تبلیغات
Bia2Aroosi

نوار بهداشتی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
رولت سرخ مخملی با کرم پنیری شکلاتی
#1
[عکس: 20141118122649_red-velvet-roll-cake-15-600.jpg]

مواد لازم

آرد : 1 پ + 2 ق غ
پودر کاکائو شیرین نشده : 2 ق غ
بیکینگ سودا : 1/2 ق چ
نمک : 1 پینچ
باتر میلک : 1/2 پ
عصاره وانیل : 1 ق چ
سرکه سفید : 1 ق چ
کره : 1/2 پ (دمای محیط)
شکر دانه ریز : 3/4 پ
تخم مرغ : 1 عدد
رنگ قرمز خوراکی : به مقدار لازم


مواد لازم برای کرم پنیری شکلاتی

پنیر خامه ای : 227 گرم
شکلات سفید : 114 گرم
کره : 4 ق غ (دمای محیط)
پودر شکر (الک شده) : 1/2 پ


[عکس: 20141118123632_red-velvet-roll-cake-20-600.jpg]

طرز تهیه

1-فر را روی 176 درجه سانتیگراد روشن کنید.سینی رولت 25 در 38 را چرب کرده و کاغذ روغنی کشیده و کنار بگذارید.
2-آرد،بیکینگ سودا،پودر کاکائو و نمک را با هم الک کرده و کنار بگذارید.
3-باتر میلک،عصاره وانیل و سرکه را نیز با هم در یک لیوان مخلوط کرده و کنار بگذارید.
4-شکر و کره را با همزن بزنید تا پفی و سبک شوند.(تقریبا 3 دقیقه).تخم مرغ را نیز اضافه و بزنید .
5-سرعت همزن را روی کمترین حالت قرار داده و مواد خشک را در سه مرحله اضافه کنید.در این میان مخلوط باتر میلک را نیز اضافه کنید.( یک قسمت از مواد خشک را بعد از اضافه کردن مخلوط باتر میلک اضافه کنید.) رنگ قرمز خواراکی را کم کم اضافه کنید و بزنید تا به رنگ دلخواه برسید.
6-مایه ی رولت را در سینی ریخته و به مدت 18-25 دقیقه در فر بگذارید.تا وقتیکه کیک در فر هست،یک حوله ی تمیز یا یک کاغذ روغنی که روی آن پودر قند پاشیدید را آماده کنید.
7-وقتی کیک را از فر بیرون آوردید بلافاصله دور تا دور سینی را با چاقو جدا کنید.سپس کمی که کیک از حرارت افتاد با استفاده از حوله یا کاغذ روغنی آن را رول کنید و اجازه دهید تا در محیط کاملا سرد شود.
8-در این زمان فیلینگ را آماده میکنیم : با سرعت متوسط همزن پنیر خامه ای را حدود 2 دقیقه بزنید.شکلات سفید ذوب شده را به آن اضافه کنید و بزنید تا کاملا یکدست شوند.کره ی نرم شده را نیز اضافه کنید و همچنان بزنید تا یکدست شوند.(2 دقیقه) و در آخر پودر شکر را اضافه کنید و بزنید تا پفی شود.
9-با دقت کیک را از حوله جدا کنید.سپس با کرم پنیری کاملا سطح رولت را بپوشانید و دوباره رول کنید.رولت را در سلفون پیچیده و یک ساعت در یخچال قرار دهید.سپس قبل از سرو روی آن پودر شکر الک کنید.

[عکس: 20141118125417_red-velvet-roll-cake-22-600.jpg]
[عکس: 20141118125438_red-velvet-roll-cake-31-600.jpg]

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
پاسخ }


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  رولت پرتقالی و شکلاتی 1368Sheri 0 804 ۳۰-۰۱-۱۳۹۳, ۰۹:۱۲ ق.ظ
آخرین ارسال: 1368Sheri
  رولت هزارلای شکلاتی Galaxy 0 931 ۱۱-۱۰-۱۳۹۱, ۰۳:۰۲ ب.ظ
آخرین ارسال: Galaxy