تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
قاتق گوشت(سنتی کرمانی )
#1
این غذای خوشمزه تا حدی شبیه خورش کله گنجشکی هست اما چون تمام قاتق های کرمانی با نان خورده می شود وبرخی موادش فرق دارد دستورش میگذارم

این قاتق در بین قدیمی های کرمان خیلی طرفدار دارد و من دستورش را از مادرزن دایی جانم یاد گرفتم خدارحمتش کند27

گوشت چرخ کرده( دوبار چرخ) //// پیاز رنده شده یک درشت//// پودرسیر/// وموادی مثل زرشک و سیر کوبیده وگردو کوبیده برای داخل کوفته ها

سیب زمینی درشت خرد شده 3تا بزرگ/// کمی آرد نخود برای غلظت این قاتق///پیاز داغ/// گوجه رنده شده یک لیوان////سیاه دانه سالم///کمی دارچین و ادویه های دلخواه

ابتدا گوشت را با پیازرنده شده وپودر سیر وکمی نمک ورز بدهید وبگذارید در یخچال اگر مواد شل بود حتما کمی آرد نخودبهش بزنید
حالا اندازه گردو از مواد گوشت برداشته و وسطش زرشک وکمی سیر کوبیده ویا گردو کوبیده بذارید و در روغن فراوان بگذارید با حرارت ملایم بپزد
حالا سیب زمینی ها را که درشت خرد کردید با کمی پیازداغ و ادویه و گوجه رنده شده بگذارید جوش بیاد
سیاه دانه را نیز اضافه کنید و اگر موادتان رقیق بود کمی آرد نخود در دو قاشق آب حل کرده وبه مواد اضافه کنید حالا کوفته ها را افزوده وبا حرارت ملایم بگذارید یک تا دوساعت بپزد (بستگی به غلظت غذا) در نهایت کمی سرکه یا آبلیمو افزوده وغذا را سرو کنید تا یادم نرفته می شود شنبلیله خشک هم به این قاتق افزود...طعم خوبی بهش میده

این قاتق گوشت من است که دیشب در تاریکی (برق رفت) پخته شد3333333

بابام پیرمرد هی می گفت یه قاتقی درست کنید بهتره84 منم گفت باشه لج مادرخانومی که عشق غذاهای پلویی هست با هم متحد شدیم...خخخخخخخ
[عکس: 20150415142507_543.jpg]



این هم در ظرف در حال جوشیدن آخر کار

[عکس: 20150415144228_6543.jpg]
[عکس: 20160823172356_.jpg]
پاسخ }
#2
این غذا خیلی خوشمزه وراحته مخصوصا برای تقویت بدن
[عکس: 20160406173934_.jpg]
[عکس: 20160823172356_.jpg]
پاسخ }


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  باقالی قاتق (گیلان ) joudi 48 17,443 ۱۱-۱۱-۱۳۹۵, ۰۳:۴۸ ب.ظ
آخرین ارسال: ahoojoon58@yahoo.com
  قاتق بنه(کرمانی) گشنمه 2 2,189 ۳۰-۱۰-۱۳۹۳, ۰۲:۰۱ ب.ظ
آخرین ارسال: مرضی سادات