تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
موس شکلات
#1
موس شکلات مواد لازم:شیر 2 لیوان -تخم مرغ 2 عدد- پودر شکر 6 قاشق غذاخوری -وانیل 1/4 ق چ -شکلات تلخ 60 گرم-خامه صبحانه نصف پاکت-پودر ژلاتین4 ق م-شکلات تلخ خرد شده یا چیپس شکلات 5 ق غ-بیسکویت خرد شده نصف لیوان -پودر کاکائو 1 ق غ پر-
طرز تهیه:شکلات رو میذاریم به صورت بن ماری ذوب شه .شکر+تخم مرغ+وانیل را با همزن حسابی میزنیم حدود 10 دقیقه .پودر ژلاتین رو با 1/4 لیوان اب میذاریم به صورت بن ماری ذوب شه تخم مرغ و شکر زده شده را با شیر مخلوط میکنیم و روی حرارت کم هم میزنیم تا شیر به حد جوش گرم شود ولی قبل از جوش از حرارت برمیداریم در حین همزدن شکلات ذوب شده و پودر کاکائو رو اضافه میکنیم میذاریم کمی از داغی بیفته پودر ژلاتین ذوب شده رو اضافه میکنیم بعدش خامه رو اضافه میکنیم میذاریم کاملا" خنک شه ولی گاهی هم میزنیم تا به صورت یکنواخت غلیظ بشه بعد چیپس شکلات تلخ رو اضافه میکنیم من تو یه ظرف که گنجایش همه دسر رو داشت با شکلات سفید ذوب شده خط خطی کردم ولی این دسر تو ظرفهای یک نفره قشنگ تره .مقداری ازبیسکویت خرد شده رو ته ظرف ریختم روش موس ریختم دوباره بقیه بیسکویت و بقیه موس 2تا 3 ساعت تو یخچال میداریم تا ببنده و برای سرو اماده شه میتونید توی دسر گردو یا فندق خرد شده بریزد .من زیاد تزئین نکردم ولی میتونیم با خامه یا کرم شانتی تزئین کنیمexcited[img]

عکس [عکس: 20120131065416_11.JPG]واینم دومی درسته که شکلش قشنگ نیست ولی مزه اش فوق العاده است excitedمخصوصا" وقتی چیپس شکلات تلخ بریزی منکه شکلات تلخ رو خرد کردم و توش ریختمhih[عکس: 20120131065941_12.JPG]
بعلت سایز بالا حذف شد
پاسخ }
#2
سلام دوستان این هم موس شکلات من اگه دوست داشتین طرز تهیه رو براتون میذارم اینم عکسش

[عکس: 20120223214054_DSC00584-2.jpg]

پاسخ }
#3
اینم یه موس دیگه که فقط قالبشو عوض کردم وروش ژله انار ریختم حالا طرز تهیه _ تخمرغ 4 عدد - شکلات تخته ای 250 گرم- ورق ژلاتین4 ورق- اب 1.2 لیوان -شکر1.2لیوان-پودر کاکائو 1ق س - خامه صبحانه یک بسته
ابتدا تخم مرغ ها رو با شکر خوب میزنیم حدودا 10 دقیقه وکمی وانیل اضافه میکنیمدرهمین بین شکلات را رنده کرده میگذاریم به صورت بن ماری اب شودو ورق ژلاتین هم با نصف لیوان اب حل میکنیم ووقتی تخم مرغ ها خوب زده شد کاکائو را اضافه میکنیم و بعد شکلات را به صورت داغ اضافه میکنیم وژلاتین هم داغ داغ اضافه شود وخوب که هم زدیم وکمی خنک شد خامه را اضافه کرده در قالب میریزیم اگه مثل من میخوایین ژله بریزین انار از همه بهتره به نظر من زله هم که کاری نداره البته من فقط با 1 لیوان اب جوش درست میکنم که خوب ببنده [عکس: 20120225071317_IMG_7673_4.jpg]
پاسخ }
#4

(۲۱-۱۲-۱۳۹۰, ۰۵:۰۴ ب.ظ)900459017 نوشته:  یه سوالHanghead
تخم مرغی که داخل موس شکلات ریختید مگه خام نیست ؟Dunnof خوب این طوری که موس بو می گیره؟ Swearبوی خامی تخم مرغ رو چی کار می کنید؟Hanghead


موس باید پخته بشه و وقتی که اضافه میکنید باید سریع تخم مرغ رو هم بزنید که نپزه و دون دون نشه !
[عکس: hRvvp3.png]
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی
#5
سلام من وقتی موسم رو دست میکنم وهمه مواد رو طبق دستور میریزم وموادم رو رو بخار اب یعنی همون بن ماری میذارم تخم مرغ هم بپزه وبعدکه کمی خنک شد خامه رو اضافه میکنم اگه این کارم نکنی از ابتدا باید تخم مرغ خوب باید هم بزنیم تقریبا یک ربع وشکلات داغ و ژلاتین داغ باعث پختگی تخم مرغ میشه من تا سه روزم البته در زمستان نگه داشتم اصلا بوی تخم مرغ نمی دادببخشد اگه جوابم دیر بود البته مریم بانو زحمتشو کشیده بودن کامل توضیح دادن مرسی

[عکس: 20120327203438_IMG_7783.JPG]
پاسخ }
#6
این هم همون موس شکلات که من بجای شکلات سیاه سفید ریختم توش هم موز واناناس ریختم
[عکس: 20120327204222_IMG_7786.JPG]
پاسخ }
#7
(۰۴-۰۲-۱۳۹۱, ۱۲:۰۱ ب.ظ)hf6525 نوشته:  
(۰۶-۱۲-۱۳۹۰, ۰۹:۵۵ ق.ظ)mehraban786 نوشته:  اینم یه موس دیگه که فقط قالبشو عوض کردم وروش ژله انار ریختم حالا طرز تهیه _ تخمرغ 4 عدد - شکلات تخته ای 250 گرم- ورق ژلاتین4 ورق- اب 1.2 لیوان -شکر1.2لیوان-پودر کاکائو 1ق س - خامه صبحانه یک بسته
ابتدا تخم مرغ ها رو با شکر خوب میزنیم حدودا 10 دقیقه وکمی وانیل اضافه میکنیمدرهمین بین شکلات را رنده کرده میگذاریم به صورت بن ماری اب شودو ورق ژلاتین هم با نصف لیوان اب حل میکنیم ووقتی تخم مرغ ها خوب زده شد کاکائو را اضافه میکنیم و بعد شکلات را به صورت داغ اضافه میکنیم وژلاتین هم داغ داغ اضافه شود وخوب که هم زدیم وکمی خنک شد خامه را اضافه کرده در قالب میریزیم اگه مثل من میخوایین ژله بریزین انار از همه بهتره به نظر من زله هم که کاری نداره البته من فقط با 1 لیوان اب جوش درست میکنم که خوب ببنده ]
سلام عزيزم مي خواستم مثل شما موس درست كنم مي خوام ببينم كه اول زله رو درست كردي وكذاشتي يخجال بست بعد موس رو اضافه كردي يا نه همزمان باهم اين كارو انجام دادي يا يه فاصله يك ساعتي بين زله وموس قرار دادي
مرسي عزيزم مخوام درست كنم كمكم كنيدHanghead

با اجازه مهربان جون (1782)خانمی شما میتونید اول موس شکلات رو اماده کنید بزارید کنار .ژله رو هم میتونید درست کنید طبق دستور .بعد تو قالب ریخته بزارید ببنده ولی خیلی نبنده طوری که وقتی با انگشت به ژله دست میزنید ژله به دست یکم بچسبه بعد موس شکلات رو روی ژله اروم میریزیم و بعد در یخچال میذاریم تا کاملا" ببنده
بعلت سایز بالا حذف شد
پاسخ }
#8
سلام دوستان خودم
اخرش من موس درست كردم با يه در به دريي از تو قلبش بيرون اوردم باور كنيد هر كاري مي كردم از قالبش نمي يومد بيرون اخرش توي اب جوش كذاشتم يه كمي اب شد و طرح قالب رو نداره Just_Cuz_15
[عکس: 20120428212143_20120428166.jpg]


از مزه اش بكم كه خيلي عالي بود Yum2
من فكر مي كردم بوي تخم مرغ بده ولي اصلا اينجوري نبود برا همين كوجولو درست كردم Dreamyeyesf
ولي به پاي شما هنر مندان نمي رسه Hanghead
khodaya komakam konClap
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی
#9
توش گردو و آلبالو خرد شده ریختم البته آلبالو ها رو از مربای آلبالو برداشتمhih
Yum2Yum2Yum2Yum2Yum2Yum2
[عکس: 20130831161742_11.jpg]
5
اینستاگرام_parya_61_
پاسخ }
#10
[عکس: 20140115175436_323860686IMG_0293copy2.jpg]

مواد لازم


شکلات تلخ : 150 گرم
تخم مرغ : 3 عدد
کره : 50 گرم
شکر : 4 ق غ
اسانس دلخواه : نعنا،رنده ی پوست پرتقال،رنده ی پوست لیمو یا ....


طرز تهیه

1-شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید.سپس کره را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
2-زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را از هم جدا کنید.سفیده را با همزن خوب بزنید تا فرم بگیرد.وقتی فرم گرفت،شکر را به صورت بارانی به سفیده اضافه کنید و به زدن ادامه دهید.
3-در ظرفی دیگر زرده ها را با اسانس دلخواه بزنید و سپس به آن مخلوط شکلات را اضافه کنید.
4-یک قاشق غذاخوری سر پر از سفیده را با مایه ی شکلاتی فولد کنید.سپس مایه ی شکلاتی را در ظرف سفیده بریزید و خوب فولد کنید تا یکدست شود.
5-موس شکلاتی را در ظرف های سرو بریزید و روی آنها سلفون بکشید و بگذارید چند ساعت تا یک شب در یخچال بماند و بعد سرو کنید.


[عکس: 20140115180832_843862029IMG_0319copy2.jpg]
[عکس: 20140115180849_550158630IMG_0307copy2.jpg]

نوش جانFlowerysmile

ترجمه اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
پاسخ }