تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
ماهی کفشک ( زبان ماهی ) با سس تمبرهندی
#1
سس این ماهی مربوط به جنوب کشوره وواقعا خوشمزه است البته برای ماهی هایی بیشتر به کار میره که نازک باشند چون رب و تمبر هندی داره و زود برشته میشن...این دستور متعلق به برنامه بهونه و استاد سامان گلریزه....3


مواد لازم :
ماهی کفشک 2 عدد
جوز هندی کمی (تقریبا نصف قاشق چایخوری)
نمک و فلفل به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری
تمبر هندی 3 الی 4 قاشق غذاوری
کره 50 گرم

اول ماهی هارو برش داده شسته وخشک میکنیم...
مقداری تمبر هندی رو آب کرده و صاف میکنیم تا حدود 4 ق غ بشه بعد رب رو به تمبر هندی اضافه کرده و جوز هندی رو هم رنده میکنیم و به مواد اضافه میکنیم نصف کره رو آب کرده و به مواد اضافه میکنیم .
زعفران و نمک و فلفل هم اضافه کرده وهم میزنیم وقتی مواد یکدست شدند به پشت و روی ماهیها میزنیم ویک ربع تا بیست دقیقه کنار میگذاریم تا ماهی ها طعم بگیره.بعد در تابه ای نصف دیگر کره رو گرم میکنیم و ماهی ها رو در کره سرخ میکنیم البته شعله باید کم یا متوسط باشه بقیه سس رو هم روی ماهی های در حال سرخ شدن میریزیم .....
مراقب باشید شعله زیاد نباشه چون زود رنگشون تیره میشه
این سس بوی ماهی رو کامل میگیره حتی موقع سرخ شدن خونه بیشتر بوی زعفرون و جوز هندی میده تا ماهی27 مزه ماهی هم تا حدی گرفته میشه بنابر این برای آدمهایی که با طعم و بوی ماهی مشکل دارند عالیه....نوش جان272727


[عکس: 20170412165130_photo_2017-04-12_04-40-26.jpg]
پاسخ }


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
Kate *ماهی شکم پر در فر* *nazanin* 49 16,373 ۲۰-۰۲-۱۳۹۶, ۱۰:۱۱ ق.ظ
آخرین ارسال: Galaxy
Ksmiletris ماهی سرخ کرده رها... 169 25,970 ۲۶-۰۱-۱۳۹۶, ۰۱:۳۰ ب.ظ
آخرین ارسال: مدیون مهرت
  سبزی پلو ماهی joudi 60 16,494 ۲۷-۰۳-۱۳۹۵, ۰۸:۲۲ ب.ظ
آخرین ارسال: mahsan3
  ماهی تن داز(tan daz) naghmeh24 0 335 ۲۷-۰۲-۱۳۹۵, ۰۸:۰۲ ب.ظ
آخرین ارسال: naghmeh24
  رولت ماهی معصومه خانومی 4 1,327 ۱۹-۱۱-۱۳۹۴, ۱۰:۵۷ ب.ظ
آخرین ارسال: sakine banoo
  خوراک ماهی تن *ماهک* 2 849 ۲۴-۱۰-۱۳۹۴, ۱۰:۲۰ ق.ظ
آخرین ارسال: گلسان
  ماهی سرخ شده در فر اعظم بانو 0 499 ۲۱-۱۱-۱۳۹۳, ۰۴:۵۴ ب.ظ
آخرین ارسال: اعظم بانو
  پودینی ماهی-غذای جنوبی بی نظیر ashpazbanoo 0 1,472 ۲۶-۰۷-۱۳۹۳, ۰۱:۲۲ ب.ظ
آخرین ارسال: ashpazbanoo