خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 4 رأی - میانگین امتیازات: 3
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

براونی شکلاتی

کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
281
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 361


محل سکونت : اهواز
ارسال: #1
براونی شکلاتی
مواد لازم:

آرد ¾ پیمانه
پودر کاکائو ½ پیمانه
نمک ½ قاشق چای خوری
جوش شیرین ½ پیمانه
شکر قهوه‌ای 1 پیمانه
خامۀ کم چرب ½ پیمانه
تخم‌مرغ 2 عدد
شکلات کم شیرین 120 گرم
کره 40 گرم+ مقداری برای کف قالب

طرز تهیه:

1)فر را در دمای 350 درجه گرم می‌کنیم. یک سینی شیرینی‌پزی را روغن می‌مالیم و سپس با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و اضافۀ کاغذ را هم می‌گذاریم مانند دستگیره بیرون زده باشد که در خارج کردن براونی ازسینی کمک کند، سپس روی کاغذ را نیز روغن می‌مالیم.

2) آرد، پودر شکلات، نمک و جوش شیرین را مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.در یک ظرف دیگر شکر قهوه‌ای، خامه، نیمی از شکلات کم شیرین را آب کرده و نیمی دیگر را به صورت نا‌منظم خرد می‌کنیم تخم مرغ و کره را با هم ترکیب می‌کنیم(تا سفید شود). این ترکیب را با مخلوط آردی اضافه کرده و دوباره مخلوط می‌کنیم تا مایۀ براونی بدست آید.

3)مایه را در سینی فر می‌ریزیم و سپس تکه‌های شکلات را بر روی سطح آن پخش می‌کنیم. سینی را در فر قرار می‌دهیم تا بپزد، برای تست میزان پخت براونی یک خلال چوبی را در آن فرو می‌کنیم اگر به خلال فقط مقدار کمی از مایه بچسبد براونی آماده است. حدود 30-35 دقیقه براونی باید در فر بماند.

4)براونی را در سینی رها می‌کنیم تا به طور کامل خنک شود و سپس به کمک کاغذ روغنی از سینی خارج می‌کنیم و کاغذ را از براونی جدا می‌کنیم و با کارد تیز برش می‌زنیم.

نوش جان


[تصویر:  20120818054412_547315_385681908158645_1030261300_n.jpg]
امضای zizo
"ﺩﺭ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺯﻥ یک ﺍﺛﺮ ﻫﻨﺮﯾﺴﺖ ﺷﮑّﯽ
ﻧﯿﺴﺖ.....
ﺍﻧﺴﺎﻥ ﺑﻪﻃﻮﺭ ﮐﻠّﯽ یک ﺍﺛﺮ ﻫﻨﺮﯾﺴﺖ....
ﺑﻪﺷﺮﻃﯽ ﮐﻪ ﺍﻧﺴﺎﻧﯿﺖ ﺭﺍ ﻗﺪﺭ ﺑﺪﺍﻧﺪ ﻭ
ﻧﮕﻬﺶ ﺩﺍﺭﺩ"
ﺳﯿﻤﯿﻦ ﺩﺍﻧﺸﻮﺭ
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۴-۱۰-۱۳۹۱ ۱۲:۰۸ عصر، توسط Galaxy.)
۲۸-۵-۱۳۹۱, ۰۷:۱۴ صبح
یافتن سپاس نقل قول
11 کاربر از zizo به دلیل این ارسال سپاس کرده.
162, نياز, hhaannii, niloofar00, kapsul, شقایق سرخ, طاطا, Atefe joon, elipari, ati.raz, گلسا90
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #2
RE: براونی شکلاتی ساده
[تصویر:  97525.jpg]

مواد لازم :
شکلات تخته ای 250 گرم در،به تکه های کوچک بریده خواهد شد
شکلات تلخ 80 % 50 گرم
کره نرم شده در دمای محیط 230 گرم
شکر قهوه ای 1 لیوان
شکر نصف لیوان
تخم مرغ 6 عدد
وانیل
ارد 1 لیوان
طرز تهیه :
فر را با 163 درجه گرم میکنیم . و قالب 23 سانتی مون رو چرب میکنیم .
شکلات ها رو به روش بن ماری ذوب میکنیم وقتی کاملا ذوب شدند از روی حرارت برداشته و مدام هم میزنیم تا کاملا صاف و یکدست بشه .
شکر و تخم مرغ را 5-6 دقیقه با درجه متوسط همزن تا زمانی که کرم رنگ بشه میزینم . تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم و هر بار همزن را خاموش کرده و با لیسک مواد را زیر رو کرده بعد تخم مرغ بعدی را اضافه میکنیم .
وانیل را اضفه کرده و 2 دقیقه با همزن میزنیم .
کره روبه شکلات اضافه میکنیم . اگر کره با دماش شکلات ذوب شد کمی دیگه صبرمیکنیم تا شکلات سرد تر بشه بعد به ارومی به مواد قبلی اضافه کرده و هم میزنیم .
اخر سر ارد را اضافه کرده و با قاشق چوبی مواد را با هم مخلوط میکنیم . مایه کیک رو تو قالب ریخته و به مدت نیم ساعت میپزیم . یا تا زمانی که روی مایه کیک براقی خودش را از دست بده و پوست پوست بشه میپزیم .
تو فر زیاد نمیزاریم بمونه چون حالت نمدار این کیک یکی از ویژگی های این کیک هست .
بعد از پخت یکساعت میزاریم تو قالب بمونه و بعد برش زده و سرو میکنیم .
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۰-۹-۱۳۹۱ ۰۴:۳۷ صبح، توسط sima.)
۱۰-۹-۱۳۹۱, ۰۴:۳۵ صبح
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
14 کاربر از sima به دلیل این ارسال سپاس کرده.
162, نياز, mansore66, hhaannii, بانوی مهر, مامان شیده, zizo, niloofar00, kapsul, شقایق سرخ, طاطا, Atefe joon, elipari, ati.raz
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,305
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23858


محل سکونت : Persia
ارسال: #3
RE: براونی شکلات تلخ
[تصویر:  20130103094549_bitterbrowni1.JPG]

مواد لازم:
4 عدد تخم مرغ
100 گرم کره نرم
150 گرم شکلات تیره
¾ پیمانه شکر دانه ریز
1 پیمانه آرد

130 گرم شکلات تیره (رنده شده)
1.5 پیمانه گردو خرد شده


روش تهیه:
شکلات تلخ و کره رو به روش بن ماری ذوب و ترکیب کنین و بذارین کنار تا خنک بشه
پس از خنک شدن،شکر دانه ریز ررو بهش اضافه و باهمزن برای 4-5 دقیقه خوب بزنین.
تخم مرغهارو دونه دونه اضافه و هربار خوب هم بزنین
در آخر آرد الک شده و شکلات رنده شده و گردو رو هم بریزین و با لیسک مخلوط کنین
مواد رو توی قالب مستطیلی که کاغذ روغنی پهن کردین بریزین و سطحش رو صاف کنین
قالب رو در فر از پیش گرم شده با دمای 160 درجه حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که برونی خوب بپزه قرار بدین و بعد از خروج از فر اجازه بدین کاملا خنک بشه و بعد برش زده سرو کنین

 
[تصویر:  20130103094531_31610443665_tarif.jpg]

دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد


 
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۱۷-۱۰-۱۳۹۱, ۰۱:۵۹ عصر
یافتن سپاس نقل قول
13 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
hhaannii, mansore66, zizo, niloofar00, kapsul, شقایق سرخ, asal arya, طاطا, 1368Sheri, Atefe joon, elipari, ati.raz, گلسا90
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #4
RE: براونی شکلاتی
[تصویر:  97200.JPG]


لیوان 200 میلی لیتری

مواد لازم :
کره ذوب شده 1 لیوان
شکر 1 + سه چهارم لیوان
وانیل
تخم مرغ 4 عدد
ارد 1 لیوان
پودر کاکائو دوسوم لیوان
پکینگ پودر نصف ق م
نمک
مغز گردو خرد شده 1 لیوان سرخالی

طرز تهیه :
فر را با 175 درجه گرم میکنیم.
قالب را با کاغذ روغنی میپوشونیم .طوری که کاغذ ار کناره های قالب بیرون بمونه .
مواد خشک را با هم مخلوط کرده و الک میکنیم .
کره ذوب شده ولرم و شکر را با همزن میزینم . تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.
مواد خشک را اروم اروم اضافه کرده و با دور کند همزن با هم مخلوط میکنیم .
گردو را اضافه کرده .هم میزنیم .
به مدت 20 – 25 دقیقه کیکمون رو میپزیم .
کیک سرد شده را به شکل دلخواه برش یا قالب زده و سرو میکنیم .


[تصویر:  97199.JPG]


دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
۱۰-۱۱-۱۳۹۱, ۰۲:۲۶ صبح
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
20 کاربر از sima به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Linda, negin.s, parza, Galaxy, vidia, zizo, niloofar00, NAHID.V, kapsul, شقایق سرخ, asal arya, znh, طاهره 52, طاطا, مامان زینب کوچولو, mozhgan57, 1368Sheri, Atefe joon, elipari, ati.raz
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,927
تاریخ عضویت:
آذر ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 11756


محل سکونت : گیـــــــــــــــلان
ارسال: #5
RE: براونی شکلاتی
گیسو جون ممنونFlowerysmile. مزه اش عالی بودYum2

[تصویر:  20130430201555_-0027.jpg]

[تصویر:  20130430201946_-0026.jpg]
امضای niloofar00
گاهی اشتباهمان در زندگی این است که

به برخی آدم ها جایگاهی می بخشیم که هرگز لیاقت آن را ندارند
۱۰-۲-۱۳۹۲, ۰۹:۵۴ عصر
یافتن سپاس نقل قول
18 کاربر از niloofar00 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
loyee_15, 162, f.nik, NAHID.V, kapsul, شقایق سرخ, قلب, 1368Sheri, Galaxy, asal arya, طاطا, z.arghavani, مهرناز مامانی, zizo, Atefe joon, elipari, ati.raz, negin.s

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,927
تاریخ عضویت:
آذر ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 11756


محل سکونت : گیـــــــــــــــلان
ارسال: #6
RE: براونی شکلاتی
به دستور داداشی بازم درست کردمYum2Yum2Yum2


[تصویر:  20130519125728_-0021.jpg]

[تصویر:  20130519125810_-0026.jpg]
امضای niloofar00
گاهی اشتباهمان در زندگی این است که

به برخی آدم ها جایگاهی می بخشیم که هرگز لیاقت آن را ندارند
۲۹-۲-۱۳۹۲, ۰۲:۳۱ عصر
یافتن سپاس نقل قول
16 کاربر از niloofar00 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
گلسان, 162, f.nik, بانوی مهربانی, Galaxy, سمیرا مامان شهاب, negin.s, homa4290, 1368Sheri, z.arghavani, مهرناز مامانی, Atefe joon, elipari, ati.raz, mahlakh68, azam1360



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد