خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 158 رأی - میانگین امتیازات: 2.34
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

قیقناخ (خاگینه)

مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,306
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23861


محل سکونت : Persia
ارسال: #1
قیقناخ (خاگینه)
تخم مرغ 4 عدد

آرد سفید 2 ق غ

شکر 4 ق غ

گلاب 4 ق غ

آب 1 لیوان

نمک کمی

زعفران دم کرده 1 ق غ

کره یا روغن مایع



تخم مرغ ها رو با آرد و نمک میزنیم تا یکنواخت بشه.

برای تهیه شیره، شکر و گلاب و زعفران رو با آب مخلوط میکنیم و میگذاریم رو شعله تا بجوشه و غلیظ بشه.

ته تابه کمی کره میریزیم و مخلوطمون رو میریزیم و با شعله ملایم دو طرفش رو سرخ میکنیم(مثل کوکو)

بعد به اندازه و شکلی که دوست دارید ببرید و روش شیره بریزید داغ سرو کنید.


فایل‌(های) پیوست شده تصویر (ها)
   
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۱-۱۱-۱۳۸۹, ۰۸:۰۴ عصر
یافتن سپاس نقل قول
8 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
162, 1368Sheri, سمیه گلبانو, tannaz.m, parvin*, shamiiim, پارانزیم, Atefe joon
sarashpaz-sepideh

وضعیت :
 
ارسال: #2
خاگینه گلسرخ
خاگینه یا قیقاناق(geiganakh)جز اصلی و مهم دسرهای ما ترکهاست تو سفره مهمونی همه هست همه هم عاشقشن و انواع مختلف داره

پودر گلسرخ:3ق غ

آرد:3 ق غ

تخم مرغ:1 عدد

کره:1 ق م

شیر:3 ق غ

بیکینگ پودر:1 ق م

pekmaz(ترکی استانیولی )یا شیره غلیظ شده میوه:نصف لیوان

همه مواد رو با هم مخلوط کنید و با کمی کره بریزید توی تاوه تا بپزه البته درشو بذارید تا پف کنه بعد پکمز یا شیره غلیظ شده انگور رو به صورت سرد بریزید روش و خوب اینو اونورش کنید تا جذب خاگینه بشه

اینو میتونید خیلی راحت واسه مهمونی درست کنید به این صورت که توی تابه بزرگ نچسب مقدارکمی روغن بریزید و مقداری هم کره بندازید و این مواد رو بریزید و بعداز پخت برش بزنید من دیگه یه دونه درست کردم واون تو تابه کوچیک درست کردم که گرد دربیاد

امیدوارم درست کنید و از این طعم متفاوت لذت ببرید !

[تصویر:  DSC00739.jpg]
۲۸-۶-۱۳۹۰, ۱۰:۰۸ صبح
نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
612
تاریخ عضویت:
تير ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 3009


محل سکونت : زیر آسمان خدا
ارسال: #3
خاگینه رولتی
مواد لازم:
آرد 2ق س خ
تخم مرغ 2 عدد
ماست 1 ق غ خ
وانیل کمی
زعفران حل شده کمی
اول تخم مرغ ها رو مخلوط میکنیم سپس آرد را کم کم میریزیم ومخلوط میکنیم در انتها ماست و وانیل و زعفران حل شده را میریزیم وقتی همه مواد خوب مخلوط شد در ماهی تابه که روغنش داغ شده میریزیم زیر شعله را کم میکنیم وقتی طلایی رنگ شد طرف دیگر خاگینه رو برمی گردونیم تا طللایی رنگ شود وقتی هر دو طرف تموم شد شعله گازو خاموش کنید وروغن ماه تابه را خالی کنید بگذارید خنک بشه در این فاصله مواد میانی رو آماده کنید
مواد میانی:
گردو خردشده 1پ
پودر دارچین 1ق م خ
پودر زنجبیل 1 ق م خ
پودر هل کمی
مواد شربت:
شکر 1ل
آب 1 ل
زعفران حل شده کمی
گلاب کمی
همه مواد رو با هم مخلوط کنید ودروسط خاگینه بریزید سپس رول کنید اول یه طرفشو تا کنید بعدم قسمت دوم را روی اولی تا بزنید
بعد اگه میخواهید مطمئن بشید که رولتون باز نمیشمه یه زرده تخم مرغ و بزنید وبین دو لایه با فرچه بمالید وحتی دو سر خاگینه هم بمالید بعد خاگینه را بر گردانید وشعله را روشن کنید وشربت آماده شده را که فقط شکر و آب زعفران را باهم مخلوط کنید وروی خاگینه بریزد وبگذارید شربت به خورد خاگینه برود در انتهای کار گلاب اضافه کنید و بعد از 2دقیقه شعله را خاموش کنید
[تصویر:  20120117143749_DSC04382.JPG]
[تصویر:  20120117143852_DSC04384.JPG]
امضای پارانزیم
مرا کسی نساخت ، خدا ساخت . نه آنچنان که کسی می خواست ، که من کس نداشتم . کسم خدا بود ، کس بی کسان.
[تصویر:  20121115213258_11.jpg]
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۲۸-۱۰-۱۳۹۰ ۱۲:۲۰ صبح، توسط Galaxy.)
۲۷-۱۰-۱۳۹۰, ۰۴:۰۰ عصر
یافتن سپاس نقل قول
9 کاربر از پارانزیم به دلیل این ارسال سپاس کرده.
z.arghavani, negin.s, nothing, alale1, homa4290, رها نبوی, shamiiim, ایرانا, Atefe joon
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
6,536
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 10145


محل سکونت : بندرانزلی*بندرعباس
ارسال: #4
خاگینه (قیقاناخ)
[تصویر:  20120610235256_304014_Orw95Qhe.jpg]

مواد لازم:

1عدد تخم مرغ

1 قاشق مرباخوری آرد

مقدار خیلی کمی نمک

1قاشق روغن مایع

گردو به مقدار لازم

هل و دارچین و زنجبیل یا هر مواد معطر دیگر

شیر انگور نصف استکان ( عسل یا شکر) ( مقدارش بسته به ذائقه هرکسی فرق میکنه)

طرز تهیه:

تخم مرغ را با مقداری هل و نمک کامل هم میزنیم سپس آرد را اضافه کرده دوباره هم میزنیم تا زمانیکه گلوله های آرد باز شود . روغن را داغ کرده مواد را ته ماهیتابه پهن میکنیم یک طرف خاگینه کمی که سرخ شد برش میگردونیم تا طرف دیگه کاملا سرخ شه در این میان نصف استکان شیره را با نصف استکان آب مخلوط میکنیم یک قاشقش رو روی خاگینه میریزیم بعد گردوی خرد شده به همراه مقداری زنجبیل و دارچین رو روی نصف خاگینه میریزیم یعنی به صورت نیم دایره سپس بقیه شیره رو میریزیم روی خاگینه و طرف خالی رو برمیگردونیم رو طرف پر رو حرارت ملایم تا حدی باید بمونه که شیرش جذبش بشه بعد از خنک شدن قاچش کنین ( هم گرم خورده میشه هم سرد)

[تصویر:  20120610235359_304014_kEi0fvA0.jpg]
امضای sara jon joni
[تصویر:  20160113155119_527653_10151209584396838_...8007_n.jpg]
۲۲-۳-۱۳۹۱, ۰۱:۲۴ صبح
یافتن سپاس نقل قول
6 کاربر از sara jon joni به دلیل این ارسال سپاس کرده.
162, N-M, سمیه گلبانو, shamiiim, آیلین2, 1368Sheri
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1
تاریخ عضویت:
خرداد ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 7


محل سکونت :
ارسال: #5
RE: قیقناخ
خاگینه در ماهیتابه رژیمی:
[تصویر:  20120629090819_3.jpg]
دستور:
3-4 قاشق غذا خوری آرد رو در مقداری شیر حل کردم و 2 تا تخم مرغ داخلش شکوندم و هم زدم تا حالت کرمی پیدا کنه.کمی روغن رو داخل ماهیتابه ریختم و مایه رو داخلش ریختم و درش رو بستم تا خودش رو بگیره...یکطرف که برشته شد برش گردوندن تا طرف دیگر هم برشته بشه...زیر گاز رو خاموش کرد و شیره انگور رو دو طرف خاگینه مالیدم .خاگینه آماده رو از طول رول کردم و برش دادم ...
۹-۴-۱۳۹۱, ۱۰:۳۹ صبح
یافتن سپاس نقل قول
1 کاربر از sara1 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
آیلین2

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
247
تاریخ عضویت:
اسفند ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 352


محل سکونت : ایران
ارسال: #6
RE: قیقناخ
[تصویر:  20130304113723_ghigh1.jpg]
داشتم تو سایت می چرخیدم..این تاپیکو دیدم...رفتم درست کردم اومدم...10 دقیقه طول کشید...مخلوط شیر تخم مرغ ارد و دارچین رو توی تابه رژیمی که با کره چرب شده بود ریختم....بعدش روش شیره انگور ریختمو.....زدیم به بدن...خویلیییی چسبید...Yum2
امضای پرستش
فروش دستبند ،نیم ست،انگشتر در سایت زرتاج با تخفیف برای خانوم گلا1 (49)
در اینستاگرام با نام zartaaj فالو کنید:
وایبر،واتس اپ به 09372377986
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۴-۱۲-۱۳۹۱ ۰۲:۰۷ عصر، توسط پرستش.)
۹-۴-۱۳۹۱, ۱۲:۴۱ عصر
یافتن سپاس نقل قول
2 کاربر از پرستش به دلیل این ارسال سپاس کرده.
McQueen, قلب



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد