خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

نان فرانسوی

مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #1
نان فرانسوی
[عکس: 20140405172952_french-bread-2.jpg]

مواد لازم :
4 و 1/2 قاشق چایخوری پودر مایه خمیر فوری
1/2 پیمانه آب خیلی گرم
1/2 قاشق چایخوری شکر

2 پیمانه آب جوش
2 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا کره نرم
2 قاشق چایخوی نمک
-
7 و 1/2 - 8 پیمانه آرد
-
1 عدد تخم مرغ زده شده
2 قاشق غذا خوری شیر


روش تهیه:
در یک کاسه مایه خمیر و 1/2 قاشق چایخوری شکر رو در 1/2 پیمانه آب گرم حل کنین و بذارین تا عمل بیاد

[عکس: 20140405171728_starter.jpg]

دو پیمانه آب رو جوش بیارین و کره یا روغن نباتی و 2 قاشق غذاخوری شکر رو درش حل کنین
اجازه بدین تا این ترکیب ولرم بشه و بعد به مایه خمیر عمل اومده اضافه کنین و آرد رو کم کم اضافه و با یه قاشق چوبی مخلوط کنین
وقتی خمیر کمی خودش رو گرفت روی یه سطح صاف آردپاشی کنین و خمیر رو با دست حداقل بمدت 10 دقیقه ورز بدین تا خمیر یکدست بشه

[عکس: 20140405172247_starter.jpg]

یه کاسه رو چرب کنین و خمیر رو داخلش قرار بدین
کاسه رو با حوله بپوشونین و به مدت 2 ساعت استراحت بدین
بعد از طی این مدت خمیر رو که حجمش دو برابر شده دوباره کمی ورز بدین و باز 15 دقیقه استراحت بدین


خمیر رو به دو قسمت تقسیم کنین
در یک سطح آرد پاشی شده خمیر رو با وردنه پهن کنین

[عکس: 20140405172312_5.jpg]

حالا دوتا مستطیل به قطر تقریبا کمتر از یک سانت باید داشته باشین
هرکدوم رو رول کنین تا یه استوانه بدست بیاد
رولهارو روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشوندین بذارین و با چاقوی تیز روش شیار عمیق ایجاد کنین
روش خمیرهارو با حوله بپوشونین و بذارین نیم ساعت دیگه استراحت کنه
طی این مدت خمیر باز هم افزایش حجم پیدا میکنه

بعد روی رولهارو با مخلوط شیر و زرده تخم مرغ بپوشونین و در فر از پیش گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار بدین تا روی نونها خوشرنگ بشه

[عکس: 20140405172821_french-bread-2.jpg]

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
10-04-2014, 11:48 AM,
یافتن نقل قول



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد