خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 60 رأی - میانگین امتیازات: 3.27
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

خورش قرمه سبزی

ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #7
RE: خورش قرمه سبزی
من قورمه سبزی خودم رو بگم :

من چون کارمندم بیشتر مواد اولیه اماده دارم تو فریزر
سبزی رو تفت میدم تا کاملا سرخ بشه
بعد کمی یه ذره شنبلیله خشک میریزم توش چون خیسش رو اصلا با سبزی قورمه سبزی نمگیرم . خشک میکنم .
بعد گوشت پخته شده و اب گوشت رو بهش اضافه میکنم اضافه کردن اب گوشت باعث خوش طعمی بیشترش میشه .
وقتی جوشید .لوبیا فرق نمیکنه از هر نوعی پخته شده شو هم اضافه میکنم . اگه تو فریزر بود کمی با اب ولرم میشورم و بعد میریزم تو خورش .
نمیدونم متوجه شدین یا نه اگه همونطوری بریزیم یه چیزای سفید تو غذا دیده میشه ولی اگه بشوریم مشکلی نیست .
نمک و کمی دارچین و یکی دو تا لیمو عمانی رو بهش اضافه کنین و درشو کمی نیمه باز بزارین تا روغن بندازه .
یه نکات کوشمولویی هستش این که همیشه سعی کنین در مورد همه غذاها این مورد صدق میکنه : تا اب غذا تونو از اول در نظر بگیرین و اصلا بعد از جوشوندنش بهش اب اضافه نکنین . اونجوری خوشمزه نمیشه


و سعی کنین بیشتر از اب جوش استفاده کنین تا اب شیر .

موقع سرو غذا کمی بهش ابلیمو اضافه کنین و بزارین یکی دو قل بزنه و بعد سروش کنین .

صفورا جون امیدوارم تونسته باشم کمکت کنم .
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
۱۸-۱۰-۱۳۹۰, ۱۰:۳۷ صبح
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
1 کاربر از sima به دلیل این ارسال سپاس کرده.
shamiiim
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,302
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23856


محل سکونت : Persia
ارسال: #8
RE: خورش قرمه سبزی
مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی :
گوشت بدون چربی – ۶۰۰ گرم
سبزی:
جعفری،تره،شنبلیله،خردشده و کمی اسفناج– یک کیلو
لوبیا قرمز – نصف استکان
لیمو عمانی خرد شده – سه قاشق غذا‌خوری
روغن – یک پیمانه
پیاز – دو عدد

طرز تهیه قورمه سبزی :
سبزی را پاک کنید و تمیز بشوئید آب سبزی که کاملاً گرفته شد خوب خرد کنید سپس در روغن سرخ کرده کنار بگذارید گوشت را تکه تکه کنید پیاز را خرد کرده سپس گوشت و پیاز را داخل ظرف بریزید کمی سرخ نمائید بعد لوبیا و چهار لیوان آب گوشت اضافه کرده بگذارید نیم پز شود سپس سبزی سرخ شده را داخل گوشت بریزید بعد کمی نمک و فلفل و لیمو های خرد شده را اضافه کرده می‌گذارید آهسته بپزد و به روغن بیفتد بجای لیمو می‌توانید از آب لیمو هم استفاده کنید.

راستی تو شمال علاوه بر لیمو عمانی که طعم خوبی داره برای ترش کردن خورش از رب نارنج استفاده میکنن که عاااالی میشه واقعاً
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۱۸-۱۰-۱۳۹۰, ۱۲:۱۶ عصر
یافتن سپاس نقل قول
3 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
negin.s, Linda, shamiiim
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
50
تاریخ عضویت:
آبان ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 24


محل سکونت :
ارسال: #9
RE: خورش قرمه سبزی
روش درستیدن منم به این صورته که:
ابتدا پیاز ها رو سرخ سپس تیکه های گوشت گوسفندی و بع سبزی حسابی سرخ شده و لوبیای 3 روز از قبل خیس داده شده.(من دو روز میذارم خیس بخوره و یه روز میذارم جوونه بزنه که پر از خاصیت بشه.این جوری به قول قمی ها بادو برنگشم از بین میره.نیم ساعت به اتمام پخت لیمو عمانی اضافه می شود .در آخر شنبلیله رو تو روغن داغ تاب میدیم به طوری که نسوزه بابا یک بویی بلند میشه تا سر کوچه(نا گفته نمونه تو سبزی اولیه شنبلیله یوخدو.یعنی دنیه یعنی نبیدا یعنی نیست .
البته مامانم اینا که تو شمالن توش یه تیکه کدو خورشتی میندازن که لعاب بندازه یا دیب دمینیhih
امضای 5116
5116Mornincoffee
۱۸-۱۰-۱۳۹۰, ۱۲:۲۵ عصر
یافتن سپاس نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
176
تاریخ عضویت:
آبان ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه عکاسی

اعتبار: 172


محل سکونت :
ارسال: #10
RE: خورش قرمه سبزی
مامان منم آخر سر یه کم شنبلیله خشک میریزه تو قورمه سبزی خیلی خوش عطر می شه Clap
یه روش هم برای از بین بردن تلخی لیمو عمانی خواهرم استفاده می کنه اینه لیموها رو برای 1 تا 2 دقیقه توی آب جوش میریزه واسه خورش قیمه این کارو کرد خیلی خوش مزه شده بود یه ترشیه خوش طعم به غذا می ده
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۸-۱۰-۱۳۹۰ ۱۲:۵۶ عصر، توسط azadehali.)
۱۸-۱۰-۱۳۹۰, ۱۲:۵۵ عصر
یافتن سپاس نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
50
تاریخ عضویت:
آذر ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 19


محل سکونت :
ارسال: #11
RE: خورش قرمه سبزی
من سبزی همون روز میگیرم همه سبزی ها رو {غیر سبزی خوردن و شوید }خوب ساتوری میکنم خوب سرخ میکنم تا سیاه شه فراون هم روغن میریزم مامان دوستم میگفت من اندازه دو بند انگشت دومبه هم می ریزم. بعد که سرخ شد اب جوش و لوبیا وپودر لیمو وگوشت تف نداده رو میریزم با هم یک ساعت اخرم توش نصف ق رب می ریزم شوهرم میگه سبزی فریزری بوی بد میده!من که راضی ام
میدونید پیاز داغ رو در قیمه به کار می برم اینجا نه
۱۸-۱۰-۱۳۹۰, ۰۱:۵۹ عصر
یافتن سپاس نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
481
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 455


محل سکونت : مازندران وطن سبز...
ارسال: #12
RE: خورش قرمه سبزی
قورمه سبزي من ...

[تصویر:  20120111113257_056.jpg]
امضای joudi
[تصویر:  tNnap4.png]

خداوندا ؛
آرامشي عطا كن تا بپذيرم آنچه را كه نميتوانم تغيير دهم.
شهامتي ده كه تغيير دهم آنچه را كه ميتوانم.
و دانشي كه تفاوت اين دو را بدانم...
۲۱-۱۰-۱۳۹۰, ۰۲:۰۴ عصر
یافتن سپاس نقل قول
2 کاربر از joudi به دلیل این ارسال سپاس کرده.
negin.s, 1368Sheri



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد