خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 30 رای - 2.17 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

بنیه ماهی(ماهی سوخاری)

مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #1
بنیه ماهی(ماهی سوخاری)
مواد لازم برای خمیر بنیه :
دو قاشق روغن مایع
کمی زعفران دم کرده
تخم مرغ کامل 3عدد
شیر نصف لیوان
یا ماست یک لیوان و یا دلستر یک لیوان
بکینگ پودر دو قاشق چای خوری
ادویه گرام ماسالا و پودر سیر
آرد سفید یک لیوان

ماهی شیر تکه کرده یک کیلو ( میگو یک و نیم کیلو )
کمی نمک
روغن فراوان برای سرخ کردن

طرز تهیه :
ماهی را از قبل چند ساعت در آب نمک خیس میکنیم .
اینکار باعث میشه ماهی خوشمزه تر بشه و موقع سرخ کردن از هم وا نره
بعد میشوییم و در کمی ماست و زعفران و پیاز قرار میدیم در واقع مارینه یا مزه دار میکنیم .
این مواد بنیه رو با هم مخلوط میکنین و از آرد به اندازه ای داخل مایه میریزین و مخلوط میکنین که غلظتش مثل ماست بشه .
ماهی ها را از قبل با چند قاشق ماست و پیازخرد شده مارینه میکنیم وبعد پیازها رو کنار میزنیم و تکه های ماهی رو در داخل مایه خمیر بنیه زده و سپس در داخل یک شیرجوش یا قابمله ای که دیواره بلندی داره با روغن فراوان سرخ میکنیم .
در بین سرخ کردن بهشون نمک میزنیم ( اگه از قبل تو مواد خمیر بنیه نمک بزنین پف اون کمتر میشه ) و در حین سرخ کردن ، تکه های کوچک خمیر رو از داخل روغن جمع میکنیم .
گاهی که ماهی و مواد ما زیاد هستش اگه لازم باشه ( در اواسط کار روغن کف میکنه ) روغن رو یکبار تعویض میکنیم .


نکته : از ماالشعیر ساده هم میشه استفاده کرد .آرد به اندازه ای لازمه که غلظت مایه مثل ماست بشه .ماهی شیر مورد مصرف باید قبلش پاک کرده و شسته بشه ( فیله بدون تیغ و استخوان ) . نمک هم در حین سرخ کردن باید به غذا اضافه بشه تا پف بنیه بیشتر باشه

[عکس: 20130810155002_20120114203558_SpicyFishFry.jpg]
14-01-2012, 11:06 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
186
تاریخ عضویت:
Oct 2011
مدال ها

اعتبار: 453


محل سکونت : زیر گنبد نیلی
ارسال: #2
RE: بنیه ماهی(ماهی سوخاری)
امروز این غذا رو درست کردم اصلا به پای کدبانویی گیسوجان نمیرسه اما طعمش فوق العاده بود

[عکس: 20120117151812_w.jpg]
17-01-2012, 05:50 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
6,536
تاریخ عضویت:
Jan 2012
مدال ها

اعتبار: 10,145


محل سکونت : بندرانزلی*بندرعباس
ارسال: #3
RE: بنیه ماهی(ماهی سوخاری)
شنيسل ماهي

[عکس: 20120629004010_fish_and__chips_.jpg]

مواد لازم:

ماهی: 1 عدد
تخم مرغ: 2 عدد
آرد گندم: 1 پیمانه

آرد سوخاری: 1 پیمانه
پودرسیر: 1 ق.م ادویه: 1 ق.م



نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن: 1 پیمانه
کنسرو نخود فرنگی: به میزان لازم



قارچ: 150 گرم

چیپس: به مقدار لازم



طرز تهیه:



ماهي را پاك كرده به قطعات منظم تقسيم نماييد، استخوانهاي آن را خارج كنيد . تخم مرغ ها را در ظرفي شكسته همراه با نمك و ادويه و فلفل خوب بهم بزنيد. در ظرفي جداگانه آرد سوخاري ريخته و روي آن هم اندكي نمك و فلفل و پودر سير بريزيد و خوب مخلوط كنيد . ابتدا ماهي را داخل تخم مرغ ها قرار دهيد و بعد داخل آرد گندم فرو ببريد تا يك لايه آرد روي تخم مرغ را بگيرد . مجددا پشت و روي ماهي را تخم مرغ زده و اين بار داخل آرد سوخاري بغلطانيد و در يك تابه روغن ريخته روي حرارت قرار دهيد و ماهي را در روغن سرخ كنيد . شنيسل ها را در ظرفي مناسي چيده و اطراف آن را با چيپس و قارچ و نخود فرنگی تزئين كنيد.


29-06-2012, 02:11 AM,
یافتن نقل قول
مدیریار خانوم گل

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
617
تاریخ عضویت:
Jun 2013
مدال ها

اعتبار: 4,981


محل سکونت : تهران
ارسال: #4
RE: بنیه ماهی(ماهی سوخاری)
به به Yum2Yum2
حالا طعمش به کنار, عکس هنریش خودمم کشته hih

[عکس: 20141126093932_IMG_20141114_140234_532.jpg]
26-11-2014, 09:42 AM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
100
تاریخ عضویت:
Nov 2014
مدال ها

اعتبار: 205


محل سکونت :
ارسال: #5
RE: بنیه ماهی(ماهی سوخاری)
1 (113)
[عکس: 20150104145512_Image0766.jpg]
04-01-2015, 02:55 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
580
تاریخ عضویت:
Aug 2013
مدال ها

اعتبار: 1,384


محل سکونت :
ارسال: #6
RE: بنیه ماهی(ماهی سوخاری)
ماهی سوخاری به روش سارا جون
من ماهی ها رو باریک برش زدم

[عکس: 20160222075420_rps_.jpg]
22-02-2016, 07:55 AM,
یافتن نقل قول


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  میگو سوخاری با خمیر بنیه (بنیه میگو) Galaxy 20 8,852 22-02-2016, 07:56 AM
آخرین ارسال: مامی ایلیا و الینا
  ماهی قزل الا در فر sima 19 4,609 05-12-2015, 04:49 PM
آخرین ارسال: رز ابی12
  ماهی سالمون با سس خردل و لیمو Galaxy 2 705 28-10-2015, 11:28 AM
آخرین ارسال: nazgitta
  ناگت ماهی نسرین کوچولو 1 917 15-06-2015, 08:29 PM
آخرین ارسال: نسرین کوچولو
  کتلت ماهی چرخ شده elipari 2 580 07-06-2015, 12:48 PM
آخرین ارسال: سعیده جون66
Package_favorite شنیسل ماهی tanha28 3 1,875 29-03-2015, 01:45 PM
آخرین ارسال: مرضی سادات
  ماهی تیلا پیلا در فر sima 2 3,182 21-02-2015, 08:19 AM
آخرین ارسال: مامی ایلیا و الینا
  ماهی قزل آلا با سس ویژه mary n 0 384 07-01-2015, 01:51 PM
آخرین ارسال: mary n


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد