خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 1 رأی - میانگین امتیازات: 3
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

طرز تهیه کشک

مدیریار خانوم گل

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
888
تاریخ عضویت:
مهر ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 2221


محل سکونت : دل كوير
ارسال: #1
طرز تهیه کشک
جاری من همیشه با شیر گوسفند کشک درست میکنه همین تابستون قبل هم لو رفت (تو مسافرت کشک تعارف کرد گفتم اینا رو از کجا خریدین خیلی خوشمزه ست گفت خودم درست میکنمgag) و بدین گونه جاری محترم خودشو لو داد
از اون موقع تازه الان تونستم منم کشک درست کنم
آخه تو این فصل ( بهار ) شیر گوسفندی موجود میباشد1 (49)

حالا بریم سراغ دستور تهیه
شیر گوسفندی رو میجوشونیم ومیذاریم یه کم خنک بشه در حدی که وقتی با انگشت تست کنین دستتون نسوزه اون موقع 1 یا 2 قاشق ماست رو خیلی اروم بهش اضافه میکنین و روشو قشششششششنگ میپوشونین تا گرم بمونه و ماست بشه
مثلا من شب این کار رو انجام دادم صبح ماست تحویل گرفتم1 (49)
ماستشم خیلی خوشمزه ستYum2

بعد باید دوباره بذارین رو گاز تا بجوشه تا زمانیکه به جوش نیومده باید مرتب هم بزنین و مواظب باشین سر نره ( در این مرحله ماست شل میشه)

وقتی به نقطه جوش رسید حرارت رو کم کنین و هر 10 دقیقه یک ربع بهش سر بزنین و هم بزنین
از وقتی به نقطه جوش می رسه باید حدود 40 ، 45 دقیقه حرارت بدین تا آبش بره و قووم بیاد
[تصویر:  20140505051310_DSC0002682.jpg]
[تصویر:  20140505051331_DSC0002685.jpg]
بعد زیر گاز رو خاموش کنین بذارین سرد بشه
مثلا یه صبح تا عصر (البته من یادم نبود نذاشتم بمونه ولی جاری جان میذاره سرد بشه)
[تصویر:  20140505051358_DSC0002688.jpg]
بعد که سرد شد میریزین تو یه پارچه تمیز و از یه جا آویزون میکنین تا آب اضافه ش بره
خووووووووووب بذارین بمونه
[تصویر:  20140505052450_DSC0002690.jpg]
بعد دستاتون رو بشورین و مواد رو از پارچه دربیارین و نمک بپاشین (زیاد نمک نپاشین شور بشه)
[تصویر:  20140505051455_DSC0002694.jpg]
اونوقت تو دستتون بهش فرم بدین گلوله ها رو بزرگ بردارین چون وقتی کشک خشک میشه کوچولو میشه
مثلا اندازه یه توپ تنیس فک کنم خوب باشه بازم بستگی به خودتون داره
[تصویر:  20140505051531_DSC0002697.jpg]
فقط شیر رو یه کیلو دو کیلو نخرین که خیلی کم کشک میده ، اگه قصد دارین کشک درست کنین قشنگ یه 6 ، 7 کیلو بخرین 1 (49)
البته فک کنم باید خیلی بگردین تا شیر گوسفندی ( بز ) پیدا کنینangelic

گوشیم خراب شده و الا حتما عکس میذاشتم
سعی میکنم دفعه بعد که بخوام درست کنم حتما حتما از مراحل کار عکس بگیرمHangheadangelic
امضای afsoon_b82
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۵-۲-۱۳۹۳ ۰۴:۲۵ صبح، توسط afsoon_b82.)
۸-۲-۱۳۹۳, ۱۰:۴۶ صبح
یافتن سپاس نقل قول
15 کاربر از afsoon_b82 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
ایران دخت, افرینش, niloofar00, Atefe joon, دختر شیرازی, nazila naz, تپراک, loyee_15, الیسا جون, یکتا20, mamane kiana, vidia, مهدیه39, مامي اروين, نسرین کوچولو
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
390
تاریخ عضویت:
خرداد ۱۳۹۲
مدال ها

اعتبار: 2555


محل سکونت : بچه محل سابق شاهچراغ
ارسال: #2
RE: طرز تهیه کشک
سلام خانوم گلیاWavesmile
افسون جان ما هم کشک رو درست میکنیم اما نه به روش شماHanghead
فکر کنم کشک شما به اینصورتی که درست میکنی رنگش قرمز یا زرد میشه و طبیعتا رنگ خودش رو از دست میدهFlowerysmile
ما اول به روش شما شیر گوسفند رو میجوشونیم وقتی ولرم شد بهش یه کم ماست اضافه میکنیم و ظرف رو میپوشونیم که هوا داخلش نفوذ نکنه( تا اینجاش مثه روش شما بودhih)
بعد که ماست درست شد اونو تو یخچال میذاریم که سفت تر بشه...
در مرحله بعد ماست بدست اومده رو توی مشک میریزیم و میزنیم... ما مشک برقی داریم
تا زمانی که دوغ بدست بیاد
وقتی دوغ درست شد یه قالب یخ میندازیم داخل دوغ که هم دوغ خنک بشه و هم کره دوغ جمع بشه
بعد کره رو از دوغ میگیریم و دوغ رو میریزیم داخل دیگ و میذاریم تا بجوشه و مرتب هم میزنیم تا ته نگیره تا زمانی سفت شد
در مرحله بعد میذاریم سرد بشه و مواد رو توی یه کیسه میذاریم تا آبش گرفته بشه
یکی دو روز که آبش کاملا کشیده شد کشک بدست میاد
اون آب کشک رو هم باهاش قره قورت درست میکنیمYum2Yum2Yum2Yum2
کشک رو میتونیم گلوله های بزرگ کنیم بعد یه کم آرد روش میپاشیم که هم کشک سفیدتر بشه و هم بهم نچسبه ... کشک ها رو میذاریم تو سایه تا خشک بشه
من خودم کشک رو که درست کردم گلوله نمیکنم و همین جوری میذارم تو فریزر
[تصویر:  20140428161534_DSC_0020.jpg]

این کشک رو میتونیم بهش زردچوبه و زیره و مغز بادوم کوهی اضافه کنیم و دوباره اون رو توی کیسه میریزیم و یه جای خنک میذاریم و باید دو الی سه ماه بمونه تا تبدیل بشه به کشک پوستی که فوقالعاده خوشمزه ستYum2Yum2Yum2
مغز بادوم کوهی تلخ هست وقتی توی کشک بمونه شیرین میشه
ما کشک پوستی رو واسه صبحانه یا عصرانه میخوریم Yum2Yum2Yum2Yum2
اینم عکسش:
[تصویر:  20140428161922_DSC_0019.jpg]

اینم کشک سفید بسته بندی شده واسه فریز کردن
[تصویر:  20140428162058_DSC_0021.jpg]

سه کیلو شیر گوسفند نیم کیلو کشک بهم دادFlowerysmile

کشک گرد ( آرشیوی ) : hih
[تصویر:  20140428212849_DSC_0017.jpg]
امضای دختر شیرازی
[تصویر:  i200472_www.farsv-.com-6.gif]
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۸-۲-۱۳۹۳ ۰۸:۳۰ عصر، توسط دختر شیرازی.)
۸-۲-۱۳۹۳, ۰۳:۲۳ عصر
یافتن سپاس نقل قول
24 کاربر از دختر شیرازی به دلیل این ارسال سپاس کرده.
گلسان, ماهنيان, elham*, luna, ما مان پارسا, shalizeh-0123, مدیون مهرت, afsoon_b82, maryam_1, arezoo-jojo, یکتا20, McQueen, loyee_15, مهرناز مامانی, خواهر McQueen, بی هنر, zari mah, ایران دخت, parza, اسما حسینی, mozhgan57, مهدیه39, مامي اروين, عسل شمس
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
554
تاریخ عضویت:
بهمن ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 4391


محل سکونت :
ارسال: #3
RE: طرز تهیه کشک
(۸-۲-۱۳۹۳ ۱۰:۵۲ عصر)afsoon_b82 نوشته شده توسط:  یه کم لیمویی خیلی خیلی خیلی کم رنگ میشه ولی زیاد پیدا نیست و طعمش عالیههههههههههه
اگه تونستم به روش شما هم درست میکنم ولی خب ما که مشک نداریم، برقیشم نداریم Hanghead

سلام افسون جونFlowerysmile
جای دیگه هم دیدم دوستان پرسیده بودن در مورد مشک برقی .فکر کردم اینجا بنویسم بهتره.البته با اجازه دختر شیرازی عزیزFlowerysmile
منظور از مشک برقی همون ماشین لباس شویی سطلی هست که مخصوص اینکار میگیرن. البته این برا موارد زیاد ازش استفاده میشه.
در مورد چند کیلو شاید بشه از مخلوط کن هم استفاده کرد.Flowerysmile
امضای maryam_1
[تصویر:  20140728063137_20140727143612_20140424485.JPG]
۹-۲-۱۳۹۳, ۰۲:۰۶ صبح
یافتن سپاس نقل قول
3 کاربر از maryam_1 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
22132, دختر شیرازی, afsoon_b82
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
105
تاریخ عضویت:
تير ۱۳۹۲
مدال ها

اعتبار: 56


محل سکونت :
ارسال: #4
RE: طرز تهیه کشک
سلام مادربزرگم بجای مشک از خمره های سفالی استفاده می کنه وقتی دوغ داخلش ریخت روی بالش گذاشته و مثل نی نی لای لای بالا پایین می کنه Wavesmile
۹-۲-۱۳۹۳, ۱۱:۰۴ صبح
یافتن سپاس نقل قول
3 کاربر از سارا ساروی به دلیل این ارسال سپاس کرده.
دختر شیرازی, afsoon_b82, loyee_15
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
114
تاریخ عضویت:
آذر ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 137


محل سکونت :
ارسال: #5
RE: طرز تهیه کشک
سلام با شیر گاو هم میشه کشک درست کنیم اخه شیر گوسفندی نیستWavesmile
امضای مامان مهدی
لذتی که از علم حاصل می شود بی آلایش است صلوات
۱۱-۲-۱۳۹۳, ۰۹:۵۴ صبح
یافتن سپاس نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
554
تاریخ عضویت:
بهمن ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 4391


محل سکونت :
ارسال: #6
RE: طرز تهیه کشک
(۱۱-۲-۱۳۹۳ ۰۹:۵۴ صبح)مامان مهدی نوشته شده توسط:  سلام با شیر گاو هم میشه کشک درست کنیم اخه شیر گوسفندی نیستWavesmile
سلام خانمىFlowerysmile1
چرا نشھ
با ماست گاوى ھم مىشھ . ولى فکر کنم باىد ماست رو بدارى ىھ خوردھ ترش بشھ .Flowerysmile
امضای maryam_1
[تصویر:  20140728063137_20140727143612_20140424485.JPG]
۱۱-۲-۱۳۹۳, ۱۰:۵۹ صبح
یافتن سپاس نقل قول



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد