• 37 رأی - میانگین امتیازات: 2.86
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
سوپ قارچ
#11
عاااالی بود ممنون سیما جون

[تصویر:  20140414115805_DSC_0786.jpg]
  پاسخ
#12
مواد سوپ من :قارچ پیاز جو پرک هویج نمک و فلفل کمی مرغ و اب مرغ کمی شیر کره Yum2[تصویر:  20140709222000_2014-07-0915.48.25.jpg]


نه تو مي ماني و نه اندوه

و نه هيچيك از مردم اين آبادي

به حباب نگران لب يك رود قسم و به كوتاهي آن لحظه شادي كه گذشت

غصه هم مي گذرد

آنچناني كه فقط خاطره اي خواهد ماند...


غایب
  پاسخ
#13
سلام من اینجوری درست میکنم:اول قارچ هارو ریز ریز خرد میکنم بعد با کمی پیاز وکره تفت میدم و روش اب میریزم وبیست دقیقه میگذارم بپزه بعد تواین فاصله کره و ارد رو تفت داده وشیر را به ان اضافه میکنم ((همان سس سفید)) وبعد به قارچ ها اضافه میکنم .همین طور نمک فلفل ویک عدد عصاره مرغ البته باید مراقب اندازه نمک باشید چون عصاره مرغ نمک داره.وقتی سوپ‌جا افتاد اونو تو ظرف دلخواه ریخته و با کمی جعفری ارایش کنید نوش جان
  پاسخ
#14
قارچ اسلایس شده+ابلیمو تفت میدیم تا اب قارچ کشیده شه(قارچ 400 گرم)
[تصویر:  20151108182829_SAM_3965.JPG]
بعد کره رو اضافه میکنیم و تفت میدیم و کنار میذاریم(کره 50 گرم)
[تصویر:  20151108183023_SAM_3966.JPG]
یه پیاز متوسط رو درشت خرد میکنیم و با 50 گرم کره تفت میدیم تا شفاف بشه.بعد سه تا حبه سیر رو درشت خرد میکنیم و اضافه میکنیم و چند ثانیه تفت میدیم تا عطر سیر بلند شه.بعد 7-6 قاشق ارد اضافه میکنیم و تفت میدیم تا بوی خامی ارد بره و بعد اب جوش رو اضافه میکنیم و یه ربغ صبر میکنیم تا غلیظ شه
[تصویر:  20151108183203_SAM_3967.JPG]
از صافی رد میکنیم تا پیاز و سیرش گرفته شه
[تصویر:  20151108192233_SAM_3973.JPG]
بعد یه پیمانه اب مرغ و قارچ رو اضافه میکنیم و یه ربع دیگه زمان میدیم تا جا بیفته.یه پیمانه شیر اضافه میکنیم و 5 دقیقه زمان میدیم
در اخر جوز هندی.نمک و فلفل سفید رو اضافه میکنیم.
[تصویر:  20151108194717_SAM_3974.JPG]
از روی حرارت برمیداریم و نصف پیمانه خامه رو اضافه میکنیم.(فراموش کردم که عکس بگیرم)
[تصویر:  eNortjKzUjIyMjYwN1GyBlwwFWsCzw,,98.png]
  پاسخ
#15
این سوپ ما معروف به سوپ رستورانی خیلی ساده تر از بقیه دستورا ولی واقعا خوشمزه است

اول سس سفید را درست می کنیم (کره 50گرم با دو قاشق آرد تفت میدم وبعد خامه اضافه کرده مخلوط می کنیم تا گرم بشه بعد شیر کم کم اضافه می کنیم وروی حرارت به غلظت دلخواه میرسونیم) بعد یک دستور از سس را با یکی دو لیوان آب مرغ مخلوط می کنیم

سیب زمینی نگینی خرد شده را درظرف لعابی که در آن آب در حال جوش به همراه کمی روغن ریختیم میریزیم و45دقیقه می گذاریم بپزد )
آب سیب زمینی دور نمی ریزیم تو سوپ بکار میاد
بعد قارچ یا سرخ می کنیم ویا با آبلیمو تفت میدیم که رنگش عوض نشه روغن اضافی قارچ بگیرید

حالا به ظرف سس و آب مرغ مان سیب زمینی اضاف می کنیم تا به حالت لعاب دار برسد
بعدش قارچ را اضافه می کنیم ومی گذاریم جابیفتد خیلی خیلی خیلی خوشمزه بود

[تصویر:  20160623135114_.jpg]
[تصویر:  20160823172356_.jpg]
  پاسخ
#16
بازم سوپ قارچ با مقداری پسته این سوپ خیلی راحته با دستور بالا...خودم
[تصویر:  20160806182828_.jpg]

روش هم مقداری آب مرغ خوشرنگ داشتیم چند قطره ریختم
[تصویر:  20160806183138_2.jpg]
[تصویر:  20160823172356_.jpg]
  پاسخ
#17
awliiii bod
[تصویر:  20130224211706_2013-02-2421.07.22.jpg]
  پاسخ


موضوعات مرتبط با این موضوع…
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  پتاژ قارچ (سوپ قارچ کرمی) Galaxy 1 2,569 ۲۶-۱۱-۱۳۹۳, ۰۲:۳۸ عصر
آخرین ارسال: parza