تبلیغات

نوار بهداشتی

امتیاز موضوع:
  • 12 رای - 2.5 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
حلیم بادمجون اصفهان
#1
حلیم بادمجون غذای محبوبیه که هر جایی به یه روشی ممکنه طبخ بشه ولی روش اصفهانیا برای درست کردنش به صورت زیره و خیلی هم لذیذ و خوشمزسYum2 معمولا اصفهانیا حلیم بادمجون رو ماه رمضون برای افطار نوش جان می کنند

برنح 1 پيمانه -گوشت نيم كيلو -بادنجان 5/1 كيلو -پياز داغ و نعناع داغ به ميزان لازم -كشك نيم كيلو -نمك و فلفل و زردچوبه به ميزان دلخواه
برنج را با اب و كمي نمك ميپزيم به حدي كه وا برود.گوشت كه بهتره گوشت گردن باشه رو هم ميپزيم.بادنجانها را سرخ و كمي ميپزيم و بعد برنج و بادنجانها را با هم كوبيده تا به خورد هم رود و سپس گوشت را افزوده و دوباره ميكوبيم نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم و در اخر كشك را افزوده و حدود نيم ساعت ميگذاريم بجوشد با حرارت ملايم و بعد با پياز و نعناع داغ تزيين ميكنيم.
ميتونيد بنا بر سليقه پياز داغ را داخل خود حليم بادنجان هم بريزيد.
به جاي كوبيدن هم ميتوانيد مواد را چرخ كنيد.

[عکس: 20120728082457_PC17CC3D0.jpg]
[عکس: 20120725115720_NAAA.jpg]
پاسخ }
#2
(۰۷-۰۵-۱۳۹۱, ۱۰:۲۵ ق.ظ)mobina367 نوشته:  سلام نازنين جان ميشه بگي حليم با همين مقدار از مواد اوليه كه گفتيد براي چند نفر ميشه؟Flowerysmile

عزیزم این مواد برای شش نفر خوبهWavesmile
[عکس: 20120725115720_NAAA.jpg]
پاسخ }
#3
[عکس: 20130504100540_IMAG1426.jpg]

روشی که من پختم و بسیار خوشمزه شده بود(فکر کنم دقیقا همونی بود که یه بار اصفهان گرفتیم)
خب حالا مواد لازمی که من استفاده کردم:
گوشت گردن پخته 250-350 گرم
بادمجان به مقدار 6 عدد بادمجان قلمی
عدس 1/2 پیمانه
برنج 1/4 پیمانه
بلغور 1/8 پیمانه
کشک برای سرو
پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ
نمک و فلفل

طرز تهیه: گوشت گردن رو که خوب پخت بعد 7-8 ساعت ، کمی نمک بهش میپاشیم و بعد گوشتش رو از استخوان ها جدا میکنیم و با گوشت کوب میکوبیم...بعد بادمجان را که سرخ کرده ایم به همراه 2-3 قاشق پیاز داغ به گوشت اضافه میکنیم .بعد عدس و برنج و بلغور را که شستیم به مواد اضافه میکنیم اگر آب گوشت مقدارش خوب بود که میذاریم تا با همون بپزه ولی اگر کمتر بود 1 لیوان آب جوش هم اضافه کرده و نمک و فلفل رو تنظیم میکنیم و میگذاریم تا روی شعله کم خوب بپزه تا حسابی جا بیفته....حدود 1 ساعت....
و با کشک سرو میکنیم...
نوش جان...
دوست من همبازي بهشتي ام نميداني چقدر دلم برايت تنگ شده. هنوز آخرين جمله خدا توي گوشم زنگ ميزند:

از قلب كوچك تو تا من يك راه مستقيم است اگر گم شدي از اين راه بيا بلند شو از دلت شروع كن شايد دوباره همديگر را پيدا كنيم.


پاسخ }
#4
3333
[عکس: 20151017091623_IMG-20151010-WA0018.jpg]
هواتو کردم منه حیرون تو این روزا هواتو کردم ............. دلم می خوادت ...میخوام بیام تو آسمون دورت بگردم
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...