خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 15 رای - 2.8 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

ترشه تره غذای محلی گیلان

خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,046
تاریخ عضویت:
Nov 2011
مدال ها

اعتبار: 1,989


محل سکونت : iran
ارسال: #1
ترشی تره
براى 6 نفر

مواد لازم

1_ سبزى _ يك كيلو: جعفرى, تره, گشنيز, نعناع , كمى اسفناج و كمى خلواش(خنش) اگر در دسترس باشد

2_ سير _ يك و نيم بته

3_ برنج _ يك قاشق غذاخورى

4_ تخم مرغ _ 4 عدد

5_ آب نارنج يا آبغوره یا رب آلوچه _ يك فنجان(تا حدى كه ترش شود)

6_ روغن يا كره _ تقريبا 200 تا 250 گرم

7_ زردچوبه, فلفل و نمك _ به اندازه كافى

طرز تهيه

سبزى را تميز كرده و شسته, ريز خرد مىكنيم و با يك قاشق برنج شسته شده و با دو سه ليوان آب مىپزيم. بعد سير را پوست كنده و با كمى نمك با گوشت كوب له مىكنيم و با كره يا روغن و كمى زردچوبه تفت ميدهيم تا طلايى شود. وقتى كه سبزى پخت نصف از سير سرخ شده را به آن اضافه كرده و در بقيه سير كمى ديگر روغن ريخته, تخم مرغ ها را در آن شكسته و سرخ مىكنيم, تخم مرغهاى سرخ شده را همراه با نمك وفلفل و آب نارنج به سبزى اضافه كرده يكى دو جوش كه زد و خورش جا افتاد برمىداريم. آب اين خورش نبايد زياد باشد. آن را بدون سبزى خلواش هم مىتوان تهيه نمود

توضيح: در غرب گيلان و شرق مازندران مقدار كمى گوشت استخواندار(استخوان قلم) را حدود 10 دقيقه تا يك ربع در آب كم پخته و به مايع خورش اضافه مىكنند


[عکس: 20120716101114_P161111_11.31.JPG]
منبع:شمالیها
(آخرین تغییر در ارسال: 16-07-2012, 11:42 AM توسط vor0ojak.)
16-07-2012, 11:41 AM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
228
تاریخ عضویت:
Mar 2012
مدال ها

اعتبار: 654


محل سکونت : ساحل شمال
ارسال: #2
ترشه تره غذای محلی گیلان
مواد لازم-برای شش نفر

۱_ سبزى _ یک کیلو: جعفرى, تره, گشنیز, نعناع , کمى اسفناج و کمى خلواش(خنش) اگر در دسترس باشد

۲_ سیر _ یک و نیم بته

۳_ برنج _ یک قاشق غذاخورى

۴_ تخم مرغ _ ۴ عدد

۵_ آب نارنج یا آبغوره _ یک فنجان(تا حدى که ترش شود)

۶_ روغن یا کره _ تقریبا ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم

۷_ زردچوبه, فلفل و نمک _ به اندازه کافى

طرز تهیه

سبزى را تمیز کرده و شسته, ریز خرد میکنیم و با یک قاشق برنج شسته شده و با دو سه لیوان آب میپزیم. بعد سیر را پوست کنده و با کمى نمک با گوشت کوب له میکنیم و با کره یا روغن و کمى زردچوبه تفت میدهیم تا طلایى شود. وقتى که سبزى پخت نصف از سیر سرخ شده را به آن اضافه کرده و در بقیه سیر کمى دیگر روغن ریخته, تخم مرغ ها را در آن شکسته و سرخ میکنیم, تخم مرغهاى سرخ شده را همراه با نمک وفلفل و آب نارنج به سبزى اضافه کرده یکى دو جوش که زد و خورش جا افتاد برمیداریم. آب این خورش نباید زیاد باشد. آن را بدون سبزى خلواش هم میتوان تهیه نمود

توضیح: در غرب گیلان و شرق مازندران مقدار کمى گوشت استخواندار(استخوان قلم) را حدود ۱۰ دقیقه تا یک ربع در آب کم پخته و به مایع خورش اضافه میکنند


فایل‌های پیوست عکس(ها)
   
18-09-2012, 02:20 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
40
تاریخ عضویت:
Dec 2011
مدال ها

اعتبار: 51


محل سکونت :
ارسال: #3
RE: ترشه تره غذای محلی گیلان
مامان من به جای برنج با آرد درست میکنه ولی مادر شوهرم اصلا آرد یا برنج نمی ریزه با شعله خیلی ملایم فقط سرخش میکنه اگه اسفناجش بیشتر باشه خیلی خوشمزه تر میشهFlowerysmile
18-09-2012, 02:53 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
6
تاریخ عضویت:
May 2011
مدال ها

اعتبار: 0


محل سکونت : 111
ارسال: #4
RE: ترشه تره غذای محلی گیلان
الی جان توی روستای سمت رشت 2مدل ترشه تره داریم یک مدل همانی که مادرشوهرت درست میکنه که بااسفناج فراوان درست میشه .وای حوس کردم تازه مدل سنتیش با چواش است که بهش میگن چواش تره .ویکم خشک هست.ومدل دیگش اونی هست که مامان شما درست میکنه .بابرنج یا ارد درست میکنن ویکم شل هست مثل یک خورشت کاملاجاافتاده وبه روغن افتاده استeat
20-09-2012, 11:31 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
378
تاریخ عضویت:
Apr 2012
مدال ها

اعتبار: 845


محل سکونت : رشت
ارسال: #5
RE: ترشه تره غذای محلی گیلان
اولین ترش تره خوجمزه ی من(1782)
[عکس: 20121022113255_2012-08-0412.58.27.jpg]
22-10-2012, 01:04 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
31
تاریخ عضویت:
Nov 2012
مدال ها

اعتبار: 99


محل سکونت : دور از رشت
ارسال: #6
RE: ترشه تره غذای محلی گیلان
Yum2

[عکس: 20121121124634_5.jpg]
21-11-2012, 03:21 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,508
تاریخ عضویت:
Feb 2012
مدال ها

اعتبار: 6,901


محل سکونت : تهران
ارسال: #7
RE: ترشه تره غذای محلی گیلان
ترش تره یه غذای سبک و خوشمزه ست Yum2
من با آرد برنج درست میکنم
[عکس: 20130613094117_220320145241.jpg]
13-06-2013, 11:18 AM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,165
تاریخ عضویت:
Mar 2012
مدال ها

اعتبار: 10,000


محل سکونت : ایــ رشت ــران
ارسال: #8
RE: ترشه تره غذای محلی گیلان
Yum2

[عکس: 20130827165515_201308277101.jpg]
27-08-2013, 04:01 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,046
تاریخ عضویت:
Nov 2011
مدال ها

اعتبار: 1,989


محل سکونت : iran
ارسال: #9
RE: ترشه تره غذای محلی گیلان
این بار بش رب گوجه هم زدم
بد نشد ولی مزه اصلیش بهتره به نظر منDunnof

[عکس: 20131130173557_DSC_3144.jpg]
30-11-2013, 05:37 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
150
تاریخ عضویت:
Aug 2013
مدال ها

اعتبار: 114


محل سکونت : شمال
ارسال: #10
RE: ترشه تره غذای محلی گیلان
اووووووووف من میرم براش .منم که شکمووووووووووووووو.Yum2Yum2
راستی ما تو بابل یه چیز دیگه بهش میزنیم که بهش میگن (هاشکنی) و به جای ترشی بهش دونه انار ترش یا الوچه ترش ها که ریزن و تو فصلش فریز میکنیم بعدا هر وقت تره درست میکنیم میریزیم توش
.hihمن گیلانی ام و لی تو بابل زندگی میکنم
30-11-2013, 10:06 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  کلانه (غذای محلی بهاری کرمانشاه) mary324 2 1,789 26-08-2015, 01:20 PM
آخرین ارسال: asra73
  فهرست تاپیکهای موجود در زیرانجمن غذای محلی استانها niloofar00 0 650 24-02-2014, 12:37 AM
آخرین ارسال: niloofar00
  شِفته ( غذای محلی اراک) خاله سیما 0 1,911 10-12-2013, 11:22 AM
آخرین ارسال: خاله سیما
  آب پیازی (غذای محلی خوزستان) kentia 2 8,442 03-09-2013, 02:05 PM
آخرین ارسال: بانوی مهربانی
  آبگوشت قمنبیت( غذای محلی قم ) خاله سیما 1 753 19-11-2012, 10:21 AM
آخرین ارسال: یاسمین81
  توگی سَرداغی - غذای محلی خراسان خاله سیما 0 628 19-11-2012, 09:49 AM
آخرین ارسال: خاله سیما


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد