خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 20 رای - 2.65 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

خورش کدو حلوایی

مدیر بازنشسته

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,228
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 1,333


محل سکونت :
ارسال: #1
Restart-1  خورش کدو حلوایی
[عکس: 20130217202327_20111009152434_1.JPG]
(آخرین تغییر در ارسال: 17-02-2013, 10:53 PM توسط Darya.)
09-10-2011, 03:00 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
777
تاریخ عضویت:
Oct 2011
مدال ها

اعتبار: 1,544


محل سکونت : در همین نزدیکی
ارسال: #2
Kate  *خورش کدو حلوایی، غذایی پاییزی*
[عکس: 20121102134937_146305.jpg]



کدوحلوایی از جمله سبزیجات پاییزی و زمستانی است که در پخت انواع و اقسام دسرها و غذاهای فصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

خورش کدو حلوایی نیز یکی از این غذاهای فصلی و خوشمزه است که در آن، کدوحلوایی ماده اصلی بوده و به همراه آلو، مزه‌دار می‌شود. در بعضی از شهرها این خورش قدیمی را به‌عنوان شام یلدایی در آخرین شب پاییز می‌پزند و از خوردن آن در جمع خانوادگی، بسیار لذت می‌برند.

مواد لازم
گوشت خورشی : 300 گرم
کدو حلوایی : یک کیلوگرم
پیاز متوسط : 2 عدد
آلو بخارا : 100 گرم
پودر زعفران محلول در آب : یک قاشق سوپ‌خوری
روغن مایع : مقداری برای سرخ کردن
رب گوجه‌ فرنگی : یک قاشق سوپ‌خوری
دارچین : یک قاشق چای‌خوری سرپر
نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه
ابتدا کدو را شسته و پس از پوست کندن، به صورت هلال‌های کوچک خرد کنید.
سپس یک عدد از پیازها را ریز کرده و در تابه‌ای حاوی روغن سرخ کنید تا کمی طلایی‌رنگ شود.
حالا کدوی خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و همراه با آن تفت دهید.
گوشت را نیز شسته و در سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.
پس از آن، پیاز دیگری را نیز به صورت خلالی خرد کنید. سپس داخل قابلمه‌ای مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید.
حالا پیاز خردشده را در روغن سرخ کنید.
در حین سرخ‌شدن پیاز، تکه‌های گوشت را نیز اضافه کرده و به همراه پیاز تفت دهید.
حالا برای پختن گوشت، 2 پیمانه آب جوشیده را به مخلوط گوشت و پیاز داغ افزوده و در ظرف را بگذارید تا گوشت روی حرارت کم اجاق‌گاز بپزد.

نکته 1 : ‌
برای آنکه گوشت هنگام پخت طعم‌دار شود، زعفران محلول در آب جوشیده را نیز به آن اضافه کنید.
در فاصله پخت گوشت، آلوها را خوب شسته و به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید سپس آنها را داخل سبدی آبکشی کنید. در مراحل پایانی پخت گوشت، آلو را به همراه رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده و همچنان به مدت 2 ساعت دیگر روی حرارت بگذارید.

نکته 2 :
رب را پیش از اضافه‌کردن به گوشت، کمی در روغن تفت دهید تا رنگ بهتری در غذا ایجاد کند.
با توجه به اینکه کدو – به‌خصوص درصورتی که تکه‌های آن ریز و نازک باشد – به سرعت پخته و له می‌شود، پس از اضافه‌کردن کدو، خورش را مدت زمان زیادی روی شعله اجاق‌گاز حرارت ندهید. برای این منظور، باتوجه به اندازه تکه‌های کدو، یک ربع تا نیم‌ساعت زمان کافی است.
در ضمن دارچین و همچنین نمک و فلفل را نیز به همراه کدو به غذا اضافه کنید.

نکته 3 :
درصورتی که این خورش را با طعم ملس متمایل به ترش دوست دارید، 2 قاشق سوپ‌خوری آبغوره یا آب لیموترش به آن اضافه کنید.

نکته 4 :
افرادی که به خورش‌های شیرین علاقه‌مندند، می‌توانند با اضافه‌کردن آلو و همچنین یک قاشق سوپ‌خوری شکر به خورش، طعم آن را شیرین‌تر کنند.
02-11-2012, 04:23 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
25
تاریخ عضویت:
Oct 2011
مدال ها

اعتبار: 12


محل سکونت :
ارسال: #3
RE: خورش کدو حلوایی
سلام اینم خورش کدو حلوایی من با دستور بالا خیلی خوشمزه شده بود به دلیل عجله اهل خانه تزیین نداشت ببخشیدeateat[عکس: 20130910021224_IMG_5736.JPG]
10-09-2013, 01:15 AM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,488
تاریخ عضویت:
Oct 2011
مدال ها

اعتبار: 13,004


محل سکونت : ♥ مشــــــــهـد ♥
ارسال: #4
RE: خورش کدو حلوایی
اینم خورش کدو حلوایی بسیوووووور خوشمزه منYum2Yum2
[عکس: 20131212144235_IMAG1942.jpg]
[عکس: 20131212144616_IMAG1946.jpg]
من اینجوری درست کردمClapاول گوشت و پیاز و تفت دادم.بعد رب و نمک و آب رو اضافه کردم و گذاشتم تا گوشتا بپزن.بعد که یکم گوشتا پختن،آلو و زعفرون و یکم شکر رو به خورش اضافه کردم و گذاشتم جابیوفته.بعد یه ربع آخر کدو حلوایی رو که خلالی کرده بودم اول با روغن مایع و کره تفت دادم تا یکم نرم بشن بعد به خورش اضافه کردم.
12-12-2013, 02:47 PM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
447
تاریخ عضویت:
Jun 2014
مدال ها

اعتبار: 2,597


محل سکونت : ♥♡فــــ فسا ــارس♡♥
ارسال: #5
RE: خورش کدو حلوایی
عاششششششقششششششم

ما واسه چاشنی این خورش از رب انار استفاده می کنیم واقعا خوششششششمززززززه میشه...

[عکس: 20141021230705_12.jpg]

[عکس: 20141021230825_11.jpg]
(آخرین تغییر در ارسال: 21-10-2014, 11:13 PM توسط مریم خانومی 1.)
21-10-2014, 11:10 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
3,251
تاریخ عضویت:
Apr 2012
مدال ها

اعتبار: 5,701


محل سکونت : تهران
ارسال: #6
RE: خورش کدو حلوایی
Yum2Yum2Yum2Yum2
خورشت کدو حلوایی من
واقعا خوشمزه میشه حتما امتحانش کنید.
[عکس: 20141116153714_IMG_1463.JPG]
16-11-2014, 03:46 PM,
یافتن نقل قول
مدیریار خانوم گل

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,047
تاریخ عضویت:
Nov 2012
مدال ها

اعتبار: 11,888


محل سکونت :
ارسال: #7
RE: خورش کدو حلوایی
[عکس: 20141231165112_IMG_3833.JPG]

ممنون شهرزاد جون(1782)
31-12-2014, 04:52 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
905
تاریخ عضویت:
Dec 2012
مدال ها

اعتبار: 5,222


محل سکونت : تهران
ارسال: #8
RE: خورش کدو حلوایی
[عکس: 20150217173140_Namber5672.jpg]
17-02-2015, 05:40 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,488
تاریخ عضویت:
Oct 2011
مدال ها

اعتبار: 13,004


محل سکونت : ♥ مشــــــــهـد ♥
ارسال: #9
RE: خورش کدو حلوایی
خورش کدوحلوایی خوشمزه53با همون دستور خودم #4
[عکس: 20151109154828_IMG_20151106_204953.jpg]
09-11-2015, 04:38 PM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
314
تاریخ عضویت:
Dec 2012
مدال ها

اعتبار: 3,862


محل سکونت :
ارسال: #10
RE: خورش کدو حلوایی
اینم یه خورش خوشمزه33 بادستورشهرزادعزیز83
[عکس: 20151118000456_DSC05570fffff.jpg]
18-11-2015, 12:42 AM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد