ارسال: #1

مواد لازم برای تهیه 3 نان بربری متوسط:
1 فنحان آب
1ق خمیر مایه
نمک 2/1 ق غ
شکر یک قاشق چایخوری
آرد به میزان لازم
بکینگ پودر یک چهارم ق غ
سبوس به مقدار لازم
برای ماییه ای که باید برای رنگ نون بربری استفاده کنیم
نصف فنجان آب
1 قاشق غذاخوری آرد


ابتدا در نصف فنجان آب گرم (گرم به صورتی که دست رو نسوزونه) شکر را حل میکنیم و سپس مایه خمیر را اضافه میکنیم.روی ظرف را میپوشانیم و 10 دقیقه به خمیر مایه فرصت میدهیم تا فعال بشه.وقتی خمیر مایه فعال شد پف کرده و حالت فومی شکل به خود میگیرد.
در یکی تشت نصف دیگر آب + خمیرمایه ی فعال شده را اضافه میکنیم و آرد را کم کم اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا خمیری یک دست به دست آید. در بین اضافه کردن آرد نمک و بکینگ پودر را هم به خمیر اضافه میکنیم.نمک را باید در آخرای کار اضافه کرد تا اثر خمیر مایه را از بین نبرد.
روی خمیر را با پارچه مرطوب با آب گرم میپوشانیم و به مدت 1 ساعت وقت میدهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.
بعد از یک ساعت بر روی سطحی آرد کمی میپاشیم و خمیر را کمی روی سطح ورز میدهیم و ب سه قسمت مساوی تقسیم میکنیم.آنها را به حالت کروی در میآوریم و روی یک سطح آرد پاشی شده میگذاریم.روی آنها را مجددا دستمال مرطوبی میکشیم تا روی چونه ها خشک نشود.20 دقیقه دوباره به خمیر استراحت میدهیم. فر را هم روشن میکنیم روی دمای 400 درجه فانهایت تا گرم شود . نصف فنجان آب با 1 قاشق آردمان را مخوط میکنیم و روی شعله قرار میدهیم تا کمی لعاب دهد. این مخلوط راز رنگ قهوه ای روی نان بربری است ( میهمان گرامی شما قادر به مشاهده تصاویر نمی باشید . لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .) بعد از 20 دقیقه روی سطحی آرد کم . مقداری سبوس میپاشیم و دو دست را در دو طرف چونه میگذایم و خمیر را به صورت بیضی در می آوریم.سپس با وردنه خمیر را باز میکنیم. بعد از مخلوط آرد و آب دو قاشق غذاخوری روی نان ریخته و با ته قاشق تمام سطح نان را آغشته به آن میکنیم . برای شیارهای روی نان ، کنار دو شست خود را روی سطح نان قرار داده و با کمی فشار در جهت مخالف هم دیگه حرکت دهید. حتما سعی کنید این شیارها رو تا حدودی عمیق درست کنید.اگر دوست دارید میتونید روی نان کنجد یا شاهدانه یا سیاه دانه یا مغز تخمه هم بپاشید.
نان را روی سینی فر قرار داده و داخل فر قرار دهید.چک کنید هر وقت که روی نان قهوه ای شد نان شما حاضر است.نوش جان ( میهمان گرامی شما قادر به مشاهده تصاویر نمی باشید . لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)


( میهمان گرامی شما قادر به مشاهده تصاویر نمی باشید . لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)


( میهمان گرامی شما قادر به مشاهده تصاویر نمی باشید . لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)

( میهمان گرامی شما قادر به مشاهده تصاویر نمی باشید . لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)