خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
تور رایگان' کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 1 رأی - میانگین امتیازات: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

نان پیده مخصوص رمضان ترکیه

مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,301
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23855


محل سکونت : Persia
ارسال: #1
نان پیده مخصوص رمضان ترکیه
[تصویر:  20140713192236_km.jpg]

مواد لازم:