خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 38 رای - 3.16 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

كوفته ريزه

ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #1
كوفته ريزه


[عکس: 99685.jpg]


مواد لازم :

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

بلغور ۱ فنجان

رب فلف ۱ ق غ

رب گوجه فرنگی ۲ ق غ

سیب زمینی ۳ عدد

رب گوجه ا ق غ بای کوفته


ماست ۲ ق غ

سیر ۱ حبه

جعفری تازه کمی

طرز تهیه :

ابتدا بلغور رو خوب میشوریم و با یه لیوان اب جوش خیس میکنیم تا خیس بخوره . سیر و پیاز رو رنده میکنیم و گوشت رو میریزیم توش و تموم مواد رو توش میریزیم و فقط ۱ ق رب تو موادمون میریزیم . ورز میدیم تا حالت چسبندگی پیدا کنن بعد از موادمون برداشته و به اندازه یه نارنگی کوچیک تو دستمون فرم میدیم و تو روغن سرخ میکنیم لازم نیست زیاد سرخ بشن . بعد با کمی روغن پیاز داغ درست میکنیم ۲ ق رب گوجه رو توش تفت میدیم و ۳ لیوان اب جوش توش میریزیم میزاریم تا بجوشه و سیب زمینی ها رو پوست گرفته میریزم توش نمکش رو کنترل میکنیم بعد کوفته ریزه ها رو توش میریزم و زیرحرارت رو کم میکنیم و میزاریم تا بپزه
12-02-2011, 12:06 PM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #2
RE: كوفته ريزه

[عکس: 99214.jpg]


مواد لازم :
گوشت چرخ کرده نیم چرب 750 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
تخم مرغ 1 عدد
جعفری مقداری
نصف نون باگت بیات ( کمی نمدارش میکنیم )
ارد سوخاری یه لیوان سر خالی
نمک- فلفل - زرد چوبه
روغن مایع 1 ق غ
روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه :

پیاز و جعفری رو خوب میشوریم و جعفری هامونو خشک میکنیم تا اب نداشته باشن بعد پیاز و جعفری رو با هم میریزیم توی غذاساز و خرد میکنیم .
نون باگتمون رو هم با پیاز و جعفری دوباره توی غذاساز میکس میکنیم .
بعد تو یه کاسه بزرگ جعفری پیاز و نون باگت میکس شدو رو میریزیم و بقیه مواد مون رو روشون ریخته و با دست خوب ورز میدیم .
ادویه ها رو هم بنا به ذائقه مون میریزیم .
مواد گوشتی مون رو اگه وقت داشتیم 3- 4 ساعت میزاریم توی یخچال تا خوب خودشو بگیره .
بعد از اون از موادمون به اندازه کوچکتر از یه گردو برمیداریم و تو دست گردالیشون میکنیم .
07-04-2012, 12:42 PM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #3
RE: كوفته ريزه ترش
[عکس: 20121204120905_ekilisulukfte.jpg]


مواد لازم:
200 گرم گوشت گوساله چرخ شده
1 پیاز متوسط ریز خرد شده
1 قاشق غذا خوری برنج
3 قاشق غذاخوری آرد
3 قاشق غذاخوری ماست
1 زرده تخم مرغ
1/2 لیمو
نمک
فلفل سیاه
1 عدد سیب زمینی درشت
2 عدد هویج

روش تهیه:
گوشت و پیاز و برنج خیس خورده و نمک و ادویه رو خوب با هم ورز بدین
از مواد کوفته های ریز اندازه گردو درست کنین و توی آرد بغلطونین
توی یک قابلمه 6 فنجان آب رو با هویج و سیب زمینی خرد شده بذارین جوش بیاد و بعد از 10 دقیقه کوفته هارو بهش اضافه کنین
در اواخر پخت زرده تخم مرغ،اب لیمو تازه و ماست رو توی یه کاسه خوب با هم بزنین و کمی از آب گوشت بهش اضافه کنین و بعد کم کم توی قابلمه بریزین و خوب هم بزنین
بعد از 10 دقیقه خوراک آماده س
در صورت تمایل میتونین اب این خوراک رو بیشتر بگیرین و توش ورمیشل بریزین



دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد



07-12-2012, 05:19 PM,
یافتن نقل قول
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #4
RE: كوفته ريزه
[عکس: 97466.JPG]

مواد لازم :
گوشت چرخ کرده 400 گرم
پیاز 1 عدد
ادویه های دلخواه
جوش شیرین 1 ق چ
اب نصف فنجان
نمک
تخم مرغ 2 عدد
ارد 1 کاسه
ارد سوخاری 1 کاسه
روغن مایع برای سرخ کردن
طرز تهیه :
گوشت – پیاز – جوش شیرین – نمک و ادویه ها را با هم مخلوط کرده ورز میدیم .اب رو کم کم اضافه میکنیم و دوباره ورز میدیم .
به مدت 2- 3 ساعت میزاریم تو یخچال بمونه .
تخم مرغ ها را با چنگال میزنیم . و ارد و ارد سوخاری را جدا جدا در کاسه میریزیم .
کوفته قلقلی رو ابتدا تو ارد بعد تو تخم مرغ وبعد در ارد سوخاری میغلطونیم و با روغن داغ سرخ میکنیم .
17-12-2012, 03:02 AM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #5
RE: كوفته ريزه
[عکس: 97427.JPG]
کوفته قلقلی با سس باربیکو
مواد لازم :
گوشت چرخکرده نیم کیلو
سیر 2 حبه
پیاز 1 عدد
جعفری مقداری
نصف جوز هندی
اویشن
نمک
ارد 1 ق غ
روغن مایع برای سرخ کردن
سس باربیکو برای روی کوفته

طرز تهیه :
تمام مواد را با هم مخلوط کرده ورز میدیم و یک ساعت میزاریم تو یخچال بمونه .
بعد حالت داده و سرخشون میکنیم و با سس باربیکو سرو میکنیم .
18-12-2012, 10:44 AM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
391
تاریخ عضویت:
Dec 2011
مدال ها

اعتبار: 239


محل سکونت : تهران
ارسال: #6
RE: كوفته ريزه
کوفته ریزه به روش مامانم ، خدا بیامرزتش.

مواد لازم برای دونفر
گوشت چرخ کرده 250 گرم
ترخون و مرزه ی خشک دو قاشق سوپ خوری
نعنا یک قاشق چای خوری
نمک ، فلفل سیاه، زردچوبه و اگر گوشتتون گوشت گوسالست کمی هم دارچین .

مواد سس
پیاز یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی یک تا دو قاشق
یک قاشق غذا خوری مرزه و ترخون
نمک و کمی آب لیمو

پیاز رو تو قابلمه ای که می خواهید غذا رو توش بپزید کمی سرخ کنید . بعد رب رو هم در حد یک دقیقه با پیاز تفت بدید و بعد مرزه و ترخون و نمک رو اضافه کنید و حدود سی ثانیه تفتش بدید و بعد آب لیمو رو به همراه یک لیوان آب به مواد اضافه کنید و بزارید بجوشه وبعد برید سراغ کوفته ها .تمام مواد لازم رو با هم مخلوط کنید و کمی ورز بدید حدود سه تا چهار دقیقه کافیه و بعد مواد رو به صورت گلوله های کوچولو درست کنید و آروم داخل سستون که به جوش اومده و زیرش رو کم کردید بزارید. این غذا نیم ساعته آمادست . نوش جان


من چون پر آب تر درست می کنم میزارم 45 دقیقه تا 1 ساعت با حرارت خیلی کم بپزه تا آبش خوشمزه تر بشه.
اگر دوست داشتید آبش رو کمی زیادتر کنید و به صورت ترید استفاده کنید خیلی خوشمزه است.
من خودم کمی در حد یک قاشق چایخوری پونه کوهی هم با گوشت مخلوط می کنم.
اگر فلفل سیاه رو وقتی می خواهید با گوشت مخلوط کنید بسابید و بریزید که دیگه فوق العاده میشه.
در کل طعمش با کوفته های دیگه متفاوت و به نظر من خیلی خوشمزه تره. یک بار امتحان کنید.
(آخرین تغییر در ارسال: 23-12-2012, 08:02 PM توسط عصیانگر.)
23-12-2012, 07:59 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
905
تاریخ عضویت:
Dec 2012
مدال ها

اعتبار: 5,222


محل سکونت : تهران
ارسال: #7
RE: كوفته ريزه مرغ
[عکس: 20130113131922_namber1710.jpg]

برای دو نفر
سینه مرغ چرخ شده 200 گرم
فلفل دلمه ای سبز و قرمز 3ق.غ(نگینی خورد شده)
قارچ 2 عدد درشت(نگینی خورد شده)
پیاز یک عدد متوسط
سیر یک حبه متوسط (رنده شده)
رب گوجه فرنگی 1 ق.غ
آبلیمو 1ق.غ
آب مرغ 1 لیوان
نعناع خشک 1 ق.چ
نمک و فلفل
پیاز رو رنده می کنیم و آبش رو می گیریم و با سینه مرغ و فلفل دلمه ایها و قارچ و سیر مخلوط می کنیم نمک و فلفل هم بهش اضافه می کنیم و به اندازه یک گردو از مواد بر می داریم و تو روغن داغ سرخ می کنیم و در آخر رب رو تو کمی روغن تفت می دیم آب مرغ و آبلیمو رو بهش اضافه می کنیم وقتی یه کوچولو جوشید بهش نعناع و کوفته ریزه هارو اضافه می کنیم و می زاریم جا بیفته.
می تونین به همراه انواع پلوها یا نون میل کنید.
نوش جون
13-01-2013, 04:04 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
304
تاریخ عضویت:
Jan 2012
مدال ها

اعتبار: 1,017


محل سکونت :
ارسال: #8
RE: كوفته ريزه
اینم کوفته ریزه من Yum2

[عکس: 20131115153213_1646.jpg]
15-11-2013, 03:32 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,320
تاریخ عضویت:
Apr 2012
مدال ها

اعتبار: 6,683


محل سکونت :
ارسال: #9
RE: كوفته ريزه
[عکس: 20150129205523_DSC01154.jpg]
29-01-2015, 08:57 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,926
تاریخ عضویت:
Dec 2012
مدال ها

اعتبار: 11,759


محل سکونت : گیـــــــــــــــلان
ارسال: #10
RE: كوفته ريزه
کوفته ریزه من قبل از تزیین وسرو بعد از تزیین عکس ندارم46Dash2جلو مهمونا نتونستم عکس بگیرم25

[عکس: 20150201143025_IMG__.jpg]
01-02-2015, 02:31 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد