تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
نان فتیر(فطیر)
#1
[عکس: 20140722134636_Namber5051.jpg]

مواد لازم:

آب ولرم: 1/4 پیمونه

شکر : 1 ق غ

پورد خمیر ترش : 1ق غ

آرد :تقریبا 3 پیمونه

**تخم مرغ: 1 عدد

**وانیل :1/4 ق چ

شیر: 1/2 پیمونه

نمک : 1/4ق چ

روغن مایع :1/4 پیمونه

شکر : 1/2 پیمونه



مواد لازم برای حلوای میانی

آرد:1/2 پیمانه

روغن مایع:2 ق غ

نمک: خیلی کم

شکر:2 ق غ

زرد چوبه:1/3 ق چ


طرز تهیه :

اول حلوای فتیر رو درست کنین و بزارین کنار به این ترتیب که:

آرد رو تو کمی روغن تفت بدین تا بوی خامیش رفع بشه ( روغن در حدی باشه که آرد رو که بهش اضافه میکنین نه خیلی سفت بشه نه خیلی روون بشه ) اما رنگش تغییر نکنه بعد شکر و زرد چوبه رو بهش اضافه کنید و زیر ظرف رو خاموش کنید.

خمیر:
آب ولرم ، پودر خمیر ترش و یک قاشق غذاخوری شکر رو با هم مخلوط کنید ، بزارین توی جای نسبتاً گرمی بمدت پنج الی ده دقیقه بمونه تا عمل بیاد یا به عبارتی پف کنه .

شکر ، نمک و شیر و روغن و تخم مرغ (اصل دستور تخم مرغ نداره اما من برای پوک شدن نونم یدونه استفاده میکنم و چون تخم مرغ اضافه میکنم وانیل هم بهش میزنم،شما میتونین حذفش کنید.) مخلوط کنید.تا تخم مرغ از لختی دربیاد.

آرد را بتدریج اضافه کنین چون گیرایی آرد ها با هم فرق میکنه من برای این مقدار مواد 2 و 1/4 پیمونه آرد زدم.

خوب ورز بدین در حدی که خمیر به دست نچسبد . ( اگرخمیر به دستتون میچسبه ، کمی آرد و روغن مایع اضافه کنید و خوب ورز بدین تا چسبندگی ازبین بره . در مقابل هر یک سوم پیمانه آرد اضافی ، نصف قاشق سوپخوری روغن مایع اضافه کنید .

روی خمیر را با پارچه تمیزی بپوشونین،به مدت دو ساعت یا حداقل 45 دقیقه در جای نسبتاً گرمی قرار بدین تا زمانی که حجم آن دو برابر بشه .

فر رو روی 200 درجه روشن کنید تا گرم شه .

گلوله هایی از خمیر درست کنین ،توی دستتون یکم گودش کنید وسطش از حلوایی که درست کرین بزارین.
[عکس: 20140722134528_Namber5042.jpg]
و لبه های خمیر رو روی هم بیارین تا کاملا بسته شه.
[عکس: 20140722134557_Namber5043.jpg]
بعد بزارین توی سینی چرب شده فر و بادست یکم پهنش کنید. و بزارین 10 دقیقه بمونه تا باز هم یکم پف کنه .

برای روی خمیر از ترکیب زرده تخم مرغ و یکم شیر و زعفرون یا زردچوبه میتونین استفاده منید تا نونهایی با ظاهر خوش رنگ داشته باشین.(من فقط شیر و زرده تخم مرغ زدم)

سینی فر رو به مدت 20الی 25 دقیقه ،طبقه وسط فر قرار بدین تا فطیرها پخته شن .
[عکس: 20140722134618_Namber5050.jpg]

البته یه کاسه آب هم تو فر بزارین یادتون نره.

اگه خمیر خوب پف نکرد یا مقدار آرد مصرفی تون زیاد بوده یا زمان استراحت کم بوده یا گیرایی خمیر مایه تون مشکل داشته و یا خوب ورز ندادین. میتونین نون تون رو بپزیین اما مطمئنا کیفیت خوبی نخواهد داشت پس هم در تهیه مواد اولیه و هم در روش تهیه خمیر دقت کنید.
5
اینستاگرام_parya_61_
پاسخ }
#2
نان فطیر دست پخت مامان جونمYum2Flowerysmile

[عکس: 20140723140825_IMG_4340.JPG]

اینم از بافتش نرم و خوشمزهYum2

[عکس: 20140723141153_IMG_4342.JPG]

تا اطلاع ثانوی امضا ندارم
پاسخ }
#3
دست پخت مامان خانوم متاسفانه از بعد از پخت و مغز نون نتونستم عکس بگیرم[عکس: 20140726153119_Image024.jpg][/align]
اگر ذره بین نگاه قوی باشد ، در تمام صفحه های ورق خورده زندگی اثر انگشت خدا دیده میشود !
پاسخ }
#4
[عکس: 20140726225034_IMG_0793.JPG][عکس: 20140726223834_IMG_0795.JPG]نون خوشمزه ویهویی من که توتنور گازی بابابزرگی درستیدیم
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی
#5
این دیگه کار خودمهhihفقط منه حافظه برتر یادم رفت از مغز و بافتش بعکسمVahidrk ولیYum2

[عکس: 20140826120250_IMG_4430.JPG]

تا اطلاع ثانوی امضا ندارم
پاسخ }
#6
نونای خوشمزه من و مامانم(1782)
Yum2Yum2Yum2Yum2Yum2Yum2Yum2Yum2Yum2

[عکس: 20141025121523_DSC00118.jpg]

[عکس: 20141025121638_DSC00121.jpg]
[عکس: sGhYp3.png]
پاسخ }
#7
مامان پزYum2Yum2Yum2Yum2
[عکس: 20141113123709_hnbvfddd.jpg]
[عکس: 20141113123816_bnhjuyyyy.jpg]
[عکس: 20141016171440_vvvvvvv.jpg]
پاسخ }
#8
[عکس: 20150620161150_Image086.jpg]
[عکس: 20150620161515_Image087.jpg]
[عکس: 20150620161652_Image088.jpg][عکس: 20150620162202_Image002.jpg]
اگر ذره بین نگاه قوی باشد ، در تمام صفحه های ورق خورده زندگی اثر انگشت خدا دیده میشود !
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی
#9
Wavesmile
دوستان گلم، طاعات قبول.69

[عکس: 20150703234631_IMG_20150703_194112_361.jpg]

[عکس: 20150703234728_IMG_20150703_194158_432.jpg]

[عکس: 20150703234826_IMG_20150703_202500_781.jpg]

83
[عکس: 20150112172607_IMG_20150112_172126.jpg]
پاسخ }
#10
حوصله نداشتم یه جا درستش کردم باور کنید مغز داشتا فقط عکس ندارم ازش
[عکس: 20150716103533_Image087.jpg]
[عکس: 20150716103757_Image088.jpg]
اگر ذره بین نگاه قوی باشد ، در تمام صفحه های ورق خورده زندگی اثر انگشت خدا دیده میشود !
پاسخ }