خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 13 رأی - میانگین امتیازات: 2.92
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

ماهی گرد پیچ

مدیر بازنشسته

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,304
تاریخ عضویت:
بهمن ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 1104


محل سکونت : خاک پاک وطنم
ارسال: #1
ماهی گرد پیچ
● مواد لازم

▪ ماهی سفید بزرگ:۱ عدد
▪ سبزی های معطر: نعناع, خنش(خلواش), چوچاق یک دسته
(خلواش و چوچاق فقط در شمال کشور می روید پس در اختیار همه نیست و به جای آنها می توان فقط از نعناع استفاده کرد.)
▪ رب انار:۲ قاشق غذاخوری
▪ مغزگردو:۲۰۰ گرم
▪ نمک و فلفل و گلپر: به اندازه کافی

● طرز تهیه

مغزگردو را با سبزی می سائیم یا چرخ می کنیم, مغزگردو و سبزی را با رب انار و گلپر و نمک و فلفل مخلوط می کنیم.
آنگاه روی سطح ماهی کمی کارد می کشیم. باله های ماهی را با قیچی می گیریم, داخل گوش های ماهی را خالی می کنیم.
شکم ماهی را یک چاک کوچک می دهیم, محتویات شکم ماهی را خارج می کنیم. بعد ماهی را تمیز می شوئیم و می گذاریم در صافی بماند تا آبش برود.
سپس داخل شکم ماهی را از مایه مغزگردو و سبزی که حاضر کرده ایم پر می کنیم. دو لبه شکم ماهی را جفت می کنیم و با نخ و سوزن بخیه می زنیم. سپس سر و دم ماهی را به هم می آوریم وماهی را گرد کرده در یک قابلمه مناسب قرار می دهیم و زیر و روی آن آتش زغال ریخته و ماهی را در حرارت ملایم می پزیم.
امروزه این خوراک ماهی را نیز می توان در فر به طریق آسان تر طبخ نمود. یعنی بعد از آن که شکم ماهی را پر کردیم و دوختیم سینی فر را کمی چرب می کنیم, کمی آرد می پاشیم و ماهی را از پهلو روی سینی قرار می دهیم. در طبقه وسط فر با حرارت ۳۵۰ درجه به مدت یک ساعت و نیم می پزیم.
در این فاصله مقداری سس متشکل از آب انار و یک قاشق کره آب کرده و زعفران روی آن می دهیم تا ماهی خوشرنگ شود.[/b][/color]
امضای )Mitra(
من معجزه می خوام خدا جون
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۳۱-۶-۱۳۹۳ ۰۷:۵۲ عصر، توسط ناظر.)
۲۶-۳-۱۳۹۱, ۱۰:۲۲ صبح
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
1 کاربر از )Mitra( به دلیل این ارسال سپاس کرده.
niloofar00
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
38
تاریخ عضویت:
مرداد ۱۳۹۲
مدال ها

اعتبار: 225


محل سکونت : رشت
ارسال: #2
ماهی شکم پر گرد پیچ
Yum2Yum2

[تصویر:  20131127210829_DSC07877.jpg]
امضای mamane.aryan
۶-۹-۱۳۹۲, ۰۹:۱۱ عصر
یافتن سپاس نقل قول
18 کاربر از mamane.aryan به دلیل این ارسال سپاس کرده.
laleh joon, elhaam, مهدیه39, لیدی باران, پارانزیم, 1368Sheri, Atefe joon, Elmira68, niloofar00, مهرناز مامانی, 162, مصى, N-M, *ماهک*, mozhgan57, گلسا 92, بی هنر, elipari



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد