تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
نان روغنی اَردک
#1
مواد لازم برای تهیه نان روغنی محلی مخصوص زنجان:

خمیر بربری یک چانه
تخم مرغ یک عدد
شیر یک لیتر
نمک یک ق سوپخوری
زردچوبه به میزان لازم(برای خوشرنگ شدن نان)
آرد به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن(ترجیحا روغن جامد)

طرز تهیه:

ابتدا خمیری که از نانوایی تهیه نموده اید را یه مدت یک ساعت در جای گرم نگه دارید تا حسابی ور بیاید و کش دار شود، این خمیر قرار است نقش خمیر مایه را داشته باشد.
بعد از یک ساعت همه مواد غیر از آرد را اضافه میکنیم و حسابی مخلوط میکنیم. سپس کم کم شروع میکنیم به اضافه کردن آرد. در این زمان باید آرد را تا جایی که خمیر به دست نچسبد اضافه کرد. دقت کنید که آرد بیش از حد اضافه نکنید همین که خمیر با چسبندگی کمی از دست جدا شد کافی است.
حالا روی خمیر را آرد پاشی کرده و رویش را کیسه پلاستیکی قرار می دهیم. و با یک حوله یا پتوی کوچک رویش را پوشانده کنار بخاری یا هرجای گرم به مدت تقریبا دو ساعت قرار می دهیم. بعد از یک ساعت روی خمیر را باز کرده و آن را ورز می دهیم سپس دوباره رویش را پوشانده یک ساعت دیگر استراحت می دهیم.
زمانی که انگشت را داخل خمیر فرو کردیم و خمیر حالت ارتجاعی نداشت آماده است.
از خمیر چانه هایی به اندازه یک پرتقال متوسط می گیریم و داخل سینی یا سفره آرد پاشی شده قرار می دهیم. روی خمیر ها را با دستمال نم می پوشانیم.
روغن را در ظرف گرد و تقریبا بزرگی داغ می کنیم. چانه های خمیر را روی تخته با وردنه باز کرده و با یک علامت + به وسیله چاقو به شکل های مثلث برش می دهیم.
آرد اضافه خمیر را با کشیدن آن روی دستمالی می گیریم و در روغن فراوان سرخ میکنیم.
این کار زمان بر است وبهتر است برای انجام آن کسی کمکتان کند. برای اینکه تعداد زیادی نان تهیه کنید می توانید مقدار تخم مرغ و شیر را اضافه کنید یا کمی آب جایگزین شیر کنید.
در برخی مناطق به مواد این خمیر شکر نیز اضافه می کنند که مزه آن را شیرین میکند. این نان به طور سنتی در مراسم عیدی بران برای عروس و اعیاد طبخ می شده و می شود.

تلفظش هم به این صورته (ardek یا erdak)

[عکس: 20140312231753_nan.jpg]


Flowerysmile


دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
کليدهای غيب نزد اوست جز او کسی را از غيب آگاهی نيست هر چه را که در خشکی و درياست می داند هيچ برگی از درختی نمی افتد مگر آنکه از آن آگاه است و هيچ دانه ای در تاريکيهای زمين و هيچ تری و خشکی نيست جز آنکه در کتاب مبين آمده است


30
پاسخ }
#2
این خمیرش .با شیر آرد خمیر مایع فوری شکر زردچوبه تخم مرغ درست کردم .باروغن سرخ کردنی سرخ کردم
[عکس: 20140601125343_IMAGE_259.jpg]

اینم نونش
[عکس: 20140601125806_IMAGE_262.jpg]
Yum2Yum2
[عکس: 190d68a1a7.png]
پاسخ }
#3
اینم اردک پزون ما توی یه باغ خیلی باصفااااااااااااا
جاتون خالی Yum2
[عکس: 20140607202300_18032014897.jpg]
[عکس: 20140607202831_18032014898.jpg]
[عکس: 20140607202901_18032014899.jpg]
[عکس: 20151006172726_pic307_www.jahaniha.com_54.jpg]
پاسخ }
#4
[عکس: 20150106190810__.jpg]
[عکس: 20151009173322_Love5.JPG]
♥ منی که کنارش تو نباشی" تومنی" نمی ارزه ................♥
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی