تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
بیسکویت لینزر با تزیین رویال ( کلاس مهارت )
#1
[عکس: 97903.jpg]


بیسکویت لینزر:
مواد لازم :
تخم مرغ 2 عدد
پودر شکر 2 فنجان
کره ذوب شده 250 گرم
شیر 2 ق غ
پودر فندق 1.5 لیوان
دارچین 1 ق م
پکینگ پودر 1 ق م
وانیل
ارد برنج 1 لیوان
ارد 2.5 لیوان

طرز تهیه :
کره رو ذوب میکنیم و میزاریم تا ولرم بشه .
تخم مرغ و شکر رو با همزن میزنیم تا با هم میکس بشن .
کره و شیر رو اضافه کرده و هم میزنیم .
تمام مواد خشک رو با هم مخلوط کرده و الک میکنیم .
کم کم مواد خشک رو به مخلوط تخم مرغی اضافه کرده و ورز میدیم .
خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و با سفلون می÷وشونیم و به مدت نیم ساعت میزاریم تو یخچال تا استراحت کنه .
نحوه شکل دادن :
اگر روی بیسکویتها رو تزیین نمیکنین لازم نیست که خمیر بیسکویتها رو تو یخچال بزارین . روی میز کار رو ارد میپاشیم و خمیر رو به کمک وردنه به ضخامت 3 میلی متر باز کرده و با قالب دلخواه قالب زده و تو سینی فری که با کاغذ روغنی پوشوندیم کنار هم میچینیم . و در فر از قبل گرم شده با 160 درجه تقریبا به مدت 15- 20 دقیقه میپزیم .
بعد از این مدت بیسکویتها که از فر بیرون میان نرم هستن ولی بعدا خشک میشن .

[عکس: 97902.jpg]


ولی اگر میخواهین تزیین کنین مراحل کار به این صورت هست :
کاغذ روغنی رو به اندازه سینی فر میبریم .

[عکس: 97901.jpg]

خمیر رو که از یخچال در اوردیم بدون اینکه بزاریم تا خمیر وا بره روی کاغذ روغنی میزاریم .

[عکس: 97900.jpg]

روی خمیر کمی ارد میپاشیم و با وردنه به ضخامت 3 میلی متر باز میکنیم . قالب ها رو تو ارد فرو برده و خمیر رو با فواصل کم قالب میزنیم .

[عکس: 97899.jpg]

با کمک چاقو خمیرهای اضافی بیسکویتها رو برمیداریم . و از کناره های کاغذ روغنی گرفته و تو سینی فر میزاریم دقت میکنیم تا شکل بیسکویتها خراب نشه .

[عکس: 97898.jpg]

[عکس: 97897.jpg]

در فر از قبل گرم شده با 160 درجه تقریبا به مدت 15- 20 دقیقه میپزیم . بعد از این مدت بیسکویتها که از فر بیرون میان نرم هستن ولی بعدا خشک میشن

[عکس: 97896.jpg]



تزیین بیسکویتها :

[عکس: 97895.jpg]

برای تزیین بیسکویتها به شکل صورت به کرم رویال – رنگ غذا ژله ای و کرم نارنجی و سفید و سیاه نیاز داریم .و قیفی که از کاغذ روغنی درست شده

[عکس: 97894.jpg]

. و ماسوره های ریز لازم داریم برای موهای ادمک ها . البته بدون ماسوره هم میشه مو براشون درست کرد . فقط دقت کنین که همه جاشون تقریبا یک اندازه باشه .

[عکس: 97893.jpg]


کرم رویال :
مواد لازم :
سفیده تخم مرغ 1 عدد
ابلیمو تازه گرفته شده ( با یک صافی کاملا ریز صافش میکنیم )
پودر شکر 1.5 لیوان
طرز تهیه :
ابلیمو و سفیده تخم مرغ را با درجه تند همزن در یک ظرف شیشه ای میزنیم .

[عکس: 97892.jpg]

پودر شکر را الک میکنیم . و با درجه کند همزن کم کم با سفیده تخم مرغ مخلوط میکنیم ( پودر شکر رو باید خیلی ریز باشه در غیر اینصورت موقع تزیین کردن مشکل ساز میشه )

[عکس: 97891.jpg]

وقتی به این غلظت رسید روش رو با سفلون میپوشونیم . سفلون رو باید به کرم رویال بچسبونین در غیر اینصورت کرم د رمجاورت هوا سفت میشه .

[عکس: 97890.jpg]


از کرم سفید رنگ اماده شده به اندازه 2 ق م برداشته و با نوک خلال دندان کمی رنگ زرد و کمی رنگ نارنجی روی کرم ریخته و هم میزنیم . میتونین فقط از رنگ زرد هم استفاده کنین .

[عکس: 97889.jpg]

ماسوره ریز شماره 2 رو داخل قیف کاغذی گذاشته و کرم رنگی مون رو بلافاصله داخل قیف ریخته و و سرش رو میبندیم .

[عکس: 97888.jpg]

وموهای عروسک ها رو به دلخواه روی بیسکویتها میکشیم . میتونیم برای دهانشون هم از این کرم استفاده کنیم و یا از رنگ قرمزش استفاده کنیم .

[عکس: 97887.jpg]
[عکس: 97886.jpg]

[عکس: 97885.jpg]


قیف کاغذی :
از کاغذ روغنی یک مربع میبریم .

[عکس: 97884.jpg]

از قطر مربع تا کرده و خط ایجاد شده رو میبریم . به این ترتیب دو تا مثلث خواهیم داشت . برای قیف کوچک مثلث رو هم از وسط تا میزنیم

[عکس: 97883.jpg]


از یکطرف ملث گرفته و به قسمت وسط مثلث میاریم و با دست نگهش میداریم .

[عکس: 97882.jpg]

قسمت دیگه مثلث رو هم روی قسمت قبلی اورده و حالا یک قیف دو لایه داریم .

[عکس: 97881.jpg]
قسمت وسط قیف رو تا میزنیم تا دو لایه از هم جدا نشن .


[عکس: 97880.jpg]

از قسمت داخلی و بیرون با نوار چسب قیف رو فیکس میکنیم .

[عکس: 97879.jpg]


میتونیم سر قیف رو خیلی کم ببریم و بدون ماسوره ازش استفاده کینم و هم اینکه میتونیم کمی بیشتر برش زده و از ماسوره استفاده کینم .

[عکس: 97878.jpg]
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
پاسخ }


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  خمیر ساده و راحت ( کلاس مهارت ) sima 146 86,884 ۱۷-۱۰-۱۳۹۵, ۱۱:۵۰ ق.ظ
آخرین ارسال: مریم خانومی 1
  کلاس مهارت توصیفی (سبد نان با خمیر ) sima 7 12,111 ۱۰-۰۶-۱۳۹۴, ۰۴:۲۰ ب.ظ
آخرین ارسال: معصومه خانومی
  کلاس مهارت ( حلقه های پیاز onion rings ) sima 0 3,074 ۱۵-۱۰-۱۳۹۲, ۰۲:۱۱ ق.ظ
آخرین ارسال: sima
  دومین کلاس مهارت توصیفی sima 24 11,742 ۳۱-۰۳-۱۳۹۲, ۰۹:۰۳ ق.ظ
آخرین ارسال: sima
  تزیین کیک ساده و راحت برای روز مرد ( کلاس مهارت ) sima 6 14,498 ۲۲-۰۸-۱۳۹۱, ۰۱:۰۰ ب.ظ
آخرین ارسال: مامان متین