خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 63 رأی - میانگین امتیازات: 2.7
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

سمبوسه

مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,306
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23861


محل سکونت : Persia
ارسال: #1
سمبوسه
[تصویر:  20_(1)-1304963615.jpg]

مواد لازم :

• گوشت چرخ کرده : 200 گرم
• سیب زمینی آب پز : 3 عدد
• پیاز : 1 عدد
• جعفری خشک خرد شده : 3 قاشق غذاخوری
• نمک و زردچوبه و فلفل : به مقدار کافی
• نان لواش : 6 عدد


روش تهیه :

پیاز را رنده می کنیم و با گوشت مخلوط کرده و در کمی روغن سرخ می کنیم و سپس نمک و زردچوبه و فلفل و یک فنجان آب درون گوشت سرخ شده می ریزیم و گوشت را می پزیم. (سمبوسه معمولا تند است و فلفل آن را طبق ذائقه خودتان باید اضافه کنید)
سیب زمینی پخته را رنده کرده و با جعفری خشک خرد شده به گوشت اضافه می کنیم. در صورت تمایل می توانید از قارچ هم استفاده کنید.
نان لواش را که بهتر است کمی خمیر باشد به صورت نوارهای باریکی می بریم و در ابتدای نوار از مایه سمبوسه روی نان میگذاریم و بصورت مخروطی آنها را می پیچیم.

[تصویر:  21-1304963679.jpg]
[تصویر:  22-1304963707.jpg]
[تصویر:  23-1304963732.jpg]

این هم پیچیدن سمبوسه با خمیر یوفکا

[تصویر:  20141102125819_000032.jpg]
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۱۹-۲-۱۳۹۰, ۰۹:۲۲ عصر
یافتن سپاس نقل قول
23 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
162, مارال جون, niloofar00, ladybird68, 1368Sheri, طاطا, marzi-h, تپراک, ulduz, مامان مهرانه, shamiiim, مامانش, reyhane banoo, Atefe joon, armita00, من حالم خوبه, دختر بلا, گلسا90, بی هنر, elipari, شادزی, مهلا گلي, ati.raz
مدیر بازنشسته

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
854
تاریخ عضویت:
فروردين ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه عکاسیمدال برنده مسابقه عکاسی

اعتبار: 2349


محل سکونت : کـلان شــ طهـران ـهر
ارسال: #2
Restart-1 سمبوسه بندری(غذای جنوبی)
[تصویر:  20120209200140_IMG_0049.JPG]


سمبوسه بندری

مواد لازم :

سیب زمینی پخته شده : 2 عدد

جعفری خرد شده : به میزان لازم

نمک و فلفل : به میزان دلخواه

نان لواش : یک بسته کوچک(اگر از نوع بسته ای باشد بهتر است چون خشک نیست ولی اگر نان را از نانوایی تهیه می کنید و نرم است، موردی ندارد.)

طرز تهیه :


سیب زمینی ها را می پزیم سپس آنها را له می کنیم. حالا اگر خواستید رنده کنید یا با گوشتکوب آن را بکوبید. سپس جعفری خرد شده و نمک و فلفل را اضافه کنید. شاید باور نکنید که تمام مزه سمبوسه به فلفل درون آن است وگرنه چیز دیگری در آن نیست. البته دوستان در صورت تمایل می توانند سوسیس و سیب زمینی یا هر خوراکی مجاز(!) دیگری را درون نان آن بگذارند.

طرز پیچیدن نان سمبوسه :

ابتدا نان را به صورت مستطیل می بریم و گوشه چپ، مقداری از مواد را می گذاریم. سپس گوشه نان را روی مواد می آوریم. اینطوری یک ضلع مثلث ساخته می شود:

در مرحله بعد باید ضلع دیگر آن را بسازیم. در نتیجه نان سمت راست را روی مواد می آوریم. بدین ترتیب ما دو ضلع از مثلث را ساخته ایم :
در نتیجه میزان نان باقیمانده که در پایین مثلث دیده می شود را از زیر مثلث رد می کنیم تا ضلع سوم ساخته شود :
به این ترتیب سه ضلع مثلث ایجاد شده و ما یک تکه اضافه نان هم داریم. می توانید آن را روی سمبوسه بیاورید. اگر به سمبوسه های حاضری بنگرید، معمولاً یک تکه نان اضافه هم روی آن قرار دارد. به این ترتیب سمبوسه ما برای سرخ شدن آماده است :

ماهیتابه را روی حرارت ملایم و یکنواختی قرار می دهیم و روغن را درون آن می ریزیم. قابل ذکر است که این غذا برای سرخ شدن، روغن زیادی می برد. در نتیجه حرارت را کم کنید تا میزان روغن مصرفی را به حداقل رسانده باشید. اما نگران نباشید. سمبوسه ها خیلی سریع سرخ می شوند.البته در غذاهای مشابه مثل پیراشکی که با خمیر درست می شوند، میزان روغن مصرفی بسیار کم است.
بهتر است آنها را داغ داغ به همراه سس قرمز نوش جان کنید.hih
امضای Linda
[تصویر:  sunflower3.gif]
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۴-۴-۱۳۹۳ ۰۱:۵۹ عصر، توسط Linda.)
۶-۷-۱۳۹۰, ۰۵:۲۱ عصر
یافتن سپاس نقل قول
4 کاربر از Linda به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Atefe joon, گلسا90, بی هنر, elipari
مدیر بازنشسته

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
854
تاریخ عضویت:
فروردين ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه عکاسیمدال برنده مسابقه عکاسی

