تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 68 رای - 1.74 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
لازانیا سبزیجات
#1
مواد لازم :




بادمجان یک عدد متوسط


پیاز(درشت خرد شده)




سیرخرد شده 2 حبه


آب سبزیجات150 میلی لیتر یا دو سوم لیوان

قارچ ورقه شده 200 گرم

گوجه فرنگی بدون پوست (خردشود) 400 گرم


رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری

یک چهارم قاشق مرباخوری پودر زنجبیل

سبزیجات خشک معطر(اورگانو و رزماری)یک قاشق مرباخوری


لازانیا
حدود 12 برگ

کره25 گرم

آرد 25گرم یا 2 قاشق غذاخوری سر پر

شیر5/1 لیوان
رنده جوزهندی کمی

پنیر گودا و پنیر موتزارلا 200 گرم

نمک و فلفل به اندازه لازم

طرز تهیه:
بادمجان ها را شسته و با پوست به صورت مکعب های 5/2 سانتی متری می بریم. در قابلمه پیاز و سیر را با کمی روغن تفت داده، سپس بادمجان ها و قارچ را اضافه کرده، باز کمی تفت می دهیم. پس از آن رب گوجه، پوره گوجه فرنگی، آب سبزیجات، زنجبیل، نمک، فلفل و سبزی معطر را به آن اضافه می کنیم می گذاریم آهسته بپزد و آبش تبخیر شود.

برای درست کردن سس، کره را در قابلمه ریخته، سپس آرد را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. پس از آن شیر و جوز را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود. در آخر نمک را به آن می افزاییم.

لازانیاها را در آب جوش پخته و روی دستمال تمیز آشپزخانه می گذاریم. آن گاه فر را در حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کرده و ته قالب مخصوص( اندازه حدود 20×30 سانتی متر) را چرب کرده، یک مقداری از سبزیجات می ریزیم، سپس یک ورق لازانیا را روی آن گذاشته و مقداری از سس سفید می ریزیم و این کار را تکرار می کنیم. در آخرین لایه، ابتدا سس سفید و بعد مخلوط پنیرها را می پاشیم و در فر می گذاریم تا سه ربع بماند و روی آن طلایی شود.

طرز تهیه سس سفید برای لازانیا:
مواد لازم:

کره 50 گرم


آرد سفید
2 قاشق سوپخوری

شیر
2 فنجان

نمک و فلفل به مقدار دلخواه



طرز تهیه: کره را آب کرده و آرد را با آن کمی تفت می دهیم. شیر ار به تدریج اضافه می کنیم تا سس صاف و یکنواخت و غلیظ شود. سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم. حالا سس آماده مصرف است.

نکات تغذیه ای :
در تهیه این لازانیا از گوشت استفاده نشده است و غذای مناسبی برای افرادی است که رژیم گیاهخواری دارند.


فایل‌های پیوست عکس(ها)
   
[عکس: tNnap4.png]

خداوندا ؛
آرامشي عطا كن تا بپذيرم آنچه را كه نميتوانم تغيير دهم.
شهامتي ده كه تغيير دهم آنچه را كه ميتوانم.
و دانشي كه تفاوت اين دو را بدانم...
پاسخ }
#2
[عکس: 85073ea3042947880e5801970510944f.jpg]
● مواد لازم:

▪ خمیر لازانیا: ۲۵۰ گرم
▪ پیاز حلقه حلقه: ۲ عدد
▪ روغن زیتون: ۴/۱ فنجان
▪ کدو پاک شده و حلقه شده: ۴ عدد
▪ قارچ خرد شده: ۲۵۰ گرم
▪ سیر خرد شده: ۳ حبه
▪ پنیر پیتزا: ۲۵۰ گرم
▪ نمک و فلفل: به مقدار لازم
▪ پودر آویشن: ۱ قاشق غذاخوری
▪ آرد: ۲ قاشق غذاخوری
▪ شیر: ۲ پیمانه
▪ کره: ۶۰ گرم
● طرز تهیه
ابتدا سس سفید را آماده می کنیم به این ترتیب که آرد و کره را روی حرارت تفت می دهیم و سپس شیر را اضافه می کنیم هم می زنیم تا صاف و یک دست شود و مایه رقیقی بدست آید.
برای لازانیا بهتر است سس سفید رقیق باشد.
سپس به ترتیب مواد را آماده می کنیم: روغن زیتون را در تابه گرم می کنیم و پیاز را به مدت ۵ الی ۷ دقیقه تفت می دهیم تا پیاز نرم شود سپس کدو، قارچ و سیر را در آن می ریزیم و به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بهم می زنیم و نمک و فلفل را اضافه می کنیم. یک ظرف نسوز را کنار می گذاریم، از مایه سس سفید به اندازه ۲ قاشق غذاخوری کف ظرف ریخته و یک لایه از لازانیا روی آن قرار می دهیم و به ترتیب روی آن ۳/۱ مخلوط پنیر، ۳/۱ مخلوط سبزی و ۳/۱ از سس را که آماده کرده بودیم به صورت سه لایه روی ورقه های لازانیا می چینیم و به همین ترتیب از مواد می پوشانیم و روی آخرین لایه پنیر پیتزا می پاشیم. سینی را درون فر ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه قرار می دهیم.
من معجزه می خوام خدا جون
پاسخ }