خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 4 رای - 3 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

براونی شکلاتی

کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
280
تاریخ عضویت:
Jan 2012
مدال ها

اعتبار: 361


محل سکونت : اهواز
ارسال: #1
براونی شکلاتی
مواد لازم:

آرد ¾ پیمانه
پودر کاکائو ½ پیمانه
نمک ½ قاشق چای خوری
جوش شیرین ½ پیمانه
شکر قهوه‌ای 1 پیمانه
خامۀ کم چرب ½ پیمانه
تخم‌مرغ 2 عدد
شکلات کم شیرین 120 گرم
کره 40 گرم+ مقداری برای کف قالب

طرز تهیه:

1)فر را در دمای 350 درجه گرم می‌کنیم. یک سینی شیرینی‌پزی را روغن می‌مالیم و سپس با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و اضافۀ کاغذ را هم می‌گذاریم مانند دستگیره بیرون زده باشد که در خارج کردن براونی ازسینی کمک کند، سپس روی کاغذ را نیز روغن می‌مالیم.

2) آرد، پودر شکلات، نمک و جوش شیرین را مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.در یک ظرف دیگر شکر قهوه‌ای، خامه، نیمی از شکلات کم شیرین را آب کرده و نیمی دیگر را به صورت نا‌منظم خرد می‌کنیم تخم مرغ و کره را با هم ترکیب می‌کنیم(تا سفید شود). این ترکیب را با مخلوط آردی اضافه کرده و دوباره مخلوط می‌کنیم تا مایۀ براونی بدست آید.

3)مایه را در سینی فر می‌ریزیم و سپس تکه‌های شکلات را بر روی سطح آن پخش می‌کنیم. سینی را در فر قرار می‌دهیم تا بپزد، برای تست میزان پخت براونی یک خلال چوبی را در آن فرو می‌کنیم اگر به خلال فقط مقدار کمی از مایه بچسبد براونی آماده است. حدود 30-35 دقیقه براونی باید در فر بماند.

4)براونی را در سینی رها می‌کنیم تا به طور کامل خنک شود و سپس به کمک کاغذ روغنی از سینی خارج می‌کنیم و کاغذ را از براونی جدا می‌کنیم و با کارد تیز برش می‌زنیم.

نوش جان


[عکس: 20120818054412_547315_385681908158645_1030261300_n.jpg]
(آخرین تغییر در ارسال: 03-01-2013, 12:08 PM توسط Galaxy.)
18-08-2012, 07:14 AM,
یافتن نقل قول
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #2
RE: براونی شکلاتی ساده


[عکس: 97525.jpg]

مواد لازم :
شکلات تخته ای 250 گرم در،به تکه های کوچک بریده خواهد شد
شکلات تلخ 80 % 50 گرم
کره نرم شده در دمای محیط 230 گرم
شکر قهوه ای 1 لیوان
شکر نصف لیوان
تخم مرغ 6 عدد
وانیل
ارد 1 لیوان
طرز تهیه :
فر را با 163 درجه گرم میکنیم . و قالب 23 سانتی مون رو چرب میکنیم .
شکلات ها رو به روش بن ماری ذوب میکنیم وقتی کاملا ذوب شدند از روی حرارت برداشته و مدام هم میزنیم تا کاملا صاف و یکدست بشه .
شکر و تخم مرغ را 5-6 دقیقه با درجه متوسط همزن تا زمانی که کرم رنگ بشه میزینم . تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم و هر بار همزن را خاموش کرده و با لیسک مواد را زیر رو کرده بعد تخم مرغ بعدی را اضافه میکنیم .
وانیل را اضفه کرده و 2 دقیقه با همزن میزنیم .
کره روبه شکلات اضافه میکنیم . اگر کره با دماش شکلات ذوب شد کمی دیگه صبرمیکنیم تا شکلات سرد تر بشه بعد به ارومی به مواد قبلی اضافه کرده و هم میزنیم .
اخر سر ارد را اضافه کرده و با قاشق چوبی مواد را با هم مخلوط میکنیم . مایه کیک رو تو قالب ریخته و به مدت نیم ساعت میپزیم . یا تا زمانی که روی مایه کیک براقی خودش را از دست بده و پوست پوست بشه میپزیم .
تو فر زیاد نمیزاریم بمونه چون حالت نمدار این کیک یکی از ویژگی های این کیک هست .
بعد از پخت یکساعت میزاریم تو قالب بمونه و بعد برش زده و سرو میکنیم .
(آخرین تغییر در ارسال: 30-11-2012, 04:37 AM توسط sima.)
30-11-2012, 04:35 AM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #3
RE: براونی شکلات تلخ
[عکس: 20130103094549_bitterbrowni1.JPG]

مواد لازم:
4 عدد تخم مرغ
100 گرم کره نرم
150 گرم شکلات تیره
¾ پیمانه شکر دانه ریز
1 پیمانه آرد

130 گرم شکلات تیره (رنده شده)
1.5 پیمانه گردو خرد شده


روش تهیه:
شکلات تلخ و کره رو به روش بن ماری ذوب و ترکیب کنین و بذارین کنار تا خنک بشه
پس از خنک شدن،شکر دانه ریز ررو بهش اضافه و باهمزن برای 4-5 دقیقه خوب بزنین.
تخم مرغهارو دونه دونه اضافه و هربار خوب هم بزنین
در آخر آرد الک شده و شکلات رنده شده و گردو رو هم بریزین و با لیسک مخلوط کنین
مواد رو توی قالب مستطیلی که کاغذ روغنی پهن کردین بریزین و سطحش رو صاف کنین
قالب رو در فر از پیش گرم شده با دمای 160 درجه حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که برونی خوب بپزه قرار بدین و بعد از خروج از فر اجازه بدین کاملا خنک بشه و بعد برش زده سرو کنین

 
[عکس: 20130103094531_31610443665_tarif.jpg]

دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد


 
06-01-2013, 01:59 PM,
یافتن نقل قول
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #4
RE: براونی شکلاتی
[عکس: 97200.JPG]


لیوان 200 میلی لیتری

مواد لازم :
کره ذوب شده 1 لیوان
شکر 1 + سه چهارم لیوان
وانیل
تخم مرغ 4 عدد
ارد 1 لیوان
پودر کاکائو دوسوم لیوان
پکینگ پودر نصف ق م
نمک
مغز گردو خرد شده 1 لیوان سرخالی

طرز تهیه :
فر را با 175 درجه گرم میکنیم.
قالب را با کاغذ روغنی میپوشونیم .طوری که کاغذ ار کناره های قالب بیرون بمونه .
مواد خشک را با هم مخلوط کرده و الک میکنیم .
کره ذوب شده ولرم و شکر را با همزن میزینم . تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.
مواد خشک را اروم اروم اضافه کرده و با دور کند همزن با هم مخلوط میکنیم .
گردو را اضافه کرده .هم میزنیم .
به مدت 20 – 25 دقیقه کیکمون رو میپزیم .
کیک سرد شده را به شکل دلخواه برش یا قالب زده و سرو میکنیم .


[عکس: 97199.JPG]


دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
29-01-2013, 02:26 AM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,926
تاریخ عضویت:
Dec 2012
مدال ها

اعتبار: 11,759


محل سکونت : گیـــــــــــــــلان
ارسال: #5
RE: براونی شکلاتی
گیسو جون ممنونFlowerysmile. مزه اش عالی بودYum2

[عکس: 20130430201555_-0027.jpg]

[عکس: 20130430201946_-0026.jpg]
30-04-2013, 09:54 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,926
تاریخ عضویت:
Dec 2012
مدال ها

اعتبار: 11,759


محل سکونت : گیـــــــــــــــلان
ارسال: #6
RE: براونی شکلاتی
به دستور داداشی بازم درست کردمYum2Yum2Yum2


[عکس: 20130519125728_-0021.jpg]

[عکس: 20130519125810_-0026.jpg]
19-05-2013, 02:31 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,926
تاریخ عضویت:
Dec 2012
مدال ها

اعتبار: 11,759


محل سکونت : گیـــــــــــــــلان
ارسال: #7
RE: براونی شکلاتی
Hanghead

[عکس: 20130603181918_Dup1-0064.jpg]
03-06-2013, 07:55 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
847
تاریخ عضویت:
Oct 2012
مدال ها

اعتبار: 3,947


محل سکونت : خراسان رضوی_سبزوار
ارسال: #8
RE: براونی شکلاتی
براونی من.با دستور گیسوی عزیز.ممنونFlowerysmile
[عکس: 20130625202336_.JPG]
25-06-2013, 07:24 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,926
تاریخ عضویت:
Dec 2012
مدال ها

اعتبار: 11,759


محل سکونت : گیـــــــــــــــلان
ارسال: #9
RE: براونی شکلاتی
از دستور گیسو جونYum2Yum2Yum2(1782)(1782)(1782)(1782)

[عکس: 20130914163155_-0021.jpg]

[عکس: 20130914163238_-0025.jpg]
14-09-2013, 03:34 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,926
تاریخ عضویت:
Dec 2012
مدال ها

اعتبار: 11,759


محل سکونت : گیـــــــــــــــلان
ارسال: #10
RE: براونی شکلاتی
باز من اومدم با براونی بسیار خوشمزه Yum2 با دستور صفحه اول ارسال گیسوجون ارسال 3 Dreamyeyesf


ممنون گیسو جون(1782)


[عکس: 20131112123019_IMG0165A.jpg]
(آخرین تغییر در ارسال: 12-11-2013, 12:35 PM توسط niloofar00.)
12-11-2013, 12:33 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد