تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 35 رای - 3.06 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
خوراک مغز
#1

مواد لازم


مغز گوساله برای هر نفر یک عدد
کره یک قاشق سوپخوری
لیموترش نصف عدد
سیب‌زمینی چهار عدد

طرز تهیه
مغزها را ده دقیقه در آب و سرکه گذاشته و پاک می‌کنیم. مخلوطی از آب، نمک و لیموترش را آماده کرده و مغزها را در آن 15 دقیقه می‌جوشانیم
بعد در صافی می‌ریزیم تا آب اضافه آن برود، سپس در ظرفی دیگر کره را آب کرده مغز را در آن می‌گذاریم. اگر غذا کف کرد کف آن را گرفته و مغز را کمی‌سرخ می‌کنیم.
در این هنگام یک قاشق سوپخوری آبلیمو به آن اضافه کرده، سپس در هر بشقاب یک برگ کاهو گذاشته همراه سیب‌زمینی پخته و برش‌هایی از لیموترش آن را تزئین می‌کنیم.
می‌توانید کمی‌از سس درون تابه را هم روی مغز بریزید.
[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }
#2
ساندویچ مغز
نان سفید : ۲ عدد
مغز : ۳ عدد
جعفری ساطوری شده : قدری
آب لیموترش : ۳ قاشق سوپخوری
فلفل : قدری
نمک : قدری
پوست و رگ وریشه مغز را در آب سرد می‌گیریم و می‌شوئیم، بعد مغز پاک شده را با یک لیوان آب و چند شاخه جعفری و یک عدد پیاز و کمی نمک و فلفل در ظرفی می‌ریزیم و ظرف را روی آتش می‌گذاریم تا جوش بیاید، پس از جوش آمدن یک‌ربع تا ۲۰ دقیقه برای پختن مغز کافی خواهد بود، مغز را در صافی می‌ریزیم تا آب آن کاملاً برود و کاملاً سرد بشود، مغز را با چنگال له می‌کنیم و آب لیمو و نمک و فلفل و جعفری خرد شده را با مغز له شده مخلوط می‌کنیم و روی نان بریده شده و قالب زده کمی کره می‌مالیم و کمی از مایه مغز روی نان قرار می‌دهیم و روی مغز را با یک حلقه لیمو ترش و برگ جعفری تزئین می‌کنیم.
ممکن است بعد از اینکه مغز کاملاً سرد شد آن را با کارد ورقه ورقه کرد و روی نان قرار داد و چند قطره آب لیمو هم به آن اضافه کرد و با برگ جعفری تزئین نمود و یا مایه مغز را در قیف ریخت و روی نان کره مالیده را به‌صورت حلقه و یا گل قرار داد.
پاسخ }