تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 1 رای - 3 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
طرز تهیه کشک
#1
جاری من همیشه با شیر گوسفند کشک درست میکنه همین تابستون قبل هم لو رفت (تو مسافرت کشک تعارف کرد گفتم اینا رو از کجا خریدین خیلی خوشمزه ست گفت خودم درست میکنمgag) و بدین گونه جاری محترم خودشو لو داد
از اون موقع تازه الان تونستم منم کشک درست کنم
آخه تو این فصل ( بهار ) شیر گوسفندی موجود میباشد1 (49)

حالا بریم سراغ دستور تهیه
شیر گوسفندی رو میجوشونیم ومیذاریم یه کم خنک بشه در حدی که وقتی با انگشت تست کنین دستتون نسوزه اون موقع 1 یا 2 قاشق ماست رو خیلی اروم بهش اضافه میکنین و روشو قشششششششنگ میپوشونین تا گرم بمونه و ماست بشه
مثلا من شب این کار رو انجام دادم صبح ماست تحویل گرفتم1 (49)
ماستشم خیلی خوشمزه ستYum2

بعد باید دوباره بذارین رو گاز تا بجوشه تا زمانیکه به جوش نیومده باید مرتب هم بزنین و مواظب باشین سر نره ( در این مرحله ماست شل میشه)

وقتی به نقطه جوش رسید حرارت رو کم کنین و هر 10 دقیقه یک ربع بهش سر بزنین و هم بزنین
از وقتی به نقطه جوش می رسه باید حدود 40 ، 45 دقیقه حرارت بدین تا آبش بره و قووم بیاد
[عکس: 20140505051310_DSC0002682.jpg]
[عکس: 20140505051331_DSC0002685.jpg]
بعد زیر گاز رو خاموش کنین بذارین سرد بشه
مثلا یه صبح تا عصر (البته من یادم نبود نذاشتم بمونه ولی جاری جان میذاره سرد بشه)
[عکس: 20140505051358_DSC0002688.jpg]
بعد که سرد شد میریزین تو یه پارچه تمیز و از یه جا آویزون میکنین تا آب اضافه ش بره
خووووووووووب بذارین بمونه
[عکس: 20140505052450_DSC0002690.jpg]
بعد دستاتون رو بشورین و مواد رو از پارچه دربیارین و نمک بپاشین (زیاد نمک نپاشین شور بشه)
[عکس: 20140505051455_DSC0002694.jpg]
اونوقت تو دستتون بهش فرم بدین گلوله ها رو بزرگ بردارین چون وقتی کشک خشک میشه کوچولو میشه
مثلا اندازه یه توپ تنیس فک کنم خوب باشه بازم بستگی به خودتون داره
[عکس: 20140505051531_DSC0002697.jpg]
فقط شیر رو یه کیلو دو کیلو نخرین که خیلی کم کشک میده ، اگه قصد دارین کشک درست کنین قشنگ یه 6 ، 7 کیلو بخرین 1 (49)
البته فک کنم باید خیلی بگردین تا شیر گوسفندی ( بز ) پیدا کنینangelic

گوشیم خراب شده و الا حتما عکس میذاشتم
سعی میکنم دفعه بعد که بخوام درست کنم حتما حتما از مراحل کار عکس بگیرمHangheadangelic
پاسخ }
#2
سلام خانوم گلیاWavesmile
افسون جان ما هم کشک رو درست میکنیم اما نه به روش شماHanghead
فکر کنم کشک شما به اینصورتی که درست میکنی رنگش قرمز یا زرد میشه و طبیعتا رنگ خودش رو از دست میدهFlowerysmile
ما اول به روش شما شیر گوسفند رو میجوشونیم وقتی ولرم شد بهش یه کم ماست اضافه میکنیم و ظرف رو میپوشونیم که هوا داخلش نفوذ نکنه( تا اینجاش مثه روش شما بودhih)
بعد که ماست درست شد اونو تو یخچال میذاریم که سفت تر بشه...
در مرحله بعد ماست بدست اومده رو توی مشک میریزیم و میزنیم... ما مشک برقی داریم
تا زمانی که دوغ بدست بیاد
وقتی دوغ درست شد یه قالب یخ میندازیم داخل دوغ که هم دوغ خنک بشه و هم کره دوغ جمع بشه
بعد کره رو از دوغ میگیریم و دوغ رو میریزیم داخل دیگ و میذاریم تا بجوشه و مرتب هم میزنیم تا ته نگیره تا زمانی سفت شد
در مرحله بعد میذاریم سرد بشه و مواد رو توی یه کیسه میذاریم تا آبش گرفته بشه
یکی دو روز که آبش کاملا کشیده شد کشک بدست میاد
اون آب کشک رو هم باهاش قره قورت درست میکنیمYum2Yum2Yum2Yum2
کشک رو میتونیم گلوله های بزرگ کنیم بعد یه کم آرد روش میپاشیم که هم کشک سفیدتر بشه و هم بهم نچسبه ... کشک ها رو میذاریم تو سایه تا خشک بشه
من خودم کشک رو که درست کردم گلوله نمیکنم و همین جوری میذارم تو فریزر
[عکس: 20140428161534_DSC_0020.jpg]

