خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

نان فرانسوی

مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,307
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23861


محل سکونت : Persia
ارسال: #1
نان فرانسوی
[تصویر:  20140405172952_french-bread-2.jpg]

مواد لازم :
4 و 1/2 قاشق چایخوری پودر مایه خمیر فوری
1/2 پیمانه آب خیلی گرم
1/2 قاشق چایخوری شکر

2 پیمانه آب جوش
2 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا کره نرم
2 قاشق چایخوی نمک
-
7 و 1/2 - 8 پیمانه آرد
-
1 عدد تخم مرغ زده شده
2 قاشق غذا خوری شیر


روش تهیه:
در یک کاسه مایه خمیر و 1/2 قاشق چایخوری شکر رو در 1/2 پیمانه آب گرم حل کنین و بذارین تا عمل بیاد

[تصویر:  20140405171728_starter.jpg]

دو پیمانه آب رو جوش بیارین و کره یا روغن نباتی و 2 قاشق غذاخوری شکر رو درش حل کنین
اجازه بدین تا این ترکیب ولرم بشه و بعد به مایه خمیر عمل اومده اضافه کنین و آرد رو کم کم اضافه و با یه قاشق چوبی مخلوط کنین
وقتی خمیر کمی خودش رو گرفت روی یه سطح صاف آردپاشی کنین و خمیر رو با دست حداقل بمدت 10 دقیقه ورز بدین تا خمیر یکدست بشه

[تصویر:  20140405172247_starter.jpg]

یه کاسه رو چرب کنین و خمیر رو داخلش قرار بدین
کاسه رو با حوله بپوشونین و به مدت 2 ساعت استراحت بدین
بعد از طی این مدت خمیر رو که حجمش دو برابر شده دوباره کمی ورز بدین و باز 15 دقیقه استراحت بدین


خمیر رو به دو قسمت تقسیم کنین
در یک سطح آرد پاشی شده خمیر رو با وردنه پهن کنین

[تصویر:  20140405172312_5.jpg]

حالا دوتا مستطیل به قطر تقریبا کمتر از یک سانت باید داشته باشین
هرکدوم رو رول کنین تا یه استوانه بدست بیاد
رولهارو روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشوندین بذارین و با چاقوی تیز روش شیار عمیق ایجاد کنین
روش خمیرهارو با حوله بپوشونین و بذارین نیم ساعت دیگه استراحت کنه
طی این مدت خمیر باز هم افزایش حجم پیدا میکنه

بعد روی رولهارو با مخلوط شیر و زرده تخم مرغ بپوشونین و در فر از پیش گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار بدین تا روی نونها خوشرنگ بشه

[تصویر:  20140405172821_french-bread-2.jpg]

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۲۱-۱-۱۳۹۳, ۱۱:۴۸ صبح
یافتن سپاس نقل قول
6 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
تپراک, elhaam, niloofar00, الناز بانو, رز ابی12, 1368Sheri



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد