خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 12 رأی - میانگین امتیازات: 2.5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

سس گوجه فرنگی ادویه ای

کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
17
تاریخ عضویت:
فروردين ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 2


محل سکونت :
ارسال: #1
سس گوجه فرنگی ادویه ای
مواد لازم :
یکعدد پیاز درشت و قرمز خرد شده
نصف یک ساقه رازیانه با ریشه خرد شده

ساقه کرفس یکعدد خرد شده
روغن زیتون کمی
یک تکه زنجبیل تازه پوست کنده
دو تا حبه سیر رنده شده
فلفل قرمز خرد شده ریز نصف یکعدد

ریحان خرد شده نصف پیمانه
تخم گشنیز آسیاب شده یک ق چ

میخک دو عدد
نمک دریا ( دانه درشت ) کمی
پودر فلفل سیاه یک ق چ
نیم کیلو گوجه فرنگی خرد شده

سرکه قرمز 3/4 پیمانه
شکر نرم سرخ 1/3 پیمانه

کمی روغن زیتون در یک ظرف بریزین و سبزیجات اعم از رازیانه و کرفس و زنجبیل و سیر و فلفل و میخک و گشنیز و نمک و مخلوط کنین و روی حرارت ملایم با درپوش بذارین .مدت 20 دقیقه بذارین تا نرم بشن . حالا گوجه فرنگی خرد شده و یک و نیم پیمانه آب سرد اضافه کنین و روی حرارت بذارین تا گوجه ها نرم بشن .گهگاهی هم بزنین .وقتی میجوشه کم کم هم بزنین و بذارین تا مقدار سس به نصف تقلیل پیدا کنه .ریحان رو انتها اضافه کنین .سرکه و شکر رو هم بریزین و بذارین کمی بجوشه و غلیظ بشه سپس از صافی رد کنین تا کاملا نرم و روان بشه . حالا نمکش رو بچشین .

نکات :
ساقه رازیانه با ریشه اون مانند کرفس هستش و در غذاها استفاده میشه . زنجبیل رو رنده شده بکار ببرید .شکر نرم سرخ یا قهوه ای .گوجه فرنگی رسیده و سرخ باشد و خرد شود .سس رو در ظرف استریل و پاکیزه ای بریزین و درش رو محکم ببندین .در یخچال و یا جای کاملا خنک و تاریکی قرار بدین .در این شرایط تا 6 ماه قابل نگهداریه .برای استریل کردن ظروف دقت کنین که باید ظرف تون شیشه ای باشه .روش هیچگونه تکه یا جرمی نچسبیده باشه .در ظرف میتونه از پلاستیک یا فلز لاستیک باشه ولی اونهم باید کاملا استریل بشه .شیشه ها رو داخل ظرف بزرگی از آب قرار بدین و سپس با حرارت ملایمی مدت 15 دقیقه بجوشانید . یا در سینی قرار بدین در فر رو از قبل با درجه 175 فارنهایت یا 350 درجه سانتیگراد داغ شده به مدت 25 دقیقه قرار بدین .با هرچه که آنها رو بیرون میارین مراقب باشن که استریل باشن
۳۰-۲-۱۳۹۱, ۰۱:۳۲ عصر
یافتن سپاس نقل قول


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  چاتنی گوجه فرنگی anna63 1 1,112 ۲۱-۳-۱۳۹۱ ۰۹:۰۲ صبح
آخرین ارسال: gorga


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد