خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

دلمه ی مرغ

ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #1
دلمه ی مرغ
[عکس: 97237.JPG]


مواد لازم :
ران مرغ 4 عدد ( قسمت بالای ران )
مواد میانی :
پیاز 1 عدد
هویج 1 عدد
کدو 1 عدد
قارچ 150 گرم
رب فلفل 1 ق غ
دانه کاج 50 گرم
پنیر پیتزا 50 گرم
کره 100 گرم
نمک – فلفل سیاه – زردچوبه
کاغذ الومینیومی
[عکس: 97236.JPG]

طرز تهیه :
کدو وهویج رو ژولین میبریم و ابپز میکنیم . کره را داغ میکنیم . دانه های کاج رو تفت میدیم .تا طلایی بشه دراین حالت پیاز رو اضافه کرده و یکی دو دقیقه تفت میدیم . رب فلفل را هم اضافه میکنیم و تفت میدیم تا بوی خامی رب از بین بره .
هویج – کدو ابپز و قارچ خرد شده رو اضافه کرده و ۶- ۷ دقیقه تفت میدیم .
نمک – فلفل سیاه و پنیر پیتزا رنده شده را اضافه کرده ، هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم .

استخوان راغ مرغ را جدا کرده و با نمک ورز میدیم .
گوشت مرغ را تو یک کاسه کوچک میزاریم طوری که گوشت اضافی مرغ از کناره های پیاله بیرون بزنه . 3-4 ق از مایه میانی داخل گوشت گذاشته وکناره های اضافی مرغ را روی هم میاریم .
سینی فر را کمی چرب کرده و پیاله رو برگدونده و دلمه مرغ را توی سینی میزاریم .
با برس روی مرغ ها رو کمی چرب کرده و کمی نمک و فلفل پاشیده با فویل الومینیومی میپوشونیم و با حرارت متوسط فر به مدت 35- 40 دقیقه میپزیم .


نکته : اب توی بشقاب اب خود مرغ و سبزیجات هست میتونین با خلال دندون پختن مرغ رو چک میکنیم .


دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
(آخرین تغییر در ارسال: 10-08-2013, 12:41 PM توسط negin.s.)
26-01-2013, 02:58 AM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #2
RE: مرغ پر شده با سبزیجات
(26-01-2013, 03:39 AM)mmaryambanoo نوشته: ببخشید که اسپم میزنم اگه خلاف قوانین هست مدیر جون پاک کنید
من خیلی از این غذا خوشم اومد ولی پر کردن مرغ رو با عکس کاش میذاشتین و من متوجه نشدم این گوشت مرغ رو از رویه گوشت بالای ران جدا کردید؟

بله گوشت بالای ران رو استخونش رو جدا میکنیم . و توش را با مواد لازم پر کرده و میپزیم .FlowerysmileFlowerysmileFlowerysmile
26-01-2013, 10:38 AM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,320
تاریخ عضویت:
Apr 2012
مدال ها

اعتبار: 6,683


محل سکونت :
ارسال: #3
دلمه ران مرغ
اول از همه دوستان عزیز بخصوص مریم جان بابت تاخیرم معذرت میخوام Flowerysmile

مواد لازم شامل ران مرغ به تعداد نفرات

مواد میانی رو به دلخواه میتونید تغییر بدید که من از برنج و هویج و پیاز و نخود فرنگی استفاده کردم

[عکس: 20130718180106_DSC08082.jpg]

مواد رو بانمک و ادویه دلخواه تفت بدید البته برنج بصورت خام و فقط خیس خورده استفاده میشه

مرغ رو به این صورت روی تخته بذارید و در دو جا اونرو قطع کنید :
[عکس: 20130718180353_DSC08084.jpg]

محل قطع کردن غضروف هاست که کاملا مشخصه
[عکس: 20130718180717_DSC08086.jpg]

حالا نوبت جدا کردن استخوان از ران هست :با چاقوی تیز تمام گوشت چسبیده به استخوان رو جدا میکنیم
[عکس: 20130718180826_DSC08094.jpg]

[عکس: 20130718180929_DSC08098.jpg]

دقت کنید برای این قسمت حتما از طرف پشت برش بزنید

[عکس: 20130718180957_DSC08105.jpg]

[عکس: 20130718181049_DSC08107.jpg]

حالا با بیفتک کوب کمی رانها رو بکوبید تا نرم بشه ولی مراقب باشی بافتش جدا نشه نمک و فلفل هم به دلخواه میتونید به گوشت بزنید

نخ آشپزی رو ببرید روی تخته بذارید گوشت رو بذارید روش و مواد میانی رو روش بذارید و ببندید میتونید از خلال دندون هم استفاده کنید من دو تاشو استفاده کردم
i[عکس: 20130718181623_DSC08114.jpg]

[عکس: 20130718181339_DSC08115.jpg]

توی تابه کمی روغن بریزید دلمه رو تفت بدید و کمی رب گوجه اضافه کنید و آب بریزید تا مرغ پخته بشه میتونید برای برشته شدن در انتهای پخت مرغ رو گریل کنید
[عکس: 20130718181515_DSC08120.jpg]

[عکس: 20130718181539_DSC08124.jpg]




دستور اختصاصی خانوم گل .کپی برداری ممنوع
(آخرین تغییر در ارسال: 30-07-2013, 08:54 PM توسط laleh joon.)
18-07-2013, 05:15 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,320
تاریخ عضویت:
Apr 2012
مدال ها

اعتبار: 6,683


محل سکونت :
ارسال: #4
RE: دلمه ران مرغ
این با سینه مرغ هست که سینه مرغ رو باز میکنیم کمی میکوبیم مواد میانی رو میذاریم و با خلال میبندیمش من اینو بدون تفت دادن مرغ توی فر پختم Yum2
[عکس: 20130718182343_20130520111135_DSC06719.jpg]

این باز ران مرغ هست اما مواد میانیش مثل مایه ماکارونی با گوشت چرخ شده و سبزیجات دیگه هست که توی تابه و با آب پخته شده
[عکس: 20130718182527_20130522110800_DSC06809.jpg]

این یکی با ران مرغ و مواد گوشتی و در فر منتها پوست ران رو جدا نکرده بودم و برای برشته شدن کمی رب گوجه و زعفران رو به پوستش مالیدم
[عکس: 20130718182755_20130621104941_DSC07540.jpg]

بنا به تجربه و سلیقه شخصی اگه مواد میانیش برنج باشه خوش خوراک تر میشه Yum2
18-07-2013, 05:28 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,320
تاریخ عضویت:
Apr 2012
مدال ها

اعتبار: 6,683


محل سکونت :
ارسال: #5
RE: دلمه ی مرغ
مواد داخلش قارچ و پنیر Yum2

[عکس: 20131209185329_IMG1485211130.jpeg]
09-12-2013, 06:54 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,320
تاریخ عضویت:
Apr 2012
مدال ها

اعتبار: 6,683


محل سکونت :
ارسال: #6
RE: دلمه ی مرغ
[عکس: 20150611175458_2691.jpg]

[عکس: 20150611175526_2689.jpg]

[عکس: 20150611175611_2687.jpg]
11-06-2015, 04:56 PM,
یافتن نقل قول



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد