خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

شیرینی لطیفه

مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,508
تاریخ عضویت:
Feb 2012
مدال ها

اعتبار: 6,901


محل سکونت : تهران
ارسال: #1
شیرینی لطیفه
[عکس: 20130715235821_240420145543.jpg]

مواد لازم :
آرد 1 پ
شکر 100g
تخم مرغ 4 عدد
وانیل 2/1 ق چ
پینگ پودر 2/1 ق چ
نمک 8/1ق چ
پودر قند و خامه فرم گرفته به مقدار لازم

طرز تهیه :
زرده و سفیده تخم مرغ ها رو از هم جدا میکنیم

سفیده ها رو کمی میزنیم تا سفید بشن بعد نمک و نصف شکر رو کم کم به سفیده اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا کشدار بشه

زرده،بقیه شکر و وانیل رو با همزن میزنیم تا کرم شه

آرد و پکینگ پودر رو با هم مخلوط و الک میکنیم

سفیده و آرد رو در سه مرحله به زرده اضافه میکنیم و با لیسک فولد میکنیم (یعنی خیلی آهسته و حالت دورانی هم میزنیم)

مایه بدست اومده باید حالت اسفنجی داشته باشه

داخل سینی فر کاغذ روغنی میگذاریم ،مواد رو داخل قیف با ماسوره ساده 1 تا 1.5 سانتی میریزیم و از مایه بصورت دایره های هم اندازه و با فاصله روی کاغذ میریزیم

روی شیرینی ها رو پودر قند میپاشیم و داخل فر با حرارت 180 درجه و از قبل گرم شده به مدت 10 تا 12 دقیقه میگذاریم تا شیرینیها بپزن

بعد از پخت تا زمانی که شیرینی ها داغ هستن اونها رو از کاغذ جدا میکنی تا خنک شن

[عکس: 20130716001647_240420145541.jpg]
با قیف روی شیرینی خامه میریزیم و یه شیرینی روی خامه میگذاریم و روی خامه رو با پودر پسته تزئین میکنیم

[عکس: 20130716001452_240420145544.jpg]
(آخرین تغییر در ارسال: 10-12-2013, 08:59 AM توسط elipari.)
15-07-2013, 11:17 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,488
تاریخ عضویت:
Oct 2011
مدال ها

اعتبار: 13,004


محل سکونت : ♥ مشــــــــهـد ♥
ارسال: #2
RE: شیرینی لطیفه
شیرینی لطیفه من واسه اولین بار Hangheadکه خودم زیاد راضی نبودم.Dunnof.نیدونم چرا یکم حالت رطوبتی و خیس داشت!!!Dunnofولی عشق جون که لطیفه شیرینی مورد علاقشه( از بچگی تا الان..) Heartshape2..کلییییی ذوق مرگ شده بود و میگفت مزش مثه بیرونی هاست تازه بهتر هم شدهfakDunnof
قبل از اینکه بره توی فر
[عکس: 20131111105614_IMAG1264.jpg]
بعد که اومد بیرون
[عکس: 20131111105720_IMAG1266.jpg]
[عکس: 20131111104841_IMAG1278.jpg]
با دستور خانم زهرا حداد(کارشناس و مدرش آشپزی)درست کردم.اینم دستورش

مواد لازم:
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۱ پیمانه سرخالی
شكر یک دوم پیمانه
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
بیكینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری
خامه شیرین ۵۰۰ گرم

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا كنید; سفیده را با نصف شكر آ‌نقدر بزنید تا سفید و پفكی شود. سپس زرده ها را با وانیل و بقیه شكر بزنید تا كرم رنگ و كشدار شود; سفیده و زرده را با هم مخلوط كرده و بعد آ‌رد و بكینگ پودر را اضافه كنید و به حالت دورانی هم بزنید; كاغذ روغنی را در سینی فر قرار دهید و روی آ‌ن پودر قند بپاشید. سپس مایع را در قیف ریخته با سر ماسوره ساده داخل سینی بریزید سپس روی آ‌نها نیز پودر قند بپاشید و سینی را در فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا شیرینی پخته شود. بعد از سرد شدن، خامه شیرین را بزنید تا فرم بگیرد و روی یک عدد از نان شیرینی ها، خامه بگذارید و نان دیگر را روی آ‌ن قرار دهید و در ظرف بچینید.
11-11-2013, 10:59 AM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
183
تاریخ عضویت:
Oct 2012
مدال ها

اعتبار: 477


محل سکونت : نصف جهان
ارسال: #3
RE: شیرینی لطیفه
شيريني لطيفه بنده ... Flowerysmile

[عکس: 20131121083828_20112013974.jpg]

[عکس: 20131121083940_20112013975.jpg]

ممنون elipari جوووووون ... (1782)
21-11-2013, 08:40 AM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,165
تاریخ عضویت:
Mar 2012
مدال ها

اعتبار: 10,000


محل سکونت : ایــ رشت ــران
ارسال: #4
RE: شیرینی لطیفه
(08-12-2013, 12:36 PM)مرمرخانوم نوشته: سلام
منم امروز درستیدم نمیییییدوونم چرا مایه اش خیلی شل بود مث ماست!!!!
البته حالت اسفنجیو داشتDunnof
کمکمممممممم کنیین خانومای باتجربهcrying

سلامFlowerysmile
علت شل شدن مواد ، به دلیل از بین رفتن حالت اسفنجی سفیده ی تخم مرغ هست
باید سفیده ی تخم مرغ رو خیلی آهسته به کمک لیسک با مواد مخلوط کنین تا حجم و پُفش از بین نره
09-12-2013, 12:59 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,166
تاریخ عضویت:
Jun 2013
مدال ها

اعتبار: 6,438


محل سکونت : فومن
ارسال: #5
RE: شیرینی لطیفه
شیرینی لطیفه ی بی نظیر من یعنی بگم عاااااااااااااااااااااالی نرم و پفکی و خوشششششششششششمزه با دستور الی جونم ممنون عزیزم عاااااااالی بود(1782)(1782)(1782)البته من یادم رفت روش پودر پسته بریزمangelic

[عکس: 20140124162733_IMG_5694.jpg]
[عکس: 20140124163017_IMG_5696.jpg]
24-01-2014, 04:32 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,166
تاریخ عضویت:
Jun 2013
مدال ها

اعتبار: 6,438


محل سکونت : فومن
ارسال: #6
RE: شیرینی لطیفه
این شیرینی های خوشمزه رو جمعه بردم خونه مامان دیگه مامانم کلی ازم تعریف کرد منم خوب(87)(87)

[عکس: 20140208110729_IMG_5785.jpg]
[عکس: 20140208110800_IMG_5786.jpg]
08-02-2014, 11:09 AM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,166
تاریخ عضویت:
Jun 2013
مدال ها

اعتبار: 6,438


محل سکونت : فومن
ارسال: #7
RE: شیرینی لطیفه
(08-02-2014, 11:38 AM)گلنار 20 نوشته: بچه ها یه سوال.خامه فرم گرفته رو خودتون اماده میکنین؟من خیلی مشکل دارم باهاش میشه طرز تهیش رو بگیدDunnofDunnofDunnofDunnofDunnofDunnofDunnofDunnof
عزیزم من خامه قنادی اماده کاله رو از فروشگاه میخرم تو فروشگاه های لوازم قنادی هم دارن این خامه امادست فقط باید با هم زن 7الی8 دقیقه بزنید تا فرم بگیره
مارکهای دیگه هم هست ولی من کاله استفاده میکنم خامش خیلی خوشمزست

(08-02-2014, 11:39 AM)maminadia نوشته: سلام خامه شیرین رو باید از کجا تهیه کردش و اینکه منظور از ارد همون ارد سفیده یا نه؟ممنون

عزیزم خامه شیرین تو فروشگاهای مواد غذایی یا لوازم قنادی موجوده فقط باید بزنی تا فرم بگیره
منظور از ارد همون ارد سفید قنادیه عزیزمFlowerysmile
08-02-2014, 12:22 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,166
تاریخ عضویت:
Jun 2013
مدال ها

اعتبار: 6,438


محل سکونت : فومن
ارسال: #8
RE: شیرینی لطیفه
دیشب خونه دوست همسری دعوت بودیم منم این شیرینی خوشمزه رو درست کردم که کلی خوششون اومدYum2Yum2Yum2
[عکس: 20140214120017_IMG_5810.jpg]
[عکس: 20140214120059_IMG_5811.jpg]
14-02-2014, 12:02 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
126
تاریخ عضویت:
Jan 2014
مدال ها

اعتبار: 328


محل سکونت : دزفول
ارسال: #9
RE: شیرینی لطیفه
وای محشرهYum2توسایزمینیhih
[عکس: 20140219235914_Photo0645.jpg]
[عکس: 20140220005814_Photo0647.jpg]
20-02-2014, 12:59 AM,
یافتن نقل قول
خانوم گل هنرمند

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
138
تاریخ عضویت:
Oct 2012
مدال ها

اعتبار: 438


محل سکونت :
ارسال: #10
RE: شیرینی لطیفه
[عکس: 20140222093421_IMG__.jpg]
سلام الهام جون.منم این شیرینی رو درست کردم اما مایه ی خیلی شلی بدست اومد.منم چون پیمانه نداشتم برای ارد همش بهش ارد میزدم تایکم خودشو بگیره.وقتی حاضر شدبیشتر حالت خمیری داشت تا چسبندگی.میشه لطفا ارد رو به گرم بگین؟یکی هم اینکه من خامه صبحونه رو با پودر شکر زدم اما بازم خامم شل بود اونجور مثل توی عکسای شما که خامتون خشگل سرجاش وایساده نمی موندcrying
میشه لطفا راهنمایی کنید که مشکل کارم چی بوده؟
22-02-2014, 09:39 AM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد