خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

نان سیر به سبک فست فودها

مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #1
نان سیر به سبک فست فودها
[عکس: 20140405143331_4.jpg]

مواد لازم:
برای خمیر:

1 پیمانه آب گرم
2 و 1/4 قاشق چای خوری پودر مایه خمیر فوری
1 قاشق غذا خوری عسل { یا شکر }
2 قاشق چای خوری نمک
2 قاشق غذا خوری روغن زیتون یا روغن مایع
3 پیمانه آرد نان { این میزان بسته به گیرایی آرد،تقریبی هست }

برای لایه سیر و پنیر:
1/2 خمیر بدست اومده از دستور بالا
2 قاشق غذا خوری کره نرم شده
2 حبه سیر ، ریز رنده شده
4/1 پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
150 گرم پنیر موتزارلا
{ نمک و فلفل، در صورت تمایل }

روش تهیه:
برای خمیر- در یک کاسه پودر مایه خمیر،شکر و آب گرم رو مخلوط کنین و بذارین 5-10 دقیقه بمونه و عمل بیاد
نمک، روغن و نیمی از آرد رو بهش اضافه و مخلوط کنید
بعد کم کم آرد اضافه کنین و خمیر رو ورز بدین یا به کمک تیغه خمیرگیر و در غذاساز خمیر رو آماده کنین

[عکس: 20140405142301_1.jpg]

زمانیکه خمیر نرمی بدست بیاد که بدست نچسبه حاصل شد دیگه آرد اضافه نکنین

[عکس: 20140405142359_3.jpg]

[عکس: 20140405142323_2.jpg]



در این مرحله خمیر رو 6 دقیقه ورز بدین تا خوب ور بیاد
بعد از این مدت خمیر بصورت یه توپ وسط کاسه میمونه و دیواره ظرف کاملا تمیزه

[عکس: 20140405142422_4.jpg]

کاسه و خمیر رو با برس روغنی چرب کنین و روی ظرف رو پوشونده در جای نسبتا گرمی بمدت 1-2 ساعت قرار بدین تا خوب پف کنه

[عکس: 20140405142531_4.jpg]

حالا خمیر رو روی سینی یا ظرف مورد نظرتون که با کاغذ روغنی پوشوندین پهن کنین مثل شکل

[عکس: 20140405142656_4.jpg]

سیر رو کره رو در کاسه مخلوط کنین و روی خمیر بمالین
بعد پنیرهارو روی مخلوط بریزین و کمی نمک و فلفل و درذ صورت تمایل پودر آویشن بپاشین سینی رو در فری که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده بذارین تا حدود 9 تا 10 دقیقه یا تا زمانیکه روی مواد طلایی خوشرنگ بشه در فر باقی بمونه


[عکس: 20140405143131_4.jpg]

[عکس: 20140405143226_33.jpg]


دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
09-04-2014, 10:09 AM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
12
تاریخ عضویت:
Jul 2013
مدال ها

اعتبار: 33


محل سکونت : mashhad
ارسال: #2
RE: نان سیر به سبک فست فودها
این هم از نان سیر من امروز درست کردم عااااالی شد Yum2 Laie_72 excited.
.
.
[عکس: 20140410141454_IMG_0581....jpg]
10-04-2014, 01:17 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
113
تاریخ عضویت:
Nov 2013
مدال ها

اعتبار: 388


محل سکونت :
ارسال: #3
RE: نان سیر به سبک فست فودها
نان بسیار خوشمزه ی من Yum2

خمیرش موقع استراحت تا 4 برابر اولش شد من fak و از بس متعجب شده بودم به همسری هم نشون دادم و اون بیشتر از من fak fak fak

فک کنم خمیر مایه ام خیلی خوب بود اخه تازه گرفتم و توش بهبود دهنده مخصوص پیتزا هم ریختم Dreamyeyesf
[عکس: 20140416170052_IMG_0025.jpg]
اینم گاز زدش
[عکس: 20140416170648_IMG_0031.jpg]

Flowerysmile
16-04-2014, 04:14 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
113
تاریخ عضویت:
Nov 2013
مدال ها

اعتبار: 388


محل سکونت :
ارسال: #4
RE: نان سیر به سبک فست فودها
باز هم نان سیر gag
بسیار عااااااااالی(1782)

[عکس: 20140426190647_IMG_0050.jpg]
26-04-2014, 06:09 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
113
تاریخ عضویت:
Nov 2013
مدال ها

اعتبار: 388


محل سکونت :
ارسال: #5
RE: نان سیر به سبک فست فودها
سلام غزال جون(نمیدونم چرا ارسالتون حذف شد ولی این پاسخ سوالتون)
من از این نوع استفاده میکنم که نیازی به حل کردن درون آب نداره یا باید با آرد همونطور خشک اضافه بشه یا یه دقیقه بعد ورز دادن
[عکس: 20140426194732_IMG_0061.jpg]

(حالا خودم از وبلاگ هانی شف عزیز و شف طیبه عزیز یه چیزایی یاد گرفتم( و عین نوشته های هانی عزیز براتون کپی میکنم)
از زبان هانی شف عزیز:
اول از همه یه توضیح بدم که خمیر مایه ها دو نوع هستن:

Active Dry Yeast و Instant yeast ..... اولی رو برای استفاده باید توی آب ولرم یا شیر و شکر و نمک ریخت تا فعال بشه و کف کنه.... دومی رو مستقیما روی آرد می ریزیم و بقیه کار رو انجام میدیم توی خمیر درست کردن...یعنی یه مرحله فعال شدن رو لازم نداره و به اصطلاح خمیر مایه فوری هست...اولی از این جهت که خب همون اول فعالیتش رو می بینیم و اگه کف کرد مطمئن میشیم که سالمه من ترجیح میدم...دومی هم از این نظر خوبه که نون یا خمیری که باهاش درست میشه کمتر بو و طعم خمیر مایه میده...در هردو حالت خمیر آماده شده باید استراحت کنه...اگه خمیر بعد از استراحت حجمش زیاد نشد می فهمیم که خمیرمایه عمل نکره و فاسد یا کهنه بوده (این حالت موقع استفاده از خمیرمایه اول مشخص تره..چون اگه همون اول که با اب یا شیر گذاشتیم یه ربع بمونه کف نکرد می فهمیم که خرابه و می ریزیمش دور و دیگه به مرحله خمیر گرفتن نمی رسیم...اما فکر کنین وقتی همه مراحل خمیر درست کردن رو با خمیر مایه فوری برین و بعد خمیر پف نکنه...وااااااای اعصاب آدم خراب میشه) من معمولا از Active Dry Yeast استفاده می کنم...توی یخچال هم میذارم .. خیلی هم نباید نگه داشت...از اول موقع خرید به تاریخ مصرفش خیلی دقت کنین و بعد از باز کردن زیاد نذارین بی استفاده بمونه..اینم عکس خمیر مایه منه که خیلی هم ازش راضیم)
[عکس: 20140426195904_saf-yeast.jpg]


حالا دوستانی که واردترن بیان بیشتر توضیح بدن
(آخرین تغییر در ارسال: 26-04-2014, 07:03 PM توسط nazi*.)
26-04-2014, 07:00 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,508
تاریخ عضویت:
Feb 2012
مدال ها

اعتبار: 6,901


محل سکونت : تهران
ارسال: #6
RE: نان سیر به سبک فست فودها
[عکس: 20140429095113_1352219298.JPG]

مواد لازم:
خمیر پیتزا 1 عدد
کره 1/2 پیمانه
سیر 3 حبه
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا 2 پیمانه

[عکس: 20140429095611_1397623215_0.JPG]

طرز تهیه:
خمیر پیتزا رو روی سینی فر نازک پهن کنید
[عکس: 20140429095049_1397623215.JPG]

روی خمیر کره ذوب شده بمالید و سیر و جعفری خرد شده رو روش بریزید
[عکس: 20140429095236_1397623215_1.JPG]

1/2 پنیر پیتزا رو روی خمیر بپاشید
[عکس: 20140429095216_1397623215_2.JPG]

خمیر رو به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 210 درجه بگذارید تا بپزه

بعد از پخت بقیه پنیر رو روی نان داغ بپاشید و سرو کنید
[عکس: 20140429095301_1397623215_3.JPG]

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
(آخرین تغییر در ارسال: 29-04-2014, 08:56 AM توسط elipari.)
29-04-2014, 08:55 AM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
113
تاریخ عضویت:
Nov 2013
مدال ها

اعتبار: 388


محل سکونت :
ارسال: #7
RE: نان سیر به سبک فست فودها
باز هم نان سیر خوشمزه و پر طرفدار خونه ی ما (1782)

[عکس: 20140721152517_IMG_0470.jpg]

[عکس: 20140721152753_IMG_0472.jpg]
21-07-2014, 02:29 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
49
تاریخ عضویت:
Apr 2014
مدال ها

اعتبار: 301


محل سکونت : ROOmez-city
ارسال: #8
RE: نان سیر به سبک فست فودها
سلااااااام1 (49)
فقط میتونم بگم فوق العاااااااااااده بود4
مرسی از دوستانی که دستور و نمونه کاراشون رو گذاشتن83
تجربه: دفه بعد خییییییییییلی خیلیییییییی بیشتر درست کنم1207
[عکس: 20150720225034_456.jpg]
8383838383838383838383
20-07-2015, 09:56 PM,
یافتن نقل قول



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد