خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 13 رأی - میانگین امتیازات: 2.92
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

كپه عربي

کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
404
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها

اعتبار: 543


محل سکونت : زیر سقف آسمون
ارسال: #1
كپه عربي
كپه عربي
مواد لازم :

برنج يك پيمانه

عدس قرمز( ميشه كه نباشه) نصف پيمانه

گردو 100 گرم

كشمش 50 گرم

زرشك 50 گرم

پياز خرد شده دو عدد

گوشت چرخ‌كرده 100 گرم

نشاسته ذرت دو قاشق سوپخوري

نمك، فلفل قرمز و زردچوبه به ميزان لازم

روغن براي سرخ كردن به ميزان لازم
طرز تهيه:
طرز تهيه:
برنج و عدس قرمز را به مدت دو ساعت خيس كرده و سپس روي حرارت گذاشته و تا زماني كه برنج و عدس قرمز ديگر هيچ آبي نداشته باشد به پخت ادامه مي‌دهيم ( در حد دم كردن برنج). مخلوط ما كه خنك شد اين مواد را ميكس يا چرخ مي‌كنيم.

طرز تهيه مواد داخل كپه:

ابتدا درون تابه پياز را سرخ كرده، گوشت را به آن اضافه و تفت مي‌دهيم، سپس گردوي خرد شده، كشمش و زرشك خيس‌خورده را به آن افزوده و ادويه موردنظر را به آن مي‌افزاييم و كنار مي‌گذاريم. به اندازه گردو، برنج و عدس قرمز را كه گلوله كرده‌ايم درون دست باز مي‌كنيم . مواد داخل كپه را به اندازه يك قاشق مرباخوري درون آن مي‌ريزيم و به شكل بيضي درمي‌آوريم.

نكته:اگه ديدين نمي تونين كپه رو درست شكل بديند نشاسته ذرت را با مقداري آب حل كنيم و با دست روي كپه بكشيم. اين كار ضمنا باعث مي‌شود كه كپه‌ها درون روغن باز نشود.

من با روغن خيلي كم سرخ كردم ولي اگه تو روغن زياد هم سرخ كردين تعداد کم از کوبه ها داخل روغن می اندازیم واگر به سرعت در ظرف بیندازیم روغن از حرارت می افته وکوبه ها وا می ره.

نکته دیگر اینکه بعد از انداختن کوبه در روغن تا خودش را نگرفته به اون دست نمی زنیم. وفقط با تکان دادن آروم ظرف کوبه ها را آزاد می کنیم
اگه از عدس قرمز استفاده نكردين زعفرون اضافه كنين كه رنگش بهتر بشه.

[تصویر:  20140112164411_untitled1.JPG]
علت ویرایش : آپلود و ریسایز عکس پیوست شده
امضای صنم
چرخ بر هم زنم ار جز به مرادم گردد
من نه آنم که زبونی کشم از چرخ فلک
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۲۲-۱۰-۱۳۹۲ ۰۴:۴۵ عصر، توسط 1368Sheri.)
۲۸-۱۰-۱۳۸۹, ۰۱:۱۵ عصر
یافتن سپاس نقل قول
3 کاربر از صنم به دلیل این ارسال سپاس کرده.
ملاک, saviya, 1368Sheri


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  دمي لخلاخ عربي s.hatami 0 708 ۹-۱۱-۱۳۹۰ ۰۱:۱۲ صبح
آخرین ارسال: s.hatami


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد