ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک


خوش آمدید ورود یا ثبت نام


دسر راه راه شکلاتی

کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
14
تاریخ عضویت:
شهریور ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 25


محل سکونت : تهران
ارسال: #1
دسر راه راه شکلاتی
یه دسر خیلی خوشمزه و جالب از نت پیدا کردم.خودم خیلی خوشم اومد.فقط حیف از مراحل کار عکس نگرفتم.ولی توضیحش واضحه.اگه منبع این دسر هم لازمه که بذارم لطفا بهم بگید.چون من تقریبا تازه واردم و اولین باره که موضوع تازه میذارمDunnof
مواد لازم:
شیر 5 لیوان-ژلاتین 4ق غ سر پر-پودر کاکائو 2 ق غ-شکر 1و یک سوم لیوان-زرده تخم مرغ 2 عدد-شکلات تخته ای 600 گرم-وانیل 1 ق چ- آب سرد 1 لیوان- خامه 2 ق غ
طرز تهیه:
ژلاتین را با آب سرد مخلوط میکنیم تا حالت اسفنجی پیدا کند.حدود 40 ثانیه با قدرت 100% در مایکروویو میگذاریم تا شفاف شود و بعد روی بخار کتری میگذاریم تا گرم و شفاف بمونه.اگر مایکروویو نبود مدت طولانی تر روی بخار کتری بگذارید و چند بار آن را هم بزنید.
سه قابلمه یا شیر جوش بردارید.در یکی 2 لیوان و در دو تای دیگر یک و نیم لیوان شیر میریزیم.(2 لیوان شیر برای کرم وانیلی است)به هر قابلمه یک سوم لیوان شکر و یک سوم ق چ وانیل اضافه میکنیم.
اول کرم شکلاتی را درست میکنیم:قابلمه شیر را روی حرات میگذاریم تا جوش بیاید و شکلات و 1 ق غ کاکائو را به آن می افزاییم و هم میزنیم تا شکلات حل بشه.در این فاصله دو زرده تخم مرغ را با یک سوم لیوان شکر با چنگال هم میزنیم تا روشن و کشدار شود.سپس خیلی سریع نصف آن را به کرم شکلاتی اضافه میکنیم و هم میزنیم تا زرده نبنده و خوب حرارت ببینه تا پخته بشه.بعد از روی حرارت بر میداریم و یک سوم ژلاتین حل شده را به آن می افزاییم.برای اینکه دسر سریعتر حاضر بشه مقداری از کرم شکلاتی را در قالب دسر که از قبل خیس کرده و 10 دقیقه در فریزر گذاشته میریزیم.با حدود ارتفاع 1 سانتی متر.سپس در یخچال میگذایم.
برای کرم کاکائویی:قابلمه را روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاید و 1 ق غ کاکائو به آن اضافه میکنیم.(این مهم است که رنگ آن کم رنگ تر از کرم شکلاتی شود)و در آخر مابقی مخلوط زرده و شکر را به آن می افزاییم و مرتب هم میزنیم تا کمی غلیظ شود و سپس از روی حرارت برداشته و یک سوم ژلاتین را به ان اضافه میکنیم.
در آخر کرم وانیلی:بعد از اینکه روی حرارت شکر کاملا در شیر حل شد آن را از روی حرارت برداشته و مابقی ژلاتین را اضافه میکنیم و صبر میکنیم کاملا از حرارت بیفته و خامه را اضافه میکنیم.
بعد از اینکه لایه اول در قالب نیم بند شد با قاشق و به آرامی به اندازه 1 سانت از کرم کاکائویی میریزیم و مجددا در یخچال میگذاریم.(برای سرعت کار از فریزر هم میتوان استفاده کرد ولی نباید یخ بزنه)بعد از آن وانیلی را میریزیم و دوباره در یخچال میگذاریم.این کار را تا 3 بار انجام میدهیم تا مجموع لایه ها 9 تا بشود و بعد حدود 4-3 ساعت در یخچال میگذاریم تا کاملا خودش را بگیرد و بعد از قالب در می آوریم و سرو میکنیم(87)
اینم عکسش ببخشید اگه بد افتاده
[تصویر:  20130923015943_2013-09-0410.38.53.jpg]
[تصویر:  20130923020133_2013-09-0410.46.27.jpg]
این هم لایه هاش
[تصویر:  20131010235335_deser.jpg]
امضای آذر
خدا کند که بدانی چه قدر محتاج است نگاه خسته ی من بر دعای چشمانت...
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۸-۷-۱۳۹۲ ۱۱:۵۴ عصر، توسط آذر.)
۱-۷-۱۳۹۲, ۰۲:۰۸ صبح
یافتن سپاس نقل قول
17 کاربر از آذر به دلیل این ارسال سپاس کرده.
طاطا, bahareh-67, mahyarjoon, 1368Sheri, دختر شیرازی, مهرنوش طلا, اویسا گلسا, niloofar00, مهربون یار, fatima.56, پارانزیم, افسانه 52, elipari, Rahele.g, *heliya joon*, زهرا77, گلسا90
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
50
تاریخ عضویت:
تير ۱۳۹۲
مدال ها

