خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 30 رأی - میانگین امتیازات: 2.17
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

بنیه ماهی(ماهی سوخاری)

مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,305
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23859


محل سکونت : Persia
ارسال: #1
بنیه ماهی(ماهی سوخاری)
مواد لازم برای خمیر بنیه :
دو قاشق روغن مایع
کمی زعفران دم کرده
تخم مرغ کامل 3عدد
شیر نصف لیوان
یا ماست یک لیوان و یا دلستر یک لیوان
بکینگ پودر دو قاشق چای خوری
ادویه گرام ماسالا و پودر سیر
آرد سفید یک لیوان

ماهی شیر تکه کرده یک کیلو ( میگو یک و نیم کیلو )
کمی نمک
روغن فراوان برای سرخ کردن

طرز تهیه :
ماهی را از قبل چند ساعت در آب نمک خیس میکنیم .
اینکار باعث میشه ماهی خوشمزه تر بشه و موقع سرخ کردن از هم وا نره
بعد میشوییم و در کمی ماست و زعفران و پیاز قرار میدیم در واقع مارینه یا مزه دار میکنیم .
این مواد بنیه رو با هم مخلوط میکنین و از آرد به اندازه ای داخل مایه میریزین و مخلوط میکنین که غلظتش مثل ماست بشه .
ماهی ها را از قبل با چند قاشق ماست و پیازخرد شده مارینه میکنیم وبعد پیازها رو کنار میزنیم و تکه های ماهی رو در داخل مایه خمیر بنیه زده و سپس در داخل یک شیرجوش یا قابمله ای که دیواره بلندی داره با روغن فراوان سرخ میکنیم .
در بین سرخ کردن بهشون نمک میزنیم ( اگه از قبل تو مواد خمیر بنیه نمک بزنین پف اون کمتر میشه ) و در حین سرخ کردن ، تکه های کوچک خمیر رو از داخل روغن جمع میکنیم .
گاهی که ماهی و مواد ما زیاد هستش اگه لازم باشه ( در اواسط کار روغن کف میکنه ) روغن رو یکبار تعویض میکنیم .


نکته : از ماالشعیر ساده هم میشه استفاده کرد .آرد به اندازه ای لازمه که غلظت مایه مثل ماست بشه .ماهی شیر مورد مصرف باید قبلش پاک کرده و شسته بشه ( فیله بدون تیغ و استخوان ) . نمک هم در حین سرخ کردن باید به غذا اضافه بشه تا پف بنیه بیشتر باشه

[تصویر:  20130810155002_20120114203558_SpicyFishFry.jpg]
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۲۴-۱۰-۱۳۹۰, ۱۱:۰۶ عصر
یافتن سپاس نقل قول
8 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
negin.s, 1368Sheri, Maryamho, مهرناز مامانی, niloofar00, z.arghavani, Atefe joon, mozhgan57
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
186
تاریخ عضویت:
آبان ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 453


محل سکونت : زیر گنبد نیلی
ارسال: #2
RE: بنیه ماهی(ماهی سوخاری)
امروز این غذا رو درست کردم اصلا به پای کدبانویی گیسوجان نمیرسه اما طعمش فوق العاده بود

[تصویر:  20120117151812_w.jpg]
امضای ehsan83
حذف امضا بدلیل سایز بیش از حد
۲۷-۱۰-۱۳۹۰, ۰۵:۵۰ عصر
یافتن سپاس نقل قول
1 کاربر از ehsan83 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Atefe joon
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
6,536
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 10145


محل سکونت : بندرانزلی*بندرعباس
ارسال: #3
RE: بنیه ماهی(ماهی سوخاری)
شنيسل ماهي

[تصویر:  20120629004010_fish_and__chips_.jpg]

مواد لازم:

ماهی: 1 عدد
تخم مرغ: 2 عدد
آرد گندم: 1 پیمانه

آرد سوخاری: 1 پیمانه
پودرسیر: 1 ق.م ادویه: 1 ق.م



نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن: 1 پیمانه
کنسرو نخود فرنگی: به میزان لازم



قارچ: 150 گرم

چیپس: به مقدار لازم



طرز تهیه:



ماهي را پاك كرده به قطعات منظم تقسيم نماييد، استخوانهاي آن را خارج كنيد . تخم مرغ ها را در ظرفي شكسته همراه با نمك و ادويه و فلفل خوب بهم بزنيد. در ظرفي جداگانه آرد سوخاري ريخته و روي آن هم اندكي نمك و فلفل و پودر سير بريزيد و خوب مخلوط كنيد . ابتدا ماهي را داخل تخم مرغ ها قرار دهيد و بعد داخل آرد گندم فرو ببريد تا يك لايه آرد روي تخم مرغ را بگيرد . مجددا پشت و روي ماهي را تخم مرغ زده و اين بار داخل آرد سوخاري بغلطانيد و در يك تابه روغن ريخته روي حرارت قرار دهيد و ماهي را در روغن سرخ كنيد . شنيسل ها را در ظرفي مناسي چيده و اطراف آن را با چيپس و قارچ و نخود فرنگی تزئين كنيد.
امضای sara jon joni
[تصویر:  20160113155119_527653_10151209584396838_...8007_n.jpg]
۹-۴-۱۳۹۱, ۰۲:۱۱ صبح
یافتن سپاس نقل قول
4 کاربر از sara jon joni به دلیل این ارسال سپاس کرده.
مهرناز مامانی, niloofar00, Atefe joon, S@gand
مدیریار خانوم گل

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
617
تاریخ عضویت:
تير ۱۳۹۲
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 4966


محل سکونت : تهران
ارسال: #4
RE: بنیه ماهی(ماهی سوخاری)
به به Yum2Yum2
حالا طعمش به کنار, عکس هنریش خودمم کشته hih

[تصویر:  20141126093932_IMG_20141114_140234_532.jpg]
امضای معصومه خانومی
[تصویر:  20151006172726_pic307_www.jahaniha.com_54.jpg]
۵-۹-۱۳۹۳, ۰۹:۴۲ صبح
یافتن سپاس نقل قول
16 کاربر از معصومه خانومی به دلیل این ارسال سپاس کرده.
1368Sheri, مریم خانومی 1, mohammad reza, ایران دخت, سمیرااا, Galaxy, سما خانم, Maryamho, vidia, مهرناز مامانی, niloofar00, z.arghavani, Atefe joon, mozhgan57, S@gand, asra73
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
100
تاریخ عضویت:
آبان ۱۳۹۳
مدال ها

اعتبار: 205


محل سکونت :
ارسال: #5
RE: بنیه ماهی(ماهی سوخاری)
1 (113)
[تصویر:  20150104145512_Image0766.jpg]
۱۴-۱۰-۱۳۹۳, ۰۲:۵۵ عصر
یافتن سپاس نقل قول
1 کاربر از Maryamho به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Atefe joon

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
575
تاریخ عضویت:
مرداد ۱۳۹۲
مدال ها

اعتبار: 1365


محل سکونت :
ارسال: #6
RE: بنیه ماهی(ماهی سوخاری)
ماهی سوخاری به روش سارا جون
من ماهی ها رو باریک برش زدم

[تصویر:  20160222075420_rps_.jpg]
امضای مامی ایلیا و الینا
[تصویر:  115.gif]

اینستای من @marziyeh_61
۳-۱۲-۱۳۹۴, ۰۷:۵۵ صبح
یافتن سپاس نقل قول
6 کاربر از مامی ایلیا و الینا به دلیل این ارسال سپاس کرده.
20neda20, elahe.r, Galaxy, مرضی سادات, sakine banoo, asalkhanom


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  میگو سوخاری با خمیر بنیه (بنیه میگو) Galaxy 20 8,398 ۳-۱۲-۱۳۹۴ ۰۷:۵۶ صبح
آخرین ارسال: مامی ایلیا و الینا
  ماهی قزل الا در فر sima 19 4,387 ۱۴-۹-۱۳۹۴ ۰۴:۴۹ عصر
آخرین ارسال: رز ابی12
  ماهی سالمون با سس خردل و لیمو Galaxy 2 651 ۶-۸-۱۳۹۴ ۱۱:۲۸ صبح
آخرین ارسال: nazgitta
  ناگت ماهی نسرین کوچولو 1 806 ۲۵-۳-۱۳۹۴ ۰۸:۲۹ عصر
آخرین ارسال: نسرین کوچولو
  کتلت ماهی چرخ شده elipari 2 513 ۱۷-۳-۱۳۹۴ ۱۲:۴۸ عصر
آخرین ارسال: سعیده جون66
Package_favorite شنیسل ماهی tanha28 3 1,815 ۹-۱-۱۳۹۴ ۰۱:۴۵ عصر
آخرین ارسال: مرضی سادات
  ماهی تیلا پیلا در فر sima 2 3,106 ۲-۱۲-۱۳۹۳ ۰۸:۱۹ صبح
آخرین ارسال: مامی ایلیا و الینا
  ماهی قزل آلا با سس ویژه mary n 0 356 ۱۷-۱۰-۱۳۹۳ ۰۱:۵۱ عصر
آخرین ارسال: mary n


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد