوری میکنم و چند تا پیاز رنده میکنم . کف تابه رو یه لایه پیاز و روی گوش رو هم نمک و ادویه و یه لایه پیاز . و کف تابه کمی روغن میریزموسر تابه رو میذارم و با حرات پایین میپزه. بدون اینکه آب بریزمم. و البته وسطای پخت برش میگردونم تا هر دو طرفش بپزه .خیلی نرم و خوشمزه میشه
حالا نمیدونم میشه بهش استیک گفت یا نه


[عکس: 20141113000545_20140812193.JPG]

[عکس: 20141113001021_20140812195.JPG]

[عکس: 20141113001136_20140812201.JPG]
(آخرین تغییر در ارسال: 13-11-2014, 12:14 AM توسط maryam_1.)
13-11-2014, 12:12 AM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,320
تاریخ عضویت:
Apr 2012
مدال ها

اعتبار: 6,683


محل سکونت :
ارسال: #9
RE: استیک
همراه با سالاد جوانه و لوبیا سبز و سس عسل و بالزامیک
[عکس: 20150723150417_4916.jpg]
23-07-2015, 02:04 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
667
تاریخ عضویت:
Dec 2013
مدال ها

اعتبار: 4,482


محل سکونت : تهران
ارسال: #10
RE: استیک
[عکس: 20150827142904_DSC_0839.jpg]
[عکس: 20150827143243_DSC_0840.jpg]
27-08-2015, 01:33 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد