خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 44 رأی - میانگین امتیازات: 3.07
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

رولت گوشت

N-M
مدیریار خانوم گل

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
401
تاریخ عضویت:
تير ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 1784


محل سکونت : ايران
ارسال: #1
رولت گوشت
[تصویر:  20130810161719_2.JPG]
من اين غذا رو از رويا جون (مطبخ رويا)يادگرفتم و عين دستورش رو براتون ميذارم.

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده:۶۰۰ گرم
پیاز متوسط:یک عدد
تخم مرغ خام:۵ عدد
تخم مرغ پخته :۲ عدد
سیر:۲-۳ حبه
هویج نیم پز:۲-۳ عدد
ادویه،نمک،فلفل،جعفری:به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا سیر وپیاز را رنده ریز می کنیم وآب ان را می گیریم
تخم مرغ پخته وهویج را به صورت حلقه می بریم
گوشت+پیاز+سیر+۵عددتخم مرغ خام(یک سفیده کنار می گذاریم)+ادویه ونمک وفلفل را خوب ورزمی دهیم به طوریکه چسبنده شود ۰سپس آن را روی فویل به ضخامت حدود یک سانتی متر پهن می کنیم.سفیده تخم مرغ که نقش چسب دارد روی آن می مالیم.در صورت تمایل جعفری خورد شده روی آن می ریزیم. هویج وتخم مرغ رابه صورت دو ردیف در وسط گوشت قرار می دهیم وبعد گوشت را رول می کنیم.با فویل کاملأ روی آن می پوشانیم ودر طبقه وسط فر در حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم.مدت پخت آن حدودا ۴۵ دقیقه تا یک ساعت هست .


دوستان، من سس ربي درست كردم و 10 دقيقه آخر فويل رو در آوردم و سس رو روش ريختم.

[تصویر:  20130810161736_3.JPG]
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۹-۵-۱۳۹۲ ۰۳:۱۸ عصر، توسط negin.s.)
۶-۶-۱۳۹۰, ۱۱:۰۴ صبح
یافتن سپاس نقل قول
9 کاربر از N-M به دلیل این ارسال سپاس کرده.
162, پارانزیم, مهرناز مامانی, niloofar00, negin.s, 1368Sheri, Atefe joon, یکتا20, samaneh1990
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
481
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 455


محل سکونت : مازندران وطن سبز...
ارسال: #2
رولت گوشت
طرز تهیه رولت گوشت

رولت گوشت از جمله غذاهای مناسب برای مهمانی‌ های رسمی است. این غذا با توجه به محتویات داخل رولت، در طعم و مزه‌ های مختلف درست می ‌شود. ما نیز در اینجا به دو نمونه از آن ها اشاره می‌ كنیم.

در ضمن از جمله مزایای رولت گوشت این است كه وقتی مهمانی رسمی دارید و قرار است چند نوع غذا درست كنید، می ‌توانید این غذا را از شب قبل آماده كرده و پس از تهیه سس، آن را در روز مهمانی روی رولت بریزید. سپس در فر یا مایكروفر گرم كرده و سرو كنید.


مواد لازم برای تهیه رولت:
رولت گوشت

گوشت چرخ ‌كرده (مخلوط گوساله و گوسفند) نیم كیلوگرم

پیاز متوسط یك عدد

سیر 2 حبه

فلفل سیاه درسته 4 تا 5 دانه

نمك یك قاشق چای‌ خوری

پودرسوخاری به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی یك قاشق غذاخوری


مواد مورد نیاز برای داخل رولت:

روش یك:

تخم‌‌ مرغ 2 عدد

جعفری یا گشنیز خردشده 3 قاشق سوپ‌ خوری

نمك و فلفل به میزان لازم

روش دو:

زرشك 3 قاشق سوپ ‌خوری

گردوی خردشده 2 قاشق سوپ ‌خوری
طرز تهیه:

ابتدا پیاز را پوست كنده و پس از شستن خرد كنید.

سپس سیرها را نیز پوست گرفته و رنده كنید.

گوشت چرخ‌ كرده را به چند قسمت تقسیم كرده و هر یك از قسمت ‌ها را همراه كمی پیاز و سیر داخل دستگاه خردكن یا غذاساز بریزید.

این كار را آن‌ قدر تكرار كنید كه گوشت‌ با سیر و پیاز چرخ شود.

در پایان كل گوشت را مجددا داخل دستگاه بریزید و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط كنید.
نكته اول:

اگر مخلوط گوشت و پیاز و سیر به دست نچسبید، یعنی آماده درست كردن رولت است، در غیر این صورت، آن ‌قدر ورز دهید تا دیگر به دست نچسبد.
نكته دوم:

با توجه به این كه با این مقدار گوشت، می ‌‌توانید 2 عدد رولت درست كنید، مقدار گوشت را به 2 قسمت تقسیم كنید.

حالا در كف یك سینی مقداری آرد سوخاری بپاشید و نیمی از گوشت را برداشته و پس از صاف كردن در كف دست، روی سینی آغشته به پودر سوخاری پهن كنید تا به صورت گرد باز شود.

توجه داشته باشید لبه‌ های گوشت نباید ضخیم باشد و تا جایی كه امكان دارد، به طور یكنواخت با فشار آوردن روی گوشت، لبه‌‌ های آن را نازك كنید.

سپس مواد داخل رولت را آماده كنید و سطح گوشت را با آن بپوشانید.

اگر می‌ خواهید از مخلوط تخم‌‌ مرغ ‌دار برای داخل رولت استفاده كنید، ابتدا باید تخم‌‌ مرغ‌ ها را آب ‌پز كرده و پس از پوست كندن به صورت حلقه‌ حلقه، خرد كنید.

حالا جعفری یا گشنیز خرد شده را روی گوشت بریزید و سپس تخم ‌مرغ‌ ها را روی سبزی بچینید و با پاشیدن نمك و فلفل، آن را مزه‌‌ دار كنید.

در پایان، لبه ‌های گوشت را از رو به ‌رو به هم بچسبانید.

برای این منظور از 2 انگشت شست و سبابه استفاده كنید و لبه‌ ها را روی هم طوری فشار دهید تا خوب به هم بچسبند.

حالا نوبت سرخ كردن رولت است. داخل تابه ‌‌ای گود، مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس رولت پیچیده شده را داخل روغن بگذارید. پس از این كه یك طرف آن كمی سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.

در فاصله سرخ شدن یكی از رولت ‌ها، برای درست كردن رولت دیگر، دست به كار شوید. همان‌ طور كه پیش از این نیز ذكر شد، شما می ‌توانید داخل رولت را با مخلوط دیگری هم پُر كنید، بنابراین این رولت را به جای مخلوط تخم‌ مرغی با زرشك و گردو بپیچید.

برای این منظور، پس از پهن كردن گوشت روی سینی آغشته به پودر سوخاری، زرشك را شسته و با گردوی خردشده مخلوط كنید.

سپس آن را روی گوشت بریزید.

حالا 2 طرف گوشت را مانند روش قبل، روی هم چسبانده و آن را سرخ كنید.

پس از سرخ شدن رولت ‌ها، آن ها را داخل تابه‌ ای بزرگ كنار هم قرار دهید.

تابه كوچك دیگری نیز آماده كنید و در آن كمی روغن بریزید. سپس یك قاشق سوپ ‌خوری رب گوجه ‌فرنگی را در آن تفت داده و مقداری آب نیز به آن اضافه كنید.

حالا سس حاصله را روی رولت‌ های چیده شده در تابه‌ بزرگ بریزید و در ظرف را بگذارید و مدت یك ساعت روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا رولت‌ ها بپزند.


فایل‌(های) پیوست شده تصویر (ها)
   
امضای joudi
[تصویر:  tNnap4.png]

خداوندا ؛
آرامشي عطا كن تا بپذيرم آنچه را كه نميتوانم تغيير دهم.
شهامتي ده كه تغيير دهم آنچه را كه ميتوانم.
و دانشي كه تفاوت اين دو را بدانم...
۱۰-۸-۱۳۹۰, ۰۴:۲۱ عصر
یافتن سپاس نقل قول
2 کاربر از joudi به دلیل این ارسال سپاس کرده.
niloofar00, Atefe joon
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
135
تاریخ عضویت:
مهر ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 85


محل سکونت : مالزی
ارسال: #3
RE: رولت گوشت
من رولت گوشت رو اینطوری درست می کنم.
مواد لازم : ۲۰۰ گرم گوشت چرخ شده .نخود فرنگی +هویج نگینی پخته نصف لیوان.کمی فلفل دلمه ای نگینی .پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد .ادویه کاری و آویشن نصف قاشق چ خ . روغن زیتون یا آفتاب گردون

[تصویر:  20120927092107_rolet2.jpg]

گوشت پیاز ادویه ها و نمک رو حسابی ورز بدین تا چسبنده شه ! روی یه کیسه فریزر پهنش کنید و نخود فرنگی فلفل دلمه ای و هویج رو به صورت یک لایه روی مواد بریزید و گوشت رو لول کنید سر و انتهای رولت رو هم با گوشت بپوشونید .رولت رو توی روغن زیتون سرخ کنید و نوش جان کنید .میتونید با آب و رب سس درست کنید و بعد از سرخ شدن روی رولت برزین تا به خوردش بره !

منبع
امضای sonya
اینم وبلاگ منه دوستان که میتونید کلی مطلب و آشپزی ازش یاد بگیرید:

http://life-topic.blogspot.com/
۶-۷-۱۳۹۱, ۱۰:۵۴ صبح
یافتن سپاس نقل قول
2 کاربر از sonya به دلیل این ارسال سپاس کرده.
niloofar00, Atefe joon
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
40
تاریخ عضویت:
شهريور ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 47


محل سکونت :
ارسال: #4
RE: رولت گوشت
(۱۱-۷-۱۳۹۱ ۰۱:۲۹ عصر)سراج نوشته شده توسط:  من درست کردم گوشتم وارفت بیچاره خیلی ناراحت شدم .غذام ی طرفش داغون بود .لطفا تجربه های رلتیتون رو هم بگید.Dash2HangheadHangheadHangheadHangheadHanghead

سلام
عزیزم باید آب پیازها رو خوب بگیری وگرنه وا میره گوشتت
والبته گوشت رو خوبه که 2 بار چرخ کنی
امضای meemo
[تصویر:  wg__66__11rG0000B036MDAxMzk0Mmh8MDAwMjU4...NhbiA4.gif]
۱۱-۷-۱۳۹۱, ۰۲:۱۸ عصر
یافتن سپاس نقل قول
1 کاربر از meemo به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Atefe joon
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,306
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23861


محل سکونت : Persia
ارسال: #5
RE: رولت گوشت وسبزیجات
مواد لازم:
750 گرم گوشت چرخ شده
3 برش نان تست بیات
1 عدد تخم مرغ
1 عدد پیاز (رنده شده)
فلفل سیاه و سفید
آویشن
نمک
کمی جعفری خرد شده
1قوطی کنسرو مخلوط هویج، نخود
فلفل دلمه ای قرمز

روش تهیه:
همه مواد بالا رو بجز کنسرو سبزیجات با هم خوب مبکس کنین و ورز بدین
مواد رو روی فویل چرب شده پهن کنین و کنسرو سبزیجات و فلفل دلمه ای خرد شده وسطش بذارین و با فویل رول کنین و ببندین
رول رو به مدت 45 دقیقه توی طبقه وسط فر با دمای 170 درجه قرار بدین
بعد از این مدت رولت رو از فویل خارج کنین و توی ظرف بذارین و با ترکیب رب گوجه و آب و نمک و فلفل و یه قاشق سرکه و کمی شکر سس درست کنین و بریزین روش و بذارین 20 دقیقه دیگه توی فر بمونه و بعد برش زده سرو کنین


[تصویر:  20121019191150_528483_286080718167522_1348045005_n.jpg]

دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۷-۸-۱۳۹۱, ۰۱:۵۲ عصر
یافتن سپاس نقل قول
5 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
N-M, kapsul, niloofar00, negin.s, Atefe joon

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
281
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 361


محل سکونت : اهواز
ارسال: #6
RE: رولت گوشت
اینم رولت گوشت، دستپخت مامانمYum2



[تصویر:  20121126181429_IMG_7619.JPG]

[تصویر:  20121126181151_IMG_7618.JPG]
امضای zizo
"ﺩﺭ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺯﻥ یک ﺍﺛﺮ ﻫﻨﺮﯾﺴﺖ ﺷﮑّﯽ
ﻧﯿﺴﺖ.....
ﺍﻧﺴﺎﻥ ﺑﻪﻃﻮﺭ ﮐﻠّﯽ یک ﺍﺛﺮ ﻫﻨﺮﯾﺴﺖ....
ﺑﻪﺷﺮﻃﯽ ﮐﻪ ﺍﻧﺴﺎﻧﯿﺖ ﺭﺍ ﻗﺪﺭ ﺑﺪﺍﻧﺪ ﻭ
ﻧﮕﻬﺶ ﺩﺍﺭﺩ"
ﺳﯿﻤﯿﻦ ﺩﺍﻧﺸﻮﺭ
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۶-۹-۱۳۹۱ ۰۸:۴۷ عصر، توسط zizo.)
۶-۹-۱۳۹۱, ۰۸:۴۵ عصر
یافتن سپاس نقل قول
5 کاربر از zizo به دلیل این ارسال سپاس کرده.
N-M, 162, niloofar00, negin.s, Atefe joon


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  رولت دو رنگ گوشت و مرغ ساینا70 0 929 ۴-۱۲-۱۳۹۳ ۰۹:۱۹ صبح
آخرین ارسال: ساینا70


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد