تبلیغات
Bia2Aroosi

نوار بهداشتی

امتیاز موضوع:
  • 30 رای - 2.17 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
بنیه ماهی(ماهی سوخاری)
#1
مواد لازم برای خمیر بنیه :
دو قاشق روغن مایع
کمی زعفران دم کرده
تخم مرغ کامل 3عدد
شیر نصف لیوان
یا ماست یک لیوان و یا دلستر یک لیوان
بکینگ پودر دو قاشق چای خوری
ادویه گرام ماسالا و پودر سیر
آرد سفید یک لیوان

ماهی شیر تکه کرده یک کیلو ( میگو یک و نیم کیلو )
کمی نمک
روغن فراوان برای سرخ کردن

طرز تهیه :
ماهی را از قبل چند ساعت در آب نمک خیس میکنیم .
اینکار باعث میشه ماهی خوشمزه تر بشه و موقع سرخ کردن از هم وا نره
بعد میشوییم و در کمی ماست و زعفران و پیاز قرار میدیم در واقع مارینه یا مزه دار میکنیم .
این مواد بنیه رو با هم مخلوط میکنین و از آرد به اندازه ای داخل مایه میریزین و مخلوط میکنین که غلظتش مثل ماست بشه .
ماهی ها را از قبل با چند قاشق ماست و پیازخرد شده مارینه میکنیم وبعد پیازها رو کنار میزنیم و تکه های ماهی رو در داخل مایه خمیر بنیه زده و سپس در داخل یک شیرجوش یا قابمله ای که دیواره بلندی داره با روغن فراوان سرخ میکنیم .
در بین سرخ کردن بهشون نمک میزنیم ( اگه از قبل تو مواد خمیر بنیه نمک بزنین پف اون کمتر میشه ) و در حین سرخ کردن ، تکه های کوچک خمیر رو از داخل روغن جمع میکنیم .
گاهی که ماهی و مواد ما زیاد هستش اگه لازم باشه ( در اواسط کار روغن کف میکنه ) روغن رو یکبار تعویض میکنیم .


نکته : از ماالشعیر ساده هم میشه استفاده کرد .آرد به اندازه ای لازمه که غلظت مایه مثل ماست بشه .ماهی شیر مورد مصرف باید قبلش پاک کرده و شسته بشه ( فیله بدون تیغ و استخوان ) . نمک هم در حین سرخ کردن باید به غذا اضافه بشه تا پف بنیه بیشتر باشه

[عکس: 20130810155002_20120114203558_SpicyFishFry.jpg]
[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }
#2
امروز این غذا رو درست کردم اصلا به پای کدبانویی گیسوجان نمیرسه اما طعمش فوق العاده بود

[عکس: 20120117151812_w.jpg]
حذف امضا بدلیل سایز بیش از حد
پاسخ }
#3
شنيسل ماهي

[عکس: 20120629004010_fish_and__chips_.jpg]

مواد لازم:

ماهی: 1 عدد
تخم مرغ: 2 عدد
آرد گندم: 1 پیمانه

آرد سوخاری: 1 پیمانه
پودرسیر: 1 ق.م ادویه: 1 ق.م



نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن: 1 پیمانه
کنسرو نخود فرنگی: به میزان لازم



قارچ: 150 گرم

چیپس: به مقدار لازم



طرز تهیه:



ماهي را پاك كرده به قطعات منظم تقسيم نماييد، استخوانهاي آن را خارج كنيد . تخم مرغ ها را در ظرفي شكسته همراه با نمك و ادويه و فلفل خوب بهم بزنيد. در ظرفي جداگانه آرد سوخاري ريخته و روي آن هم اندكي نمك و فلفل و پودر سير بريزيد و خوب مخلوط كنيد . ابتدا ماهي را داخل تخم مرغ ها قرار دهيد و بعد داخل آرد گندم فرو ببريد تا يك لايه آرد روي تخم مرغ را بگيرد . مجددا پشت و روي ماهي را تخم مرغ زده و اين بار داخل آرد سوخاري بغلطانيد و در يك تابه روغن ريخته روي حرارت قرار دهيد و ماهي را در روغن سرخ كنيد . شنيسل ها را در ظرفي مناسي چيده و اطراف آن را با چيپس و قارچ و نخود فرنگی تزئين كنيد.


[عکس: 20160113155119_527653_10151209584396838_...8007_n.jpg]
پاسخ }
#4
به به Yum2Yum2
حالا طعمش به کنار, عکس هنریش خودمم کشته hih

[عکس: 20141126093932_IMG_20141114_140234_532.jpg]
[عکس: 20151006172726_pic307_www.jahaniha.com_54.jpg]
پاسخ }
#5
1 (113)
[عکس: 20150104145512_Image0766.jpg]
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
#6
ماهی سوخاری به روش سارا جون
من ماهی ها رو باریک برش زدم

[عکس: 20160222075420_rps_.jpg]
[عکس: 115.gif]

اینستای من @marziyeh_61
پاسخ }


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  میگو سوخاری با خمیر بنیه (بنیه میگو) Galaxy 20 8,886 ۰۳-۱۲-۱۳۹۴, ۰۷:۵۶ ق.ظ
آخرین ارسال: مامی ایلیا و الینا
  ماهی قزل الا در فر sima 19 4,634 ۱۴-۰۹-۱۳۹۴, ۰۴:۴۹ ب.ظ
آخرین ارسال: رز ابی12
  ماهی سالمون با سس خردل و لیمو Galaxy 2 708 ۰۶-۰۸-۱۳۹۴, ۱۱:۲۸ ق.ظ
آخرین ارسال: nazgitta
  ناگت ماهی نسرین کوچولو 1 920 ۲۵-۰۳-۱۳۹۴, ۰۸:۲۹ ب.ظ
آخرین ارسال: نسرین کوچولو
  کتلت ماهی چرخ شده elipari 2 585 ۱۷-۰۳-۱۳۹۴, ۱۲:۴۸ ب.ظ
آخرین ارسال: سعیده جون66
Package_favorite شنیسل ماهی tanha28 3 1,877 ۰۹-۰۱-۱۳۹۴, ۰۱:۴۵ ب.ظ
آخرین ارسال: مرضی سادات
  ماهی تیلا پیلا در فر sima 2 3,183 ۰۲-۱۲-۱۳۹۳, ۰۸:۱۹ ق.ظ
آخرین ارسال: مامی ایلیا و الینا
  ماهی قزل آلا با سس ویژه mary n 0 386 ۱۷-۱۰-۱۳۹۳, ۰۱:۵۱ ب.ظ
آخرین ارسال: mary n