اعتبار: 2349


محل سکونت : کـلان شــ طهـران ـهر
ارسال: #3
Restart-1 سمبوسه خوزستان(غذای جنوبی)
سمبوسه خوزستان



[تصویر:  20120209200312_samboose.jpg]

مواد لازم :

نان لواش 3 عدد
سیب زمینی پخته 10 عدد
جعفری ساطوری شده 100 گرم
گوشت چرخ كرده 300 گرم
گشنیز 100 گرم
مرزه 100 گرم
پیاز داغ عسلی 3 عدد
روغن 0.5 فنجان
ادویه قدری
تمبر هندی 100 گرم
زردچوبه قدری
فلفل قدری
نمك قدری

طرز تهیه :

نان لواش باشد و به قطعات 30 در 10 سانتیمتری برش خرده باشد , سیب زمینی پخته شده و خرد شده باشد , جعفری , گشنیز و مرزه خرد شده باشند , گوشت چرخ كرده باشد , پیاز سرخ شده باشد , ادویه ها تند باشند .گوشت چرخ كرده را با روغن سرخ می كنیم پیاز سرخ شده را با سیب زمینی پخته و خرد شده بهمراه سبزیجات خرد شده اضافه كرده و كمی بهم می زنیم بعد نمك و زرد چوبه و فلفل تند را در مواد ریخته بهم می زنیم و حرارت را خاموش می كنیم ( سبزیجات نباید زیاد سرخ شود ) تمبر هندی را در مقداری آب حل كرده و از صافی رد می كنیم مقداری از آب و تمبر صاف شده به مایه سمبویه اضافه می كنیم و از مواد در نان مثلث شكل ریخته و بسته بندی می كنیم روغن را در تابه ریخته اما نباید خیلی داغ شود كه دود كند اكنون سمبوسه ها را با حرارت ملایم سرخ می كنیم و در دیس می چینیم در پایان آنها را با سس مخلوط از تمبر هندی و آب میل می كنیم .
نكته :
نانها را چنان بسته بندی كنیم كه مواد از لای آنها بیرون نریزد .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذای سنتی برای 4 تا 6 نفر کافیست
امضای Linda
[تصویر:  sunflower3.gif]
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۳۱-۲-۱۳۹۳ ۰۲:۲۷ عصر، توسط Linda.)
۶-۷-۱۳۹۰, ۰۵:۲۹ عصر
یافتن سپاس نقل قول
6 کاربر از Linda به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Atefe joon, سیلور رز, گلسا90, بی هنر, elipari, vidia
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
34
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 34


محل سکونت :
ارسال: #4
RE: سمبوسه بندری(غذای جنوبی)
    اینم سمبوسه مامان پز!
امضای پرناک
تا دلهایی داریم که به یاد هم میتپند بهترین ثروت ها از آن ماست:
sermeh91.blogfa.com
۲۸-۱-۱۳۹۱, ۰۲:۰۰ عصر
یافتن سپاس نقل قول
3 کاربر از پرناک به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Atefe joon, گلسا90, elipari
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
273
تاریخ عضویت:
تير ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 438


محل سکونت : تهران
ارسال: #5
RE: سمبوسه بندری(غذای جنوبی)
[تصویر:  20120421093621_037.jpg]
Yum2
خب معلومه دیگه سمبوسه لیلی پز به درخواست خواهر زاده عزیزتر ازجانFlowerysmile
امضای leili
بچه‌دار شدن تصمیم خطیری‌ست.
با این تصمیم می‌گذارید
که قلب‌تان تا ابد جایی در بیرون و دوروبر تن‌تان به سر برد .

(الیزابت استون)
۲-۲-۱۳۹۱, ۱۱:۰۸ صبح
یافتن سپاس نقل قول
5 کاربر از leili به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Atefe joon, دختر بلا, گلسا90, بی هنر, elipari

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
281
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 361


محل سکونت : اهواز
ارسال: #6
RE: سمبویه خوزستان(غذای جنوبی)
اصل سمبوسه آبادانی

موادش فقط سیب زمینی ابپز/جعفری/پیاز/زردچوبه/فلفل/نمک که تمام این مواد سرخ کرده لایه نون میذاریم و سرخ میکنیم
بعد با سس بندری تند میل میفرمایید
امضای zizo
"ﺩﺭ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺯﻥ یک ﺍﺛﺮ ﻫﻨﺮﯾﺴﺖ ﺷﮑّﯽ
ﻧﯿﺴﺖ.....
ﺍﻧﺴﺎﻥ ﺑﻪﻃﻮﺭ ﮐﻠّﯽ یک ﺍﺛﺮ ﻫﻨﺮﯾﺴﺖ....
ﺑﻪﺷﺮﻃﯽ ﮐﻪ ﺍﻧﺴﺎﻧﯿﺖ ﺭﺍ ﻗﺪﺭ ﺑﺪﺍﻧﺪ ﻭ
ﻧﮕﻬﺶ ﺩﺍﺭﺩ"
ﺳﯿﻤﯿﻦ ﺩﺍﻧﺸﻮﺭ
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۵-۲-۱۳۹۱ ۱۲:۴۹ صبح، توسط zizo.)
۱۵-۲-۱۳۹۱, ۱۲:۳۷ صبح
یافتن سپاس نقل قول
6 کاربر از zizo به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Atefe joon, ناز گل بانو, فائزه بانو, بی هنر, elipari, مریم جون_سبز


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  سمبوسه ساده پنیری )Mitra( 1 2,177 ۲۶-۹-۱۳۹۱ ۱۱:۱۶ عصر
آخرین ارسال: negin.s


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد