خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

تزیین کیک و دسر با ورق شکلات

مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,166
تاریخ عضویت:
اسفند ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 9998


محل سکونت : ایــ رشت ــران
ارسال: #1
تزیین کیک و دسر با ورق شکلات
این ورق های پلاستیکی تشکیل شده از پودر شکلات ذوب شده است و اونها رو میتونین از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کنین و برای تزیین کیک و دسر ازش استفاده کنین و یادتون باشه توی جاهای خشک و خنک ازشون نگهداری کنین.
اگه طرح ورقتون سفید یا زرد یا کلا رنگ روشن هست از شکلات تخته ای تیره و اگه طرحتون قرمز و تیره ست از شکلات تخته ای شیری استفاده کنین که نمای قشنگی به کارتون میده
کار با این ورق ها به چند صورته که براتون توضیح میدم :

برای تزیین کیک:
اول از همه ارتفاع و قطر کیک رو اندازه گیری کنین
برای اندازه گیری قطر کیک از نخ کاموا استفاده کنین
ورق های شکلات رو به اندازه ی مورد نظر برش بدین

[تصویر:  20130610181608_2_measure.jpg][تصویر:  20130610181642_3_cut.jpg]


شکلات تخته ای رو به روش بن ماری ذوب کنین (هیچ افزودنی مثل آب و شیر و... به شکلات اضافه نکنین)
بزارین یه کم شکلات خنک بشه و از داغی بیش از حد خارج بشه
شکلات رو روی ورق پلاستیکی بریزین و با پالت سطح اون رو صاف کنین
دقت کنین که فقط سطح رویی شکلات رو حرکت بدین و صاف کنین و به زیرش فشار نیارین چون ممکنه طرحتون پخش بشه

[تصویر:  20130610182019_4_spread.jpg]


5-7 دقیقه صبر کنین تا شکلات کمی سفت بشه (برای سرعت بخشیدن میتونین توی یخچال بزارین)
حواستون باشه که نزارین شکلات کاملا سفت بشه ( اگه این اتفاق افتاد با سشوار اونو گرم کنین ) چون موقع پیچیدن دور کیک خرد میشه و میشکنه
زمانیکه هنوز شکلاتتون روی ورق پلاستیکی نرمه (اما نباید شره کنه) اون رو دور کیک خامه کشی شده بچسبونین و مدت 25 دقیقه تا نیم ساعت توی یخچال بزارین
سپس با دقت کاغذ رو از دورش جدا کنین.

[تصویر:  20130610182038_6_stripon.jpg]

[تصویر:  20130610182123_7_stripoff.jpg]


برای تزیین روی کیک ها و دسرها :
ورق رو به اندازه ی مورد نظر بیرین و روی اون شکلات ذوب شده بمالین و 5-7 دقیقه صبر کنین
سپس با چاقو یا قالب به شکل دلخواه برش بزنین و بزارین یخچال تا کاملا سفت بشه
از ورقه های پلاستیکی شکلات رو جدا کنین و روی دسرتون رو تزیین کنین

[تصویر:  20130610181739_5_peel.jpg]

بالا و پایین کیک رو با خامه تزیین کنین که کار تمیز تر در بیاد

[تصویر:  20130610182833_8_borders.jpg]

[تصویر:  20130610182218_9_cutdecs.jpg]


[تصویر:  20130610182146_10_finishedcake.jpg]

[تصویر:  20130610182725_cookiecutters.jpg]

[تصویر:  20130610183015_threecupcakes.jpg]

[تصویر:  20130610183157_pipingchocolate.jpg]

[تصویر:  20130610183214_singlecupcake.jpg]





دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
امضای negin.s
[تصویر:  countdown.php?width=500&height=1...rried%20in]
Insta Id: negin.sanatkar
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۲۰-۳-۱۳۹۲ ۰۸:۰۵ عصر، توسط negin.s.)
۲۰-۳-۱۳۹۲, ۰۸:۰۴ عصر
یافتن سپاس نقل قول
20 کاربر از negin.s به دلیل این ارسال سپاس کرده.
hanie mo, hasti021, laleh joon, niloofar00, ft.81, پارانزیم, z.arghavani, پری سان61, nazgitta, Galaxy, mis gold, sood, mehrbanoo1, mansore66, parza, طاهره حيدري, luna, مهرناز مامانی, قلب, معصومه سخنوری
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,166
تاریخ عضویت:
اسفند ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 9998


محل سکونت : ایــ رشت ــران
ارسال: #2
RE: تزیین کیک و دسر با ورق شکلات
از این ورق ها میتون برای تزیین بیسکویت هم استفاده کنین به این صورت که :

بیسکویتهای اماده رو توی شکلات ذوب شده فرو کنین و به اندازه ی سطح روی بیسکویتها از ورق شکلات ببرین و روی شکلات خیلی آهسته فشار بدین و بزارین یخچال تا سفت بشه
سپس پلاستیک رو جدا کنین


[تصویر:  20130610183747_Collages22.jpg]
[تصویر:  20130610183801_2011-10-01chocolate_dipped_oreos1.jpg]

[تصویر:  20130610183853_cookies1.jpg]
[تصویر:  20130610183910_finishedcookies.jpg]
امضای negin.s
[تصویر:  countdown.php?width=500&height=1...rried%20in]
Insta Id: negin.sanatkar
۲۸-۳-۱۳۹۲, ۰۲:۱۷ عصر
یافتن سپاس نقل قول
10 کاربر از negin.s به دلیل این ارسال سپاس کرده.
nicecomet, s.hatami, پارانزیم, Galaxy, NAHID.V, mansore66, قلب, niloofar00, n.e, مامانش



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد