تبلیغات

نوار بهداشتی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
طرز تهیه کشک
#1
Ksmiletris 
کشک
خیلی راحت وآسون تهیه میشه
ماست چرب ..................ا لیتر
آب............ الیوان
نمک...........مقداری
حوصله ........کمی
طرز تهیه
ماست رو بیرون از یخچال قرار بدین تا کمی ترش بشه بعد با یک لیوان آب و نمک مخلوط کرده وروی حرارت قرار داده تا بجوشد وتمام آب آن تبخیر شود ومدام با یک قاشق هم می زنیم که به ته ظرف نچسبد در آخر مانند حلوا شد وجمع شد اجازه می دهیم تا خنک شود بعد با دست برداشته وحالت می دهیم وروی پاره گذاشته تا خشک شود.

نکته :فقط ظروف لعابی مناسب این کار نمی باشد.من روی شوفاژ گذاشتم خشک شد

[عکس: 20140128142356_Photo-0246.jpg]


ویرایش فایل پیوست وتبدیل به لینک تصویر
[عکس: 20140103004327_rabi.jpg]
پاسخ }
#2
یه ماست گوسفندی گرفتیم، از طعمش خوشمون نیومد. من و همسریم تبدیلش کردیم به کشک hih به روش 162 عزیز (1782)
[عکس: 20130422182746_DSC02318.JPG]
[عکس: Ljz9p3.png]

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد وَعَجِّل فَرَجَهُم
پاسخ }
#3
خانوم گلای عزیز سلام
این آخرین پست امشبه میخوام برم لالا
درست کردن کشک یه کم مشکله اما من طرز تهیه چند محصول لبنی رو می خوام توی این تاپیک بگم
توی مناطق روستایی جهت درست کردن محصولات زیر از این روش استفاده میکنند. کره - دوغ - کشک و غره قوروت
ابتدا ماستها ی چرب رو میذارنند تا جمع بشه بین 100 تا 200 یا بیشتر بستگی به نیرو و امکانات داره سپس اونها رو داخل ظرفی ریخته و با چوبی که پره داره و مخصوص این کاره میزن که بهش میگن تیلن ، اب رو بهش اضافه میکنند ومقداری نمک این کار یه ساعت ادامه داره بعد دست نگه میدارن مقداری آب خنک اضافه میکنند کره ها که از ماست جدا شده روی دوغ میفته کره ها رو جدا میکنند و میل میکنند دوغ شما هم آماده است
حالا اگه خواستید کشک درست کنید دوغ را باید بجوشانید تا حدی که سفت بشه نه خیلی زیاد در حدی که از کیسه ای که از جنس تترن هست نگذره مواد رو میریزنند داخل پارچه و آویزون میکنند تا آبش بره آبش رودور نریزید آب که از کشک گرفته شد در حده ماست سفت و بی آب با نمک مخلوط مبکنند و بعد به اندازه دلخواه در میارند و در آفتاب پهن میکنند تا سفت بشه کشک خوب بدون هیچ افزودنی بجزنمکه ولی بعضی ها آرد یا نشاسته بهش اضافه میکنند تا حجمش بیشتر بشه که بهتون توصیه نمیکنم گفتم که در مورد تغییر قیمتش تو بازار بدونید
حالا مونده قسمت ترشش که حتما دهن خانوم گلا آب افتاد
اب جمع آوری از کشک رو بجوشانید تا غلیظ و سفت بشه دائم هم بزنید
تا ته نگیره و اگه یه کم هم آب داشت مهم نیست بذارید تا توی افتاب سفت بشه غره قوروت اماده است
اگه پنیر هم درست کردید آبش رو بجوشاید محصول [ر رو بهتون میده ممکنه ترش نباشه ولی میتونید غره قوروت ترش اضافه کنید تا مزه اش باب میلتون بشه
پاسخ }