خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 31 رای - 2.94 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

سس کچاپ

کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
316
تاریخ عضویت:
Apr 2011
مدال ها

اعتبار: 83


محل سکونت : تهران
ارسال: #1
سس کچاپ
مواد لازم:
گوجه فرنگی رسیده: 24 عدد (حدود 2 كیلوگرم)
پیاز بزرگ: یك عدد
فلفل‌دلمه‌ای قرمز بزرگ: یك عدد
دانه خردل: یك قاشق مرباخوری
فلفل شیرین: یك قاشق مرباخوری
دارچین: یك چوب
شكر قهوه‌ای: یك لیوان
نمك: یك قاشق غذاخوری
سركه سیب: یك و نیم لیوان
پاپریكا (نوعی فلفل قرمز): یك قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
گوجه فرنگی‌ها را پوست بكنید و پس از در آوردن قسمت‌های داخل، آنها را خرد كنید. پیاز را نیز خرد كنید، دانه‌های فلفل‌دلمه‌ای را هم در بیاورید و خرد كنید. حالا گوجه فرنگی، پیاز و فلفل‌دلمه‌ای را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود. سپس مواد را در مخلوط‌كن ریخته و به صورت پوره در بیاورید. حالا پوره آماده شده را مجدد به ظرف برگردانید و به مدت یك ساعت روی حرارت زیاد قرار دهید تا غلیظ شود و حجم آن به نصف مقدار اولیه كاهش پیدا كند. حالا در پارچه‌ای تمیز دانه‌های خردل، فلفل شیرین و چوب دارچین را قرار داده، سر آن را ببندید و سپس در پوره قرار دهید. در این مرحله، شكر و نمك را نیز به مواد اولیه اضافه كنید و بگذارید مواد روی حرارت كم در حالی كه مرتب آن را به هم می‌زنید به مدت 25 دقیقه بپزد. سپس سركه سیب و پاپریكا را اضافه كنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.

گردآوری :گروه سبک زندگی سیمرغ
12-04-2011, 12:59 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل هنرمند

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
560
تاریخ عضویت:
Oct 2012
مدال ها

اعتبار: 5,055


محل سکونت :
ارسال: #2
RE: سس كچاپ
من هم سس كچاپ خانگي اين مدلي درست مي كنم
خيلي هم خوشمزه ميشه

مواد لازم:
رب گوجه فرنگی:1 و نيم پيمانه
شکر :1 قاشق غذا خوری
سرکه سیب :3 قاشق غذا خوری
پودر سیر:1 قاشق چای خوری
پودر پیاز:1 قاشق چای خوری
نمک:1 قاشق چای خوری
فلفل تند قرمز:1/2 قاشق چای خوری
آب: 1 پیمانه
مي تونيم سبزي هاي معطر دلخواه هم مثل پودر آويشن هم اضافه كنيم

همه مواد رو با هم بریزید داخل یک قابلمه کوچیک و خوب مخلوط کنید و بزارید روی حرارت تا آروم آروم بپزه
وقتی به غلظت سس رسید از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشه
07-02-2013, 02:18 AM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
38
تاریخ عضویت:
Aug 2013
مدال ها

اعتبار: 98


محل سکونت : سرزمین تنهایی
ارسال: #3
ترشی سس گوجه
Yum2ترشی نوعی سس گوجه فرنگی :

[عکس: 20130915140918_20130915135213_Photo0289.jpg]

Flowerysmile مواد لازم :
تمامی این مواد به دلخواه میباشد . Wavesmile
گوجه فرنگی
سیــــــر
فلفل سبز
مقدار کمی روغن مایع
فلفل قرمز
ســــــرکه
کمی هم زرد چوبه یا ادویه
Flowerysmile طرز تهیه :
گوجه ها را چرخ کرده بعد میگذاریم روی شعله تا کمی پخته شود و آب اضافی آن کم شود بعد سیر رنده شده را به آن اضافه میکنیم و کمی روغن مایع و فلفل سبز هه را خرد کرده و فلفل قرمز و نمک و کمی زرد چوبه یا ادویه را اضافه میکنیم تا خوب مواد با هم مخلوط و پخته شود و در پایان 10 الی 15 دقیقه قبل از خاموش کردن سرکه را به آن اضافه میکنیم
راستی آین مواد روی شعله کم باید باشن . Yum2
(آخرین تغییر در ارسال: 27-09-2013, 01:40 PM توسط fatemeh.tara.)
15-09-2013, 01:02 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,488
تاریخ عضویت:
Oct 2011
مدال ها

اعتبار: 13,004


محل سکونت : ♥ مشــــــــهـد ♥
ارسال: #4
RE: سس کچاپ
[عکس: 20141101141612_ketchup-620x926.jpg]

مواد لازم برای 2 پیمانه سس

رب گوجه فرنگی : 340 گرم
شکر قهوه ای تیره : 1/2 پ
خردل خشک : 1/2 ق چ
نمک دریا : 1/2 ق چ
دارچین : 1/2 ق چ سرخالی
میخک : 2 پینچ
مخلوط فلفل سیاه و پاپریکا : 2 پینچ
فلفل قرمز : 1 پینچ
آب : 2/3 پ
سرکه سفید : 4 ق غ


طرز تهیه

1-همه ی مواد رو در یک کاسه ی بزرگ با هم میکس کنید.

[عکس: 20141101143214_tomato-paste-and-sugar-620x415.jpg]
[عکس: 20141101143249_ground-mustard-620x415.jpg]
[عکس: 20141101143319_cinnamon-620x415.jpg]
[عکس: 20141101143346_salt1-620x415.jpg]
[عکس: 20141101143430_PicMonkey-Collage-620x206.jpg]
[عکس: 20141101143453_water-620x415.jpg]
[عکس: 20141101143518_vinegar-620x415.jpg]

2-هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

[عکس: 20141101143545_stir2-620x415.jpg]

3-سس را در ظرف یا شیشه ی دربسته ریخته و یک شب در یخچال قرار دهید سپس مصرف کنید.این سس تا 3 هفته در یخچال ماندگاری دارد

[عکس: 20141101143618_pour-into-a-jar-620x415.jpg]
[عکس: 20141101143652_Eggplant-parmesan.jpg]

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
01-11-2014, 02:38 PM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1
تاریخ عضویت:
Apr 2013
مدال ها

اعتبار: 0


محل سکونت :
ارسال: #5
RE: سس کچاپ
سلام؛سس کچاب که بازارمیفروشن؛صمغ وگلوکزداره؛طرزتهیه اش رولطف میفرمایید
04-11-2014, 10:53 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد