خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

ماکارونی رز ( اموزش خمیر ماکارونی و گلسازی )

ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #1
ماکارونی رز ( اموزش خمیر ماکارونی و گلسازی )
[تصویر:  97724.jpg]

[تصویر:  97715.jpg]

سالاد ماکارونی به شکل گل رز :
ماکارونی تازه
سس گوجه فرنگی خانگی
ریحان
اسفناج
سیر
گردو بو داده
پنیر پارمزان
روغن زیتون

برای خمیر ماکارونی :
ارد سمولینا 2 فنجان
ارد سفید 2 فنجان
تخم مرغ 2 عدد به خوبی با پنگال هم میزنیم .
روغن زیتون 1 ق غ
نمک یک دوم ق چ
اب سرد 1 فنجان
طرز تهیه :
مواد خشک را با هم مخلوط کرده و الک میکنیم .
تخم مرغ را باچنگال زده و بعد روغن زیتون و اب سرد را اضافه کرده و با چنگال به خوبی هم میزینم .
مواد مایع رو تو کاسه دستگاه ریخته و هم میزنیم . بعد نصف مواد خشک رو اضافه کرده و با سر مخصوص همزدن مواد به مدت 3 دقیقه هم میزنیم و . بعد نصف دیگه مواد رو اضافه کرده و باز 20 دقیقه کامل به همزدن ادمه میدیم .
بعد سر همزن را عوض کرده و سر مخصوص ورز دادن خمیر رو وصل میکنیم و 10 دقیقه دیگه خمیرمون رو کاملا ورز میدیم .

[تصویر:  97713.jpg]

خمیرمون باید کاملا صاف و یکدست باشه .حالا میز کارمون رو ارد میپاشیم و خمیر رو ورز میدیم .

[تصویر:  97714.jpg]


[تصویر:  97705.jpg]

حالا خمیر رو چونه کرده و تو سفلون میپیچیم و به مدت ساعت تو یخچال میزاریم تا استراحت بکنه .

[تصویر:  97707.jpg]

بعد از خمیر به اندازه یک پرتقال برداشته وروی غلطک دستگاه مون میزاریم .و باز میکنیم . البته با کمک وردنه هم میشه باز کرد .

  [تصویر:  97704.jpg]

  [تصویر:  97702.jpg]

  [تصویر:  97701.jpg]

هربار که خمیر از غلطک گذشت بافتش ظریفتر و صاف تر میشود .

  [تصویر:  97700.jpg]


معمولا بعد از 7 - 8 بار خمیر کاملا اماده میشود


  [تصویر:  97703.jpg]


  [تصویر:  97699.jpg]


  [تصویر:  97698.jpg]

  [تصویر:  97697.jpg]


  [تصویر:  97696.jpg]

اخر سر خمیری به ضخامت 1.5 میلی متر و عرض 7 سانت بدست میاریم .

  [تصویر:  97695.jpg]

حالا نوارهای ماکارونی اماده شده مون رو ارد میپاشیم . و روشون رو با یک دستمال میپوشونیم تا مبادا ترک بردارند و به مدت یک تا ساعت در همان حال نگه میداریم .
از یک قطعه نوار ماکارونی حدود 2- 3 متر یک گل و دو تا شکوفه میشه درست کرد .



ماکارونی ها رو تو یک قابلمه اب جوش میجوشونیم . کمی روغن و نمک هم اضافه میکنیم .

[تصویر:  97706.jpg]

[تصویر:  97708.jpg]

پختن کامل ماکارونی حدود 6-5 دقیقه طول میکشه .بعد ابکش میکنیم .

[تصویر:  97709.jpg]

نحوه پیچش ماکارونی به شکل گل : با تصویر

[تصویر:  97710.jpg]

از مرکز گل شروع به پیچیدن میکنیم و در جهت عقربه های ساعت گل را میپیچیم .


[تصویر:  97711.jpg]

[تصویر:  97712.jpg]

[تصویر:  97686.jpg]

[تصویر:  97687.jpg]

[تصویر:  97689.jpg]

[تصویر:  97690.jpg]

[تصویر:  97691.jpg]

وقتی یک رز تموم شد اضافه نوار رو بریده و غنچه های گل کوچک برای زیبایی بیشتر کار کنار گل بزرگتر درست میکنیم .

[تصویر:  97692.jpg]

[تصویر:  97693.jpg]

[تصویر:  97694.jpg]

[تصویر:  97716.jpg]

[تصویر:  97715.jpg]

برگ اسفناج رو به عنوان برگهای گل رز کنارش میزاریم .

[تصویر:  97718.jpg]

برای سس : سس گوجه فرنگی – سیر و ریحان و روغن زیتون رو با هم میکس کرده و مثل عکس روی گل و وسط گل میریزیم .

[تصویر:  97719.jpg]


کمی روغن زیتون هم برای شفاف شدن گل و برگها روش میریزیم .

[تصویر:  97720.jpg]

[تصویر:  97721.jpg]

[تصویر:  97722.jpg]

گردو و پنیز پارمزان رنده شده و نعنا رو هم برای زیبایی بیشتر کار میتونیم استفاده کنیم .

[تصویر:  97723.jpg]

[تصویر:  97724.jpg]

میتونین برای مهمون های شامتون اماده کنین . برای ناهار خیلی سخته
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
۲۷-۸-۱۳۹۱, ۰۵:۰۰ صبح
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
9 کاربر از sima به دلیل این ارسال سپاس کرده.
N-M, mahasalbanoo, NAHID.V, mamane kiana, رها نبوی, niloofar00, parisa.sfz, venus67, مهرناز مامانی


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
Ksmiletris پنیر ماکارونی توپی خاله سیما 0 649 ۵-۱۲-۱۳۹۱ ۰۱:۲۷ عصر
آخرین ارسال: خاله سیما


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد