تبلیغات

نوار بهداشتی

امتیاز موضوع:
  • 2 رای - 3 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
حلوای زنجبیلی تبریز
#1
سلام دوستان
من دنبال دستور مناسب برای حلوای زنجبیلی میگردم
راستش سال 76 خونه عمم یه بار خوردم مزش هنوزم دهنمه
حلواش سفید بود میشه اگه کسی دستورشو داره تو این تاپیک بنویسه
ممنون میشم(1782)

[عکس: 20130307155517_----1.jpg]
کليدهای غيب نزد اوست جز او کسی را از غيب آگاهی نيست هر چه را که در خشکی و درياست می داند هيچ برگی از درختی نمی افتد مگر آنکه از آن آگاه است و هيچ دانه ای در تاريکيهای زمين و هيچ تری و خشکی نيست جز آنکه در کتاب مبين آمده است


30
پاسخ }
#2
حلوای زنجبیلی سنتی
هنر آشپزی - خانم فریده وهاب زاده
مواد لازم:
آرد 1250 گرم(آرد ممتاز ، آرد 000 ، آرد کیک و شیرینی فرقی نمیکند)
روغن جامد 500 الی 550 گرم
پودر قند 600 گرم
پودر زنجبیل 6 قاشق سوپخوری
پودر قند و پسته برای تزیین

آرد و روغن را در ظرف ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا حدی که فقط خامی آرد از بین برود (آرد زیاد تغییر رنگ ندهد) بعد ظرف را از روی حرارت برداشته و پودر قند و زنجبیل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید سپس مواد را به ضخامت 2 سانتی متر در سینی آلومنیومی بریزید و صاف کنید و با اشکال مختلف قالب بزنید. بعد روی آنها را با پودر پسته و قند تزیین کنید.
پاسخ }
#3
به نظر من بهتر است دستور رو همونطوری که گفته شده استفاده کرد من با نصف این مواد چند بار درست کردم خیلی خوب شده . سفید هم در اومده بود.من عکس هم دارم ولی نتونستم بزارم اگر تونستم براتون میذارم

پیمانه ها را همیشه با قاشق پر کنید و هیچ گاه خود پیمانه را در آرد و روغن فرو نکنید.
1 پیمانه آرد 100 گرم
1 پیمانه پودر قند 125 گرم
1 پیمانه روغن(جامد یا مایع) 150 گرم


1 لیوان آرد 150 گرم
1 لیوان پودر قند 160 گرم
یک پیمانه یا یک فنجان اندازه گیری : 250 میلی لیتر یا تقریبا معادل یک لیوان معمولی که حدود 2 سانت سرخالی است.
پاسخ }
#4
[عکس: 20130308172024_DSC01788.JPG]
حلوای زنجبیلی ساده و نسکافه ای وکاکایوییYum2
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
#5
من با همين دستور درست كردم ولي آرد اصلا يه جا بند نبود بخوام برش يا شكل بدم قبلا حلاي معمولي درست كردم ولي چون زعفرون و گلاب داره و باعث خيسي مواد ميشه برشش راحته ولي اين نه طعمش خوب بود ولي ميخواستي برداري توي دست پودر ميشد شوشو هم گير داده حلواي زنجبيلي ميخوام Dunnof
[عکس: 10e10a18be.png]
پاسخ }
#6
خوب بالاخره من حلوا رو درست کردم با این دستور

آرد گندم سه پیمانه
روغن جامد یک پیمانه
پودر قند یک دوم پیمانه
پودر زنجفیل دو ق غ

اول آرد رو می ذاریم روی حرارت، حرارت ملایم نه مثل دم کردن برنج نه حرارت متوسط یه چیزی بین این دوتا. خوب همش می زنیم تا بوی برشته شدن آرد در بیاد ولی اصلا رنگش عوض نشه، حالا روغن رو اضافه می کنیم، به نظرم این دستو روغنش خیلی زیاده بهتره به جای یک پیمانه سر پر دو سوم پیمانه روغن بریزیم.
بعد از روی حرارت بر می داریم و پودر قند رو اضافه می کنیم و حسابی مخلوطش میکنیم.
توی دستور نوشته بود ورز میدیم ولی خیلی داغه نمیشه ورز داد، من خونه عمم دیده بودم حلوا رو با گوشت کوب بزرگ می کوبیدن تا پودر قند به خورد آرد و روغن بره، تو دستور قبلی هم داریم که از الک سیمی رد کنیم. من فقط با قاشق مخلوط کردم.
حالا حلوا رو به سه قسمت تقسیم می کنیم و به هر کدوم یه چی اضافه می کنیم. یه قسمتش رو کاکائویی میکنیم و یه قاشق مربا خوری کاکائو اضافه میکنیم.
یه قسمت دیگه ش رو هم زعفرون می زنیم.
قسمت دیگه ش رو هم می تونید هل و بادوم بزنید من نزدم.
توی یه سینی نایلون می ذارین و حلوا رو لایه لایه روی سینی پهن می کنیم.

[عکس: 20130605074309_Photo1503.jpg]

به مدت یک ساعت می ذایم داخل فریزر حدودا بعد یک ساعت زمانی که احساس کنید می شه برشش داد، برش می زنیم.
[عکس: 20130605074325_Photo1510.jpg]

[عکس: 20130605074334_Photo1512.jpg]

خوب من دفعه اولم بود هم لایه ها و هم برش ها نا منظمنConnie
خوشمزه بودYum2
 
کليدهای غيب نزد اوست جز او کسی را از غيب آگاهی نيست هر چه را که در خشکی و درياست می داند هيچ برگی از درختی نمی افتد مگر آنکه از آن آگاه است و هيچ دانه ای در تاريکيهای زمين و هيچ تری و خشکی نيست جز آنکه در کتاب مبين آمده است


30
پاسخ }
#7
سلام این حلوای زنجبیلیه که من برا سفره افطاری پختم ..بعد تهیه حلوا تو نون حلوا پرش کردم وروش با پودر پسته کنجدو پودر گل محمدی وپودر نارگیل تزینش کردم ( البته تو این جعبه گذاشتم ومحافظ کشیدم خشک نشه )مهمونا که خیلی خوششون اومد

[عکس: 20130715172056_DSC00962408x306.jpg]
پاسخ }
#8
حلوای زنجفیلی دستپخت مامان .. واقعا خوشمزه بود.Yum2

[عکس: 20130725180416_IMG_7032.JPG]
چرا زیاد زیستن تقریبا آرزوی همه است ولی خوب زیستن آرمان یک عده معدود.Dunnof
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
#9
اینم حلوای من با دستوری از مجاه هنر آشپزی
[عکس: 20130804085715_22222222222.JPG]
[عکس: 20140103004327_rabi.jpg]
پاسخ }
#10
[عکس: 20130804094933_Photo-0110.jpg]
پاسخ }


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  حلوای آرد نخودچی تبریز سمیرا مامان شهاب 0 687 ۲۳-۰۴-۱۳۹۴, ۰۳:۲۳ ق.ظ
آخرین ارسال: سمیرا مامان شهاب