تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 57 رای - 3.11 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
تزیینات کاراملی برای کیک ها و دسر
#1


[عکس: 20111102003503_13.jpg]


مواد لازم :

شکر 1 لیوان
قاشق تخته ای گرد چرب شده


طرز تهیه :
نصف لیوان از شکر رو میریزیم تو یه قابمه چدن یا یه قابلمه ای که زیرش کلفت باشه و حرارت رو کمتر منتقل کنه ..حرارت زیر ظرف باید خیلی کم باشه والا شکر میسوزه .


[عکس: 20111101215758_1.jpg]


گاهی هم میزنیمش تا شکرمون ذوب بشه . باید به رنگ قهوه ای طلایی در بیاد .

[عکس: 20111101223744_2.jpg]


بعد نصف باقیمانده شکر رو میریزیم تو ظرفمون و هم میزنیم تا ذوب بشه


[عکس: 20111101223837_3.jpg]


اوایلش امکان داره خیلی غلیظ به نظر برسه ولی بعد از مدتی غلظت روان خودشو بدست میاره .

[عکس: 20111101223955_4.jpg]

تا زمانی که شکر ذوب بشه و رنگ قهوه ای تیر به خودش بگیره . یزاریم روی حرارت بمونه .
به غلظتی که توی عکس رسید از روی حرارت برش میداریم . اگه بیشتر از اون بمونه میسوزه و تلخ میشه

[عکس: 20111101224112_5.jpg]



الان میرسیم به نکته مهم کارمون . اینه کاراملمون رو سرد کنیم . برای این کار باید تو دای اتاق ب مدت 5-10 دقیقه مرتی همش بزنیم تا غلظتش به این حالت در بیاد .



[عکس: 20111101224131_6.jpg]

مبخوایم که شکر غلیظ بشه برای مثال وقتی میخوایم که قاشقی رو توی کارامل هست برداریم . برداشتنش سخت باشه .

وقتی شکر مون به غلت مورد نر رسید . وسیله ای که میخواهیم کارامل رو دورش بپیچیم خوب چرب میکنیم و مثل شکل شروع به پیچیدن میکنیم .

[عکس: 20111101224356_7.jpg]

بعد از اینکه کاملا سرد شد با دقت جدا شون میکنیم .

[عکس: 20111101224800_8.jpg]



پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
پاسخ }
#2
[عکس: 20111102002825_9.jpg]

شکل خودش گویا هستش .
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
پاسخ }
#3
[عکس: 20121206233540_20111102003952_14.jpg]


برای اینکه این کاسه خوشگل رو داشته باشین با روش بالا کاراملتونو حاضر کنین و اینبار کاسه ای که میخواین به عنوان الگو استفاده کنین رو چرب کنین و به صورت نا مرتب روی کاسه از کارامل بریزین و بزارین خنک بشه و اخرش هم از قالب جدا کنین .

پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
پاسخ }
#4

[عکس: 20111102004215_12.jpg]

اگه حوصله تونم سر رفت اینا رو درست کنین خب واسه خودشون شکلن دیگه :loudlaff:laf

پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی
#5
(۲۹-۱۰-۱۳۹۰, ۱۱:۰۱ ق.ظ)mina66 نوشته:  يعني شكر بدون آب بزاريم روي گاز نميسوزه ؟fak

نه عزیزم...زیرش کم باشه نمیسوزه... آب میشه خودش و کاراملی میشه...مثل پولکی درست کردن میمونه
معنی سبز زندگی...معنی با تو بودنه
پاسخ }
#6
پشت یه کاسه رو چرب کردم و کارامل آب شده رو روش ریختم
خیلی جالبه Dreamyeyesf
[عکس: 20121013112055_201209253002.jpg]

[عکس: 20121013111329_201209253008.jpg]

[عکس: 20121013111143_201209253006.jpg]
[عکس: countdown.php?width=500&height=160&bg=58...rried%20in]
Insta Id: negin.sanatkar
پاسخ }
#7
منم اینو درستیده بودم هنوزم یه عالمه دارم حاضرhih
[عکس: 20121013125118_DSC02676.JPG]
[عکس: IbYjp3.png]
پاسخ }
#8
برای ایده


[عکس: 20121206212233_102668066475243407_HQ2KIuAy_c.jpg]


[عکس: 20121206212320_75787206200384828_IYW1g0R9_c.jpg]
[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی
#9
بستنی با کارامل

[عکس: 20121206235741_LatteDrizzle_KW_101909.jpg]

پاسخ }
#10
Ksmiletris 
[عکس: 20130115115817_fo1092.jpg]

مواد لازم :

ـ پودر قند ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

پشت کاسه یا ملاقه فلزی و صافی مثل کاسه استیل را چرب کرده و پودر قند را در ظرف دیگری روی حرارت ملایم بگذارید تا پودر قند آب شود و کمی رنگ طلایی به خود بگیرد وقتی تبدیل به کارامل شد با یک قاشق از آن بردارید ودر پشت کاسه ای که چرب شده بود خطوطی در هم و مشبک بریزید و بعد از چند دقیقه به آرامی آن را از ظرف جدا کنید وکاملاْ با احتیاط این کار را انجام دهید چون شکننده و ترد است و اگر دقت نکنید می شکند . البته اگر هم چنین اتفاقی افتاد دوباره از اول آن را درظرف بریزید و روی حرارت خیلی کم آن را مجدداْ آب کنید و از اول همان کار را تکرار کنید .

(این سبد تزیین خیلی زیبایی برای بستنی و یا دسر های مختلف است و بسیار ارزان ولی زیباست )

[عکس: 20130115120047_fo1093.jpg]
هرکی پاک تره.................تنها تره
پاسخ }