تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
نان لقمه ای پنیر و سبزی
#1
لقمه های پنیری از مجله هنر اشپزی با دستور خانم احمدی
وااااااااااااااااااااای که چقد این نون خوشمزه ست
بافت این نون خیلی خیلی پوک و نرمه و بعد از پخت 2.3 برابر شد
فقط اینکه من از شوید و پنیر خامه ای کاله استفاده کردم

مواد لازم :
شکر 1 ق چایخوری
شیر 1/2 پ
خمیر مایه خشک فوری 1 ق سوپخوری
روغن مایع 1/2 پ
تخم مرغ کوچک 2 عدد
ماست 1/2 پ
نمک 1 ق چایخوری
ارد 470 گرم (تقریبا)
کنجد کمی
مواد میانی : پنیر صبحانه یا لیقوان 200 گرم
گردو یا پسته 50 گرم
شوید یا ترخون یا جعفری خرد شده 2 تا 3 ق سوپخوری
طرز تهیه:
شکر را داخل شیر ولرم حل کرده و خمیر مایه را روی سطح شیر پاشیده و به ارامی مخلو ط کرده و 5 تا 10 دقیقه کنار میگذاریم تا عمل بیاید و کف مانند شود. روغن مایع و سفیده های تخم مرغ و ماست و نمک را با چنگال بزنید تا تخم مرغ از لختگی در بیاید . خمیر مایه عمل امده را اضافه کرده و بلا فاصله مقداری ارد میریزیم و مخلوط میکنیم .ارد را کم کم اضافه میکنیم تا چسبندگی خمیر گرفته شود و خمیر نرم و لطیفی بدست اید که نمیچسبد و خوب ورز میدهیم . خمیر اماده را در ظرفی گذاشته و با یک قاشق چایخوری روغن مایع روی خمیر را چرب میکنیم و دستمال تمیزی رویش انداخته و میگذاریم کنار تا عمل بیاید و حجم خمیر دو برابر شود .
پنیر را با چنگال له کرده و به ان اجیل و سبزی را اضافه میکنیم .
خمیر را بعد از عمل اومدن پفش را با مشت به ارامی میخوابانیم .
برای مدل توپی 20 گرم از خمیر را با کاردک جدا کرده و کمی پهن کرده و یک ق چایخوری مواد میانی گذاشته و خمیر را میبندیم و گلوله کرده و با رعایت فاصله در سینی فر میچینیم.
روی خمیرها دستمال تمیزی کشیده و مجددا 20 دقیقه استراحت میدهیم تا دوبرابر شوند.
فر را هم با دمای 180 درجه روشن میکنیم . بعد از استراحت دوم روی نانها را با زرده هایی که مونده بود رومال کرده و کنجد پاشیده و 12 تا 15 دقیقه در طبقه بالاتر از وسط قرار میدهیم .


[عکس: 20130623120805_010420145332.jpg]
این هم بافت داخلشYum2
[عکس: 20130623122624_010420145335.jpg]
[عکس: 20140713163852_url.jpgss.jpg]
پاسخ }
#2
این دفعه سبزی تازه نداشتم ،فقط پنیر و گردو داخل نون ریختم

[عکس: 20130721220540_280420145564.jpg]

[عکس: 20130721220652_280420145566.jpg]
[عکس: 20140713163852_url.jpgss.jpg]
پاسخ }
#3
اینم لقمه های نون پنیر سبزی من...واقعـــــــــــــــــــــــــــا" عالی بود.مرسی الـــــــهام جون(1782)
[عکس: 20130727005142_3.jpg]
اینجا هم دیگه از لقمه کردن خسته شدم ...بقیه خمیر رو اینجوری درست کردمhih
[عکس: 20130727005358_54.jpg]
پاسخ }
#4
Advancedsettings 
دستور من فرق میکنه سر فرصت دستورشو میذارم

[عکس: 20130727105536_12.JPG]

پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی
#5
[عکس: 20130729024558_060520145692.jpg]
[عکس: 20140713163852_url.jpgss.jpg]
پاسخ }
#6
(۰۵-۰۵-۱۳۹۲, ۱۰:۰۳ ق.ظ)mamanbahar نوشته:  سلام
ببخشید بچه ها پنیر وسطش آب نمیشه ،سبزیش پخته و له نمیشه؟ مزه نون پنیر ش با نون پنیر معمولی خیلی فرق نمیکنه؟
من شوهرم پنیر پخته و حتی یه ذره گرم شده بدش میاد
میخوام ببینم مزه پنیر پخته میده اینی که شما پختید؟
ممنون

پنیر گرم میشه اما زمانی که نون سرد شه پنیر هم از اون حالت در میاد و طعم پنیر تغییری نمیکنهFlowerysmile
[عکس: 20140713163852_url.jpgss.jpg]
پاسخ }
#7
مرسی الهام جون (1782) با آرد سبوس دار و رومال فقط زعفرون

[عکس: 20130818102712_DSC08763.jpg]

[عکس: 20130818102915_DSC08767.jpg]

[عکس: 20130818102946_DSC08766.jpg]

بعضیاش فقط نون و پنیر بود بعضیا هم فلفل دلمه جعفری و ذرت و پنیر Yum2Yum2
در کـــــودکــی...
در کـــُـدام بــــــــــــآزی ، راهــــــت نــَــدادنــد ،
کــــــه امـــــروز ، انـــــقَــدر دیـــــوانه وار
تــــشنـــه ی " بــــــــــازی کـَــردن " بــــــــا آدم هــــــــایی ؟
پاسخ }
#8
[[عکس: 20130825164042_010520071836-Copy.jpg]


Yum2Yum2ممنون الهام جونYum2Yum2Yum2همه خوششون اومد
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی
#9
[عکس: 20130916173331_DSC09222.jpg]

[عکس: 20130916173618_DSC09229.jpg]

[عکس: 20130916173645_DSC09244.jpg]

داخل بعضیاش پنیر و گردو گذاشتم Yum2Yum2
بعضیا هم پنیر و شوید و نعناع خشک Yum2Yum2

[عکس: 20130916173804_DSC09232.jpg]
در کـــــودکــی...
در کـــُـدام بــــــــــــآزی ، راهــــــت نــَــدادنــد ،
کــــــه امـــــروز ، انـــــقَــدر دیـــــوانه وار
تــــشنـــه ی " بــــــــــازی کـَــردن " بــــــــا آدم هــــــــایی ؟
پاسخ }
#10
ممنون الهام جون(1782)(1782) خیلی خوشمزه بودYum2Yum2 من داخلش پنیر وگرد ریختمYum2



[عکس: 20131008151519_-0075.jpg]

[عکس: 20131008151648_-0091.jpg]
گاهی اشتباهمان در زندگی این است که

به برخی آدم ها جایگاهی می بخشیم که هرگز لیاقت آن را ندارند
پاسخ }