این کشک رو میتونیم بهش زردچوبه و زیره و مغز بادوم کوهی اضافه کنیم و دوباره اون رو توی کیسه میریزیم و یه جای خنک میذاریم و باید دو الی سه ماه بمونه تا تبدیل بشه به کشک پوستی که فوقالعاده خوشمزه ستYum2Yum2Yum2
مغز بادوم کوهی تلخ هست وقتی توی کشک بمونه شیرین میشه
ما کشک پوستی رو واسه صبحانه یا عصرانه میخوریم Yum2Yum2Yum2Yum2
اینم عکسش:
[عکس: 20140428161922_DSC_0019.jpg]

اینم کشک سفید بسته بندی شده واسه فریز کردن
[عکس: 20140428162058_DSC_0021.jpg]

سه کیلو شیر گوسفند نیم کیلو کشک بهم دادFlowerysmile

کشک گرد ( آرشیوی ) : hih
[عکس: 20140428212849_DSC_0017.jpg]
[عکس: i200472_www.farsv-.com-6.gif]
پاسخ }
#3
(۰۸-۰۲-۱۳۹۳, ۱۰:۵۲ ب.ظ)afsoon_b82 نوشته:  یه کم لیمویی خیلی خیلی خیلی کم رنگ میشه ولی زیاد پیدا نیست و طعمش عالیههههههههههه
اگه تونستم به روش شما هم درست میکنم ولی خب ما که مشک نداریم، برقیشم نداریم Hanghead

سلام افسون جونFlowerysmile
جای دیگه هم دیدم دوستان پرسیده بودن در مورد مشک برقی .فکر کردم اینجا بنویسم بهتره.البته با اجازه دختر شیرازی عزیزFlowerysmile
منظور از مشک برقی همون ماشین لباس شویی سطلی هست که مخصوص اینکار میگیرن. البته این برا موارد زیاد ازش استفاده میشه.
در مورد چند کیلو شاید بشه از مخلوط کن هم استفاده کرد.Flowerysmile
[عکس: 20140728063137_20140727143612_20140424485.JPG]
پاسخ }
#4
سلام مادربزرگم بجای مشک از خمره های سفالی استفاده می کنه وقتی دوغ داخلش ریخت روی بالش گذاشته و مثل نی نی لای لای بالا پایین می کنه Wavesmile
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی
#5
سلام با شیر گاو هم میشه کشک درست کنیم اخه شیر گوسفندی نیستWavesmile
لذتی که از علم حاصل می شود بی آلایش است صلوات
پاسخ }
#6
(۱۱-۰۲-۱۳۹۳, ۰۹:۵۴ ق.ظ)مامان مهدی نوشته:  سلام با شیر گاو هم میشه کشک درست کنیم اخه شیر گوسفندی نیستWavesmile
سلام خانمىFlowerysmile1
چرا نشھ
با ماست گاوى ھم مىشھ . ولى فکر کنم باىد ماست رو بدارى ىھ خوردھ ترش بشھ .Flowerysmile
[عکس: 20140728063137_20140727143612_20140424485.JPG]
پاسخ }
#7
(۱۵-۰۲-۱۳۹۳, ۰۴:۳۰ ق.ظ)afsoon_b82 نوشته:  
(۱۱-۰۲-۱۳۹۳, ۰۹:۵۴ ق.ظ)مامان مهدی نوشته:  سلام با شیر گاو هم میشه کشک درست کنیم اخه شیر گوسفندی نیستWavesmile
من یه بار خواستم با ماست گاو درست کنم نشد
اینطور خمیری نمیشه وقتی میجوشونی مثل شیر که خراب شده میبره و تیکه تیکه میشه اصلا نمیتونی گلوله گلوله ش کنیHanghead
حالا ماست من ترش نبود Dunnof
سلام ،افسون جون. به روش شما رو نمیدونم .چون تا به حال اونجوری کشک درست نکردیم .ولی به روشی که دختر شیرازی گفته رو با شیر گاو هم درست میکنیم .
Flowerysmile
[عکس: 20140728063137_20140727143612_20140424485.JPG]
پاسخ }
#8
[عکس: 20140701152234_IMG_1456.JPG] این تازه اس و اون یکی خشکشده اس

[عکس: 20140701152320_IMG_1457.JPG] بالاخره با شیر گاو کشک درست کردم (البته با دستور اول)خوب بوداما مزه اش با کشک گوسفند فرق راره
لذتی که از علم حاصل می شود بی آلایش است صلوات
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی