خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 29 رأی - میانگین امتیازات: 3.17
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

شربت سرکه-انگبین (سکنجبین)

atefeh

وضعیت :
 
ارسال: #1
Bell شربت سرکه-انگبین (سکنجبین)
مواد لازم :
شکر ۱ کیلوگرم
آب ۲ لیوان
سرکه ۱۰۰ گرم
نعناع تازه ۱۵۰ گرم

شکر را در آب حل می‌کنیم و می‌گذاریم بجوشد سپس نعنا را خوب و به دقت شسته (لازم نیست برگ نعنا را جدا کنید) دسته می‌کنیم و در مخلوط در جال جوش قرار می‌دهیم تا عطر و طعم نعنا جذب شود سپس کم کم سرکه را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم شربت غلیظ شود در پایان شربت را از صافی رد کنید. معمولا در اصفهان (یا شاید در جاهای دیگر) در شربت خیار رنده شده هم می‌ریزند که طعم بسیار عالی دارد .


فایل‌(های) پیوست شده تصویر (ها)
   
۲۷-۳-۱۳۹۰, ۱۰:۱۳ صبح
نقل قول
atefeh

وضعیت :
 
ارسال: #2
RE: شربت سرکه-انگبین (سکنجبین)
سكنجبين

مواد لازم ;
شكر 3 كيلو
نعناع 2 كيلو
سركه 0.5 تا 1 پيمانه
گلاب كمي

طرز تهيه:
شكر را با آب به اندازه كافي مي جوشانيم و صاف مي كنيم. نعناع را پاك كرده و مي شوييم. نعناع را 3 تا 4 دسته مي كنيم و با نخ يا چوب مي بنديم. سپس داخل شكر آب ريخته آنقدر بجوشانيد تا به قوام آيد. سركه و گلاب را اضافه كرده بگذاريد كمي بجوشد. هر گاه با كفگير مايع را برداشته ريختيم مايع در لبه كفگير نيم دايره جمع شود و وسطش شكاف بخورد، سكنجبين آماده است.
موارد مورد توجه:
سكنجبين با دلمه بخصوص دلمه برگ انگور مصرف مي شود.
در بعضي از نقاط كشور سكنجبين با كاهو تازه و معمولاً در فصل بهار و تابستان خورده مي شود .
۲۷-۳-۱۳۹۰, ۱۰:۱۳ صبح
نقل قول
atefeh

وضعیت :
 
ارسال: #3
RE: شربت سرکه-انگبین (سکنجبین)
اگر يك كيلو شكر بريزيد بايدحدود 1 كيلو و 200 گرم آب بريزيد يك قاشق غذاخوري آبليمو يا سركه بريزيد.
اول بايد آب رو جوش بياريد وقتي جوش آمد شكر رو اضافه مي‌كنيم بستگي به خودتون داره كه رقيق يا غليظ باشه وقتي كه اين مخلوط هم جوش اومد آبليمو يا سركه رو اضافه كنيد اگه خواستيد مي‌تونيد زعفران اضافه كنيد و يا مي‌نيد 2 برگ نعناع اضافه كنيد يكي از اين دوتا بعد هم توي گرماي تابستون لذت ببريد.
۲۷-۳-۱۳۹۰, ۱۰:۱۴ صبح
نقل قول
1 کاربر از atefeh به دلیل این ارسال سپاس کرده.
اسما حسینی
atefeh

وضعیت :
 
ارسال: #4
RE: شربت سرکه-انگبین (سکنجبین)
مواد لازم :از این مواد حدود سه لیتر سکنجبین به دست می آد.

شکر :سه کیلو

آب :سه لیتر

سرکه :سه پیمانه

نعنا :نیم کیلو

طرز تهیه :

نعنا ها را پاک می کنیم وبه صورت دسته های کوچک در می آوریم .وهر دسته را با یک ساقه نعنا خوب می بندیم تا باز نشه .

ابتدا آب وشکر را مخلوط می کنیم وروی حرارت می گذاریم تا قوام بیاد .علایم قوام اومدن اینه که حباب هایی را روی شربت می بینیم و یا اگه شربت را کمی در یخچال خنک کنیم قطره قطره از قاشق می چکه

سپس سرکه را اضافه می کنیم ومی گذاریم حدود ده دقیقه دیگه بجوشه تا بوی تند سرکه تمام بشه.در حالی که شربت می جوشه دسته های نعنا را در شربت می اندازیم وزیر دیگ را خاموش می کنیم ومی گذاریم تا شربت کاملا سرد بشه .در این مدت نعنا ها مزه وعطر خوبی به شربت می دهند .

حالا شربت را صاف می کنیم ودر سیسه در بسته نگه می داریم .راستی اگه خواستید شربت سکنجبین برای پذیرایی درست کنید بهترین کار اینه که یک چهارم لیوان را شربت ویک چهارم یخ خورد شده وبقیه لیوان را آب بریزم .خیلی خوشمزه می شه .

اگه هم دوست داشتید می تونید خیار رنده شده هم در شربت بریزید . هم زیبا می شه وهم خوشمزه .

http://liliangol.blogfa.com/post-72.aspx


فایل‌(های) پیوست شده تصویر (ها)
           
۲۷-۳-۱۳۹۰, ۱۰:۱۷ صبح
نقل قول
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,306
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23861


محل سکونت : Persia
ارسال: #5
RE: شربت سرکه-انگبین (سکنجبین)
مواد لازم:
شكر 2.5 كیلو
سركه سفید نیم لیتر
نعناع تازه چند شاخه

طرز تهیه :

7لیوان آب را با شكر مخلوط كرده و روی حرارت می گذاریم تا شكر در آب حل شود و همانطور كه روی حرارت است نعناع تمیز شده را با نخ می بندیم و در شكر و آب می گذاریم تا شربت قوام آید، بعد سركه را داخل شربت می ریزیم. چند جوش كه زد شربت را از روی حرارت بر می داریم، بعد از اینكه شربت سرد شد، آن را صاف می كنیم. سپس در شیشه ریحته و در جای خنك نگهداری می كنیم
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۱۸-۶-۱۳۹۰, ۰۸:۲۴ عصر
یافتن سپاس نقل قول
2 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
niloofar00, mozhgan57

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,927
تاریخ عضویت:
آذر ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 11756


محل سکونت : گیـــــــــــــــلان
ارسال: #6
RE: شربت سرکه-انگبین (سکنجبین)
اینم شربت سنکنجبین بسیوووووووووووووور خوشمزه ما که مامان جونم هر سال درست میکنهYum2Yum2Yum2

[تصویر:  20140610123646_IMG__.jpg]
امضای niloofar00
گاهی اشتباهمان در زندگی این است که

به برخی آدم ها جایگاهی می بخشیم که هرگز لیاقت آن را ندارند
۲۰-۳-۱۳۹۳, ۱۱:۳۹ صبح
یافتن سپاس نقل قول
4 کاربر از niloofar00 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
1368Sheri, Galaxy, mozhgan57, مهرناز مامانی


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  شربت خیار و سکنجبین و نعناع negin.s 2 953 ۴-۴-۱۳۹۴ ۰۵:۵۸ عصر
آخرین ارسال: مهرناز مامانی


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد