خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 15 رأی - میانگین امتیازات: 3
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

نان عسلي

atefeh

وضعیت :
 
ارسال: #1
نان عسلي
مواد لازم:
خمير مايه / 4 گرم (يك قاشق مرباخوري)
شكر / يك قاشق غذاخوري
شير / سه چهارم پيمانه (150 گرم)
عسل / 50 تا 80 گرم
نمك / يك قاشق مرباخوري سرخالي (4 گرم)
كره / 30 گرم
تخم مرغ / يك عدد
آرد / تقريبا 300 گرم




مواد لازم براي رومال:


زرده تخم مرغ / يك عدد
شير / يك قاشق مرباخوري


براي ماليدن روي نان:


كره / يك قاشق غذاخوري (دلخواه)
عسل / يك قاشق غذاخوري (دلخواه)



طرز تهيه:


خمير مايه را در محلول شير ولرم و شكر عمل بياوريد. تمام مواد را به جز آرد با هم مخلوط كنيد و خمير مايه عمل آمده را اضافه كنيد. آرد را به تدريج اضافه كنيد تا خمير جمع شود. خمير را به روي سطح آردپاشي شده منتقل كرده و ورز دهيد تا خمير يك دست شده و به دست نچسبد. به خمير چند ضربه زده و آن را در كاسه مناسبي كه كمي چرب كرده ايد قرار داده و خمير را يك دور در آن بگردانيد تا سطح خمير چرب شود. روي خمير را با دستمال نخي تميزي پوشانده و استراحت دهيد تا حجم خمير دو برابر شود(حدود يك تا يك ونيم ساعت)
بعد از اتمام استراحت پف خمير را با مشت بخوابانيد. روي سيني مناسبي را با كاغذ روغني بپوشانيد. گلوله هاي كوچكي از خمير برداشته و به شكل دانه هاي انگور كنار هم در سيني بچينيد. تعدادي از گلوله هاي خمير را روي گلوله هاي اولي بچينيد. به خمير مجدداً نيم ساعت ديگر استراحت دهيد و بعد از ماليدن زرده تخم مرغ و شير روي آن ها در فر گرم شده با دماي 180 درجه سانتي گراد به مدت نيم ساعت بپزيد تا روي نان طلايي شود. بعد از خارج كردن از فر، در صورت تمايل كره و عسل را روي حرارت قرار دهيد تا مخلوط شوند و با برس روي نان بماليد تا براق شود. بعد از سرد شدن و در زمان سرو نان را با برگ هاي طبيعي يا مصنوعي انگور تزئين كنيد.


نكته:


ـ اين دستور 370 گرم كربوهيدرات، 65 گرم پروتئين، 85 گرم چربي و 2505 كيلوكالري انرژي دارد.
منبع:مجله هنر آشپزي شماره 71


فایل‌(های) پیوست شده تصویر (ها)
       
۱۳-۵-۱۳۹۰, ۰۸:۳۲ عصر
نقل قول
4 کاربر از atefeh به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Atefe joon, mozhgan57, hekmati009, سمیرا مامان شهاب
مدیر بازنشسته

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,175
تاریخ عضویت:
ارديبهشت ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 1800


محل سکونت : تهران
ارسال: #2
RE: نان عسلي
اینم نون عسلی من البته با یکم تغییر :
مواد لازم :

آرد 400 گرم ( این مقدار آرد اولیه هست که بعد برای اینکه به دست نچسبه ممکنه تا 800 گرم هم نیاز باشه )

خمیر مایه فوری 1 ق س

نمک 1 ق م

شکر 1 ق س

عسل یک چهارم پیمانه

روغن مایع یک چهارم پیمانه

تخم مرغ 3 عدد

آب ولرم یک پیمانه
مواد خشکمونو مثل آرد و شکر و نمک و خمیر مایه رو باهم مخلوط میکنیم بعد تخم مرغا و آب و روغن و عسل رو با مواد خشکمون مخلوط میکنیم اگه مایه هنوز شل بود کم کم آرد بیشتری اضافه میکنیم تا کاملاً خمیری نرمی حاصل بشه که به دست نچسبه بعدم روشو سلفون میکشیم تو جای گرم میزاریم یه ساعت استراحت کنه بعد از استراحتم خمیرمونو به شش قسمت تقسیم میکنیم و هر قسمت و رول میکنیم و به شکل گیس باف می بافیم بازم یه 30 دقیقه ایی بهش استراحت بدین بعدم واسه رومالش من از زعفران استفاده کردم از بوی زرده خوشم نمیاد و در آخر تو فر میزاریم تو دمای 180 تا یادم نرفته بگم یه ظرف آب هم از همون اول پخت تو فر میزاریم تا نونام خشک نشن همین .Yum2
   
امضای یاسی
[تصویر:  20140316174952_1017704_627334297340215_966572318_n.jpg]
۱۷-۷-۱۳۹۲, ۰۱:۲۵ عصر
یافتن سپاس نقل قول
20 کاربر از یاسی به دلیل این ارسال سپاس کرده.
niloofar00, مهرناز مامانی, shamim_13, دختر شیرازی, Galaxy, negin.s, مهربون یار, 162, 1368Sheri, mansore66, McQueen, سمیرا مامان شهاب, saraasadi536, elipari, vidia, laleh joon, parza, Atefe joon, mozhgan57, hekmati009
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,320
تاریخ عضویت:
فروردين ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 6682


محل سکونت :
ارسال: #3
RE: نان عسلي
با دستور اول Yum2

[تصویر:  20131120205107_DSC09871.jpg]
امضای laleh joon
در کـــــودکــی...
در کـــُـدام بــــــــــــآزی ، راهــــــت نــَــدادنــد ،
کــــــه امـــــروز ، انـــــقَــدر دیـــــوانه وار
تــــشنـــه ی " بــــــــــازی کـَــردن " بــــــــا آدم هــــــــایی ؟
۲۹-۸-۱۳۹۲, ۰۸:۵۱ عصر
یافتن سپاس نقل قول
13 کاربر از laleh joon به دلیل این ارسال سپاس کرده.
niloofar00, rahill1363, shamim_13, گلسان, parza, مهرناز مامانی, 1368Sheri, negin.s, McQueen, mansore66, Atefe joon, mozhgan57, hekmati009
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
846
تاریخ عضویت:
مهر ۱۳۹۱
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 3943


محل سکونت : خراسان رضوی_سبزوار
ارسال: #4
RE: نان عسلي
با دستور اولYum2

[تصویر:  20131203230637_.jpg]
امضای سمیرا مامان شهاب
[تصویر:  20160229025239_images60.jpg]

Insta:samira_ba
۱۲-۹-۱۳۹۲, ۱۱:۳۵ عصر
یافتن سپاس نقل قول
12 کاربر از سمیرا مامان شهاب به دلیل این ارسال سپاس کرده.
1368Sheri, Galaxy, نازیلا62, monamona, laleh joon, Atefe joon, قلب, McQueen, مامان هنرمند, mozhgan57, azam1360, معصومه خانومی
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
846
تاریخ عضویت:
مهر ۱۳۹۱
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 3943


محل سکونت : خراسان رضوی_سبزوار
ارسال: #5
RE: نان عسلي
[تصویر:  20150907200228_DSC_0034.JPG]

بازم با دستور اول3
امضای سمیرا مامان شهاب
[تصویر:  20160229025239_images60.jpg]

Insta:samira_ba
۱۶-۶-۱۳۹۴, ۰۷:۰۳ عصر
یافتن سپاس نقل قول
11 کاربر از سمیرا مامان شهاب به دلیل این ارسال سپاس کرده.
hekmati009, Amila, samaneh1990, pinkgirl138, 1368Sheri, mahsan3, maman hamin, ایران دخت, azam1360, mayok, yasamin zahra

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد