خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 45 رای - 3.02 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

ترشی مخلوط

مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #1
ترشی مخلوط
مواد ترشی:

هویج
کرفس
فلفل دلمه ای
گل کلم
کلم برگ قرمز و سفید
سیب زمینی ترشی(یارالماسی)
پیاز ریز
لبو یه دونه
فلفل تند
بادمجان
موسیر خشک

نمک و شکر فلفل قرمز و سرکه
تخم گشنیز
سیاه دانه
گلپر
زیره
تخم رازیانه


همه سبزیجات رو بجز بادمجونا و پیاز، ریز کنید
بامجونا رو مکعبی درشت ببرید و با یکی دو لیوان (بسته به حجم بادمجونا)سرکه بپزین تا نرم بشه ولی له نشه
پیاز های ترشی هم که خوشون بند انگشتی هستن فقط پوستشونو بگیرین

حالا تخم گشنیز و گلپر و زیره و سیاه دانه و تخم رازیانه رو هم یه کم بکوبین که فقط عطرشون در بیاد و خرد نشن
همه مواد و اودیه ها رو با همدیگه هم بزنین و بریزین تو شیشه تمیز و روشو با سرکه پر کنین.

نکته:
اگه موسیر تازه داشتین که چه بهتر ولی اگه نداشتین چند تا برگه موسیر خشک رو یه شب تو آب خیس کنین تا نرم بشه بعد با دستمال آبش رو بگیرین و تو ترشیتون بریزین

چند قاشق شکر برای گرفتن تیزی سرکه حتماً استفاده کنین.

یه دونه لبو ریز شده برای رنگی شدن ترشی بکار میره

سرکه صورتی خوشرنگ این ترشی برای تهیه سس سالاد خیلی عالیه

اینم عکس ترشی من که تازه س هنوز جا نیفتاده
[عکس: 20110925130921_torshimakhloot.JPG]
25-09-2011, 12:39 PM,
یافتن نقل قول
مدیر بازنشسته

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,228
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 1,333


محل سکونت :
ارسال: #2
RE: ترشی مخلوط
ترشی مخلوط مامانم
[عکس: 20111117093121_20110815187.jpg]
[عکس: 20111117093219_20110815190.jpg]
17-11-2011, 12:02 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #3
RE: ترشی مخلوط
(17-11-2011, 12:11 PM)*nazanin* نوشته: گیسو جون یعنی مواد رو اصلا نپزیم؟
و اینکه چند روز بمونه تا جا بیفته؟ha

نه نازنین جون
پختن نمیخواد
من جمعه هفته پیش درست کردم یه شیشه هم بردم واسه مامان اینا
امروز ناهار یه کمشو خوردیم
هنوز خوب نگرفته و ترده ولی خوشمزه سGigglesmile
اگه تحمل داری یه ماه که بمونه خوب جا میفته

فقط اگه میخوای بادمجون هم بهش اضافه کنی باید خوردش کنی و با یه کم سرکه بپزیش تا نرم بشه
17-11-2011, 11:23 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
52
تاریخ عضویت:
Nov 2011
مدال ها

اعتبار: 15


محل سکونت :
ارسال: #4
RE: ترشی مخلوط
منم یه ترشی باهال بلدم که همیشه استفاده میکنم.
بادنجون بعد شستن با پوست خورد کنین و با یه کم اب و سرکه بپزین موسیر از یه شب قبل تو اب خیس کنین و بپزید بعد تمر هندی تو سرکه حل کنید بعد بادنجون که پخته شد با موسیر مخلوط کنید جنتا سیر خورد کرده و توش بریزید سیر نباید زیاد باشه.
تمر اب شده رو همراه نمک و فلفل روی مواد بریزد و بعد یک هفته نوش جان کنید
ببخشید ازش عکس ندارم
راستی واسه یک کیلو بادنجون یه قاشق تمر بریزیدHiker
18-11-2011, 01:04 AM,
یافتن نقل قول
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #5
RE: ترشی مخلوط
اولین ترشی مخلوط در خونه خودمان با همکاری عشق جونم:

[عکس: 20111208095653_07122011219.jpg]


08-12-2011, 12:29 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
273
تاریخ عضویت:
Jul 2011
مدال ها

اعتبار: 438


محل سکونت : تهران
ارسال: #6
RE: ترشی مخلوط
Clapترشی مخلوط مامانمhih
22-01-2012, 09:36 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
612
تاریخ عضویت:
Jun 2011
مدال ها

اعتبار: 3,010


محل سکونت : زیر آسمان خدا
ارسال: #7
RE: ترشی مخلوط
sonya خانم گل بفرما اینم طرز تهیه ایشالا درست کنی و خوشت بیاد.


ترشی مخلوط شوری
من خودم چشمی و سلیقه ای درست میکنم برا همین اندازه نمیگم
مواد لازم: کلم سفید /گل کلم/ هوج/ کرفس/خیار/به/لوبیا سبز/شلغم/فلفل قلمی/فلفل دلمه های رنگی/ سیب/سیر/سرکه /زاج سفید چند تکه
سبزی معطرشامل: ترخون /مرزه/شوید/سبزی کرفس یا کرویز/ گشنیز/
گوجه فرنگی یا رب مقداری برای آب ترشی

طرز تهیه: برای شوری معمولا نصف آب سبزیجات میریزن و نصف سرکه و نمک بدلخواه
بعضی هاهم مثل خیار شور درست میکنن 8پیمانه آب معمولی یا آب کرویز یا کرفس و 1 پیمانه سرکه و 1پیمانه نمک.
من خودم نصف آب کرویز و نصف سرکه درست میکنم
سبزیهارو پاک میکنیم قسمت ساقه هارو برا آب ترشی نگه میداریم و قسمت برگ رو برا لابلای ترشی جدا میکنیم و میشوریم
میتونید همه سبزیهارو توی آب بجوشنید و دیگه لابلای ترشی نذارید هرطوریکه راحتین انجام بدید.
نسبت به ظرفیت ظرفمون کمی آب داخل قابلمه میریزیم و ساقه سبزیهارو بریزین داخلش و بذارید خوب بجوشه اگه خواستین
گوجه فرنگی رو خوب چرخش کنید و بریزن داخل آبی که داخل قابلمه هست تا بجوشه یا رب بریزن هردوتا میشه.
نمکم بریزن و کمی زاج سفید هم داخلش بندازین وقتی همه این مواد خوب جوشید و سبزیها کاملا پخت شعله گازو خاموش کنید و این آب رو داخل آبکش بریزین سپس آب رو اندازه بگیرید نسبت به ظرفتون و نصف سرکه ونصف آب رو با هم مخلوط کنید سپس دوباره روی شعله گاز قرار بدید وقتی یه جوش زد خاموش کنید میدونم زحمت داره ولی هم ترشیتون خوشمزه میشه هم کپک نمیزنه .این آب ترشی که آماده شد کنار بذارید و مشغول شستن و خرد کردن مواد ترشی بشید که ریز و درشت بودنش سلیقه ای هست. وقتی اینکار هم تموم شد داخل ظرفتون یه ردیف سبزی و چندتا فلفل قلمی تلخ و چند حبه سیر بریزین سپس ازمواد ترشی بریزین و اینکارو ادامه بدید تا ظرفتون پر بشه ..ردیف آخر سبزی بریزین و سپس آب ترشی رو بریزید ودر ظرفتونو محکم ببندید .( نوش جان)
اگه خواستید ترشیتون رنگ بنفش داشته باشه داخلش کلم قرمز و لبو قرمز بریزید که خوشرنگ میشه .
مثل عکس پایینی من یکی شو ساده درست میکنم یکیشو رنگ بنفش.
[عکس: 20121015195213_DSC04231.JPG]

[عکس: 20121015195800_DSC04232.JPG]
[عکس: 20121015195840_DSC04234.JPG]

[عکس: 20131120192355_20121120123155_DSC06220.jpg]

[عکس: 20131120192445_20121125171810_DSC06284.jpg]
(آخرین تغییر در ارسال: 20-11-2013, 07:25 PM توسط پارانزیم.)
15-10-2012, 09:29 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل هنرمند

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
560
تاریخ عضویت:
Oct 2012
مدال ها

اعتبار: 5,055


محل سکونت :
ارسال: #8
RE: ترشی مخلوط
گل كلم ، خيار، هويج، كرفس، بادمجون، برگ جعفري ، برگ نعنا، گلپر، فلفل، نمك، سير، سركه و پوست ليموترش هايي كه براي آبليمو آبشون رو گرفته بودم و دور نريختم رو خشك كردم بعد چند بار جوشوندم تا تلخيشون گرفته بشه، بسيـــــــــــــــــــــــار خوشمزهYum2Yum2Yum2
پوست ليمو ترش توي ترشي هم خوش عطر مي كنه هم خوشمزه هست


[عکس: 20130204082051_Image008.jpg]

[عکس: 20130204082826_Image006.jpg]
04-02-2013, 11:01 AM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
23
تاریخ عضویت:
Jan 2013
مدال ها

اعتبار: 72


محل سکونت : ***** ارومیه *****
ارسال: #9
RE: ترشی مخلوط
اینم ترشی مخلوط که خودم درستیدم Yum2

[عکس: 20130220163334_.jpg]
[عکس: 20130220163602_.jpg]
[عکس: 20130220163640_.jpg]
20-02-2013, 07:09 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,165
تاریخ عضویت:
Mar 2012
مدال ها

اعتبار: 10,000


محل سکونت : ایــ رشت ــران
ارسال: #10
RE: ترشی مخلوط
من چون از ظهر مشغول ترشی درست کردن بودم و بسیـــــار خسته شدمConsoling
مواد رو ریختم توی غذاساز و یه کم ریز شد angelic
کرفس+کلم قرمز+گل کلم+هویج+فلفل قرمز و سبز تند+سیر+سبزی ترشی+نعناع خشک+برگ کرفس+بادمجان و سرکه سفید

[عکس: 20130701213934_201307016240.jpg]

[عکس: 20130701214214_201307016241.jpg]
01-07-2013, 08:42 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
Personal ترشی مخلوط گوجه وسیر fatemeh.tara 0 716 27-09-2013, 01:36 PM
آخرین ارسال: fatemeh.tara


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد