خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 57 رای - 3.11 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

تزیینات کاراملی برای کیک ها و دسر

ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #1
تزیینات کاراملی برای کیک ها و دسر


[عکس: 20111102003503_13.jpg]


مواد لازم :

شکر 1 لیوان
قاشق تخته ای گرد چرب شده


طرز تهیه :
نصف لیوان از شکر رو میریزیم تو یه قابمه چدن یا یه قابلمه ای که زیرش کلفت باشه و حرارت رو کمتر منتقل کنه ..حرارت زیر ظرف باید خیلی کم باشه والا شکر میسوزه .


[عکس: 20111101215758_1.jpg]


گاهی هم میزنیمش تا شکرمون ذوب بشه . باید به رنگ قهوه ای طلایی در بیاد .

[عکس: 20111101223744_2.jpg]


بعد نصف باقیمانده شکر رو میریزیم تو ظرفمون و هم میزنیم تا ذوب بشه


[عکس: 20111101223837_3.jpg]


اوایلش امکان داره خیلی غلیظ به نظر برسه ولی بعد از مدتی غلظت روان خودشو بدست میاره .

[عکس: 20111101223955_4.jpg]

تا زمانی که شکر ذوب بشه و رنگ قهوه ای تیر به خودش بگیره . یزاریم روی حرارت بمونه .
به غلظتی که توی عکس رسید از روی حرارت برش میداریم . اگه بیشتر از اون بمونه میسوزه و تلخ میشه

[عکس: 20111101224112_5.jpg]



الان میرسیم به نکته مهم کارمون . اینه کاراملمون رو سرد کنیم . برای این کار باید تو دای اتاق ب مدت 5-10 دقیقه مرتی همش بزنیم تا غلظتش به این حالت در بیاد .



[عکس: 20111101224131_6.jpg]

مبخوایم که شکر غلیظ بشه برای مثال وقتی میخوایم که قاشقی رو توی کارامل هست برداریم . برداشتنش سخت باشه .

وقتی شکر مون به غلت مورد نر رسید . وسیله ای که میخواهیم کارامل رو دورش بپیچیم خوب چرب میکنیم و مثل شکل شروع به پیچیدن میکنیم .

[عکس: 20111101224356_7.jpg]

بعد از اینکه کاملا سرد شد با دقت جدا شون میکنیم .

[عکس: 20111101224800_8.jpg]



(آخرین تغییر در ارسال: 02-11-2011, 12:05 AM توسط sima.)
01-11-2011, 10:18 PM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #2
RE: تزیینات کاراملی برای کیک ها و دسر
[عکس: 20111102002825_9.jpg]

شکل خودش گویا هستش .
01-11-2011, 11:59 PM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #3
RE: تزیینات کاراملی برای کیک ها و دسر
[عکس: 20121206233540_20111102003952_14.jpg]


برای اینکه این کاسه خوشگل رو داشته باشین با روش بالا کاراملتونو حاضر کنین و اینبار کاسه ای که میخواین به عنوان الگو استفاده کنین رو چرب کنین و به صورت نا مرتب روی کاسه از کارامل بریزین و بزارین خنک بشه و اخرش هم از قالب جدا کنین .

(آخرین تغییر در ارسال: 07-12-2012, 02:06 AM توسط sima.)
02-11-2011, 12:11 AM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #4
RE: تزیینات کاراملی برای کیک ها و دسر

[عکس: 20111102004215_12.jpg]

اگه حوصله تونم سر رفت اینا رو درست کنین خب واسه خودشون شکلن دیگه :loudlaff:laf

02-11-2011, 12:12 AM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,122
تاریخ عضویت:
Sep 2011
مدال ها

اعتبار: 1,666


محل سکونت : تهران
ارسال: #5
RE: تزیینات کاراملی برای کیک ها و دسر
(19-01-2012, 11:01 AM)mina66 نوشته: يعني شكر بدون آب بزاريم روي گاز نميسوزه ؟fak

نه عزیزم...زیرش کم باشه نمیسوزه... آب میشه خودش و کاراملی میشه...مثل پولکی درست کردن میمونه
19-01-2012, 11:05 AM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,165
تاریخ عضویت:
Mar 2012
مدال ها

اعتبار: 10,000


محل سکونت : ایــ رشت ــران
ارسال: #6
RE: تزیینات کاراملی برای کیک ها و دسر
پشت یه کاسه رو چرب کردم و کارامل آب شده رو روش ریختم
خیلی جالبه Dreamyeyesf
[عکس: 20121013112055_201209253002.jpg]

[عکس: 20121013111329_201209253008.jpg]

[عکس: 20121013111143_201209253006.jpg]
13-10-2012, 01:00 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
128
تاریخ عضویت:
Jun 2012
مدال ها

اعتبار: 321


محل سکونت : دور از ارومیه
ارسال: #7
RE: تزیینات کاراملی برای کیک ها و دسر
منم اینو درستیده بودم هنوزم یه عالمه دارم حاضرhih
[عکس: 20121013125118_DSC02676.JPG]
13-10-2012, 02:22 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #8
RE: تزیینات کاراملی برای کیک ها و دسر
برای ایده


[عکس: 20121206212233_102668066475243407_HQ2KIuAy_c.jpg]


[عکس: 20121206212320_75787206200384828_IYW1g0R9_c.jpg]
06-12-2012, 11:53 PM,
یافتن نقل قول
مدیر ارشد

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
5,003
تاریخ عضویت:
Dec 2011
مدال ها

اعتبار: 11,577


محل سکونت : تهران
ارسال: #9
RE: تزیینات کاراملی برای کیک ها و دسر
بستنی با کارامل

[عکس: 20121206235741_LatteDrizzle_KW_101909.jpg]

07-12-2012, 02:28 AM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,383
تاریخ عضویت:
Jul 2012
مدال ها

اعتبار: 350


محل سکونت : دور از رشــتـ
ارسال: #10
Ksmiletris  درست کردن سبد كارامل
[عکس: 20130115115817_fo1092.jpg]

مواد لازم :

ـ پودر قند ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

پشت کاسه یا ملاقه فلزی و صافی مثل کاسه استیل را چرب کرده و پودر قند را در ظرف دیگری روی حرارت ملایم بگذارید تا پودر قند آب شود و کمی رنگ طلایی به خود بگیرد وقتی تبدیل به کارامل شد با یک قاشق از آن بردارید ودر پشت کاسه ای که چرب شده بود خطوطی در هم و مشبک بریزید و بعد از چند دقیقه به آرامی آن را از ظرف جدا کنید وکاملاْ با احتیاط این کار را انجام دهید چون شکننده و ترد است و اگر دقت نکنید می شکند . البته اگر هم چنین اتفاقی افتاد دوباره از اول آن را درظرف بریزید و روی حرارت خیلی کم آن را مجدداْ آب کنید و از اول همان کار را تکرار کنید .

(این سبد تزیین خیلی زیبایی برای بستنی و یا دسر های مختلف است و بسیار ارزان ولی زیباست )

[عکس: 20130115120047_fo1093.jpg]
15-01-2013, 02:40 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد