تبلیغات

نوار بهداشتی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
باند کیک شکلاتی با لایه پنیر چرخشی
#1
[عکس: 20140405214907_Bakes.jpg]

مواد لازم:
1 پیمانه کره
2/1 پیمانه پودر کاکائو
1/2 قاشق چای خوری نمک
آب 1 پیمانه
3 پیمانه آرد
شکر 1 و 3/4 پیمانه
1 و 1/ 2 قاشق چای خوری جوش شیرین
2 عدد تخم مرغ بزرگ
2/1 پیمانه خامه ترش
عصاره وانیل 1 قاشق چای خوری


کرم پنیری:
4/1 پیمانه شکر
230 گرم پنیر خامه ای
1 تخم مرغ بزرگ
1 قاشق چای خوری وانیل

گاناش شکلاتی:
150 گرم شکلات نیمه شیرین ریز خرد شده یا شکلات چیپسی
2/1 پیمانه خامه صبحانه



روش تهیه:
آماده سازی لایه پنیر خامه ای :

در یک کاسه کوچیک، شکر و پنیر خامه ای رو بزنین تا صاف بشه بعد تخم مرغ و 1 قاشق چای خوری وانیل رو اضافه و هم بزنین تا یکدست بشه و بذارین کنار

آماده سازی کیک:
فر رو با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنین و یه قالب میانتهی رو با کره چرب کنین و کمی آرد یا پودر کاکائو بپاشین و بذارین کنار


در یک شیرجوش کوچیک، کره، پودر کاکائو ، نمک، و آب رو مخلوط کنین و بذارین روی حرارت متوسط و به طور مداوم هم بزنین تا زمانی که کره ذوب و کاکائو حل بشه و بعد از روی حرارت وردارین و بذارین کنار

در یک کاسه بزرگ آرد ، شکر و جوش شیرین رو الک کنین و بتدریج با مخلوط کره ای با دور پایین همزن مخلوط کنین
تخم مرغ هارو دونه دونه و با فاصله اضافه و هربار خوب هم بزنین بعد خامه ترش و وانیل رو اضافه و هم بزنین

نیمی از مواد رو قالب بریزین،مایه پنیری رو روی مواد ریخته و با نوک چاقو یا قاشق چایخوری به حالت دورانی یه دور بپیچونین ولی نه خیلی عمیق
باقی مواد رور روی لایه پنیری بریزین و قالب رو در فر برای 50 - 60 دقیقه قرار بدین
بعد از طی این مدت با خلال دندون کیک رو چک کنین و اگه پخته بود از فر خارج کنین
بعد از 10 دقیقه که قالب کمب خنک شد کیک رو از قالب جدا کنین و روی پایه فلزی خنک کننده قرار بدین تا کاملا خنک بشه

[عکس: 20140405214733_Bakes.jpg]

آماده سازی گاناش شکلاتی :
نیمی از شکلات رو در کاسه بریزین و بذارین کنار
خامه رو روی حرارت قرار بدین تا جوش بیاد و بلافاصله روی شکلاتهای درون کاسه ریخته و هم بزنین تا شکلاتها ذوب بشن و سپس نیم دیگه شکلاتهارو اضافه و سریع هم بزنین تا کامل حل بشن(ایتکار باعث میشه گاناشتون براق بشه) و روی کیک بریزین و 2 ساعت در یخچال قرار بدین تا خنک بشه



دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }
#2
(۱۲-۱۱-۱۳۹۳, ۱۲:۴۴ ب.ظ)MiSs-PERfect نوشته:  سلام خسته نباشید
ببخشید یه سوال میشه کرم پنیری رو تو کیک معمولی استفاده کرد؟

بله عزیزم چرا نشه
من اکثرا تو کیکهای وانیلیم استفاده میکنم خیلی هم خوشمزه میشه
[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  باند کیک شکلاتی با سس شکلات Galaxy 1 737 ۰۸-۱۰-۱۳۹۵, ۰۲:۰۱ ب.ظ
آخرین ارسال: nazgitta
  باند کیک شکلاتی کدو حلوایی 1368Sheri 6 1,312 ۱۸-۰۹-۱۳۹۴, ۰۹:۱۳ ب.ظ
آخرین ارسال: kimiya.kd
  کیک شکلاتی سه لایه(کیک خیس) Galaxy 1 5,132 ۰۹-۰۶-۱۳۹۱, ۰۳:۴۸ ب.ظ
آخرین ارسال: Galaxy