اعتبار: 264


محل سکونت : تهران
ارسال: #2
RE: دسر راه راه شکلاتی
[تصویر:  20131009120839_IMG_1757.jpg]
امضای fatima.56
رسیدن هم مثل نرسیدن سخت است..... رسیدن آداب دارد.
وقتی رسیدی باید بمانی.... باید بسازی
باید مدام یادت باشد که چه قدر زجر کشیدی تا رسیدی
که آرزویت بوده روزی برسی.
یادمان باشد وقتی رسیدی... باید حواست باشد ... تمام نشوی...
۱۷-۷-۱۳۹۲, ۱۲:۰۸ عصر
یافتن سپاس نقل قول
18 کاربر از fatima.56 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
negin.s, N-M, niloofar00, سمیه گلبانو, مهربون یار, mansore66, آذر, پارانزیم, mahyarjoon, افسانه 52, نازیلا62, elipari, ستاره 66, ailari, 1368Sheri, *heliya joon*, معصومه سخنوری, زهرا77
N-M
مدیریار خانوم گل

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
414
تاریخ عضویت:
تير ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 1727


محل سکونت : ايران
ارسال: #3
RE: دسر راه راه شکلاتی
[تصویر:  20131009122816_25.JPG]

[تصویر:  20131009122837_26.JPG]
امضای N-M
[تصویر:  umrFp4.png]
۱۷-۷-۱۳۹۲, ۱۲:۲۸ عصر
یافتن سپاس نقل قول
30 کاربر از N-M به دلیل این ارسال سپاس کرده.
negin.s, niloofar00, قاصدک اسمانی, Galaxy, loyee_15, سمیه گلبانو, fatima.56, مهرناز مامانی, azinazi, 1368Sheri, مهربون یار, mansore66, McQueen, maryam1352, آذر, vidia, پارانزیم, mahyarjoon, قلب, افسانه 52, نازیلا62, elipari, ailari, mozhgan57, مامانش, *heliya joon*, معصومه سخنوری, مامان هنرمند, زهرا77, نفس مامان
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
629
تاریخ عضویت:
تير ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 2972


محل سکونت : زیر آسمان خدا
ارسال: #4
RE: دسر راه راه شکلاتی
این از برش خوردش
[تصویر:  20131025115914_DSC09655modified.jpg]

[تصویر:  20131026231508_DSC09661modified.jpg]
امضای پارانزیم
مرا کسی نساخت ، خدا ساخت . نه آنچنان که کسی می خواست ، که من کس نداشتم . کسم خدا بود ، کس بی کسان.
[تصویر:  20121115213258_11.jpg]
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۷-۴-۱۳۹۳ ۱۲:۱۶ عصر، توسط پارانزیم.)
۳-۸-۱۳۹۲, ۱۲:۰۱ عصر
یافتن سپاس نقل قول
16 کاربر از پارانزیم به دلیل این ارسال سپاس کرده.
niloofar00, laleh joon, loyee_15, 1368Sheri, fatima.56, negin.s, mahyarjoon, Galaxy, N-M, vidia, افسانه 52, نازیلا62, elipari, mozhgan57, maryam1352, *heliya joon*
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
50
تاریخ عضویت:
تير ۱۳۹۲
مدال ها

اعتبار: 264


محل سکونت : تهران
ارسال: #5
RE: دسر راه راه شکلاتی
[تصویر:  20140113191808_IMG_2134.JPG]

[تصویر:  20140113192002_IMG_2211.JPG]

[تصویر:  20140113192028_IMG_2210.JPG]
[تصویر:  20140113192101_IMG_2200.JPG]
امضای fatima.56
رسیدن هم مثل نرسیدن سخت است..... رسیدن آداب دارد.
وقتی رسیدی باید بمانی.... باید بسازی
باید مدام یادت باشد که چه قدر زجر کشیدی تا رسیدی
که آرزویت بوده روزی برسی.
یادمان باشد وقتی رسیدی... باید حواست باشد ... تمام نشوی...
۲۳-۱۰-۱۳۹۲, ۰۷:۲۱ عصر
یافتن سپاس نقل قول
20 کاربر از fatima.56 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
لبخندمن, مامانش, elipari, تپراک, niloofar00, maryam1352, *heliya joon*, Galaxy, N-M, قلب, ساارااجون, hoda-gh, 1368Sheri, معصومه سخنوری, مامان هنرمند, ساینا70, سولی.میلی, زهرا77, آذر, نفس مامان
خانوم گل طلایی

*****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
76
تاریخ عضویت:
بهمن ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 278


محل سکونت : مشهد
ارسال: #6
RE: دسر راه راه شکلاتی
[تصویر:  20140116081248_DSC02603.JPG]
اینم برش خوردش
[تصویر:  20140116081438_DSC02606.JPG]
۲۶-۱۰-۱۳۹۲, ۰۸:۱۵ صبح
یافتن سپاس نقل قول
11 کاربر از لبخندمن به دلیل این ارسال سپاس کرده.
قلب, تپراک, fatima.56, N-M, 1368Sheri, Galaxy, elhaam, a_t_e_n_a, maryam1352, *heliya joon*, shima68



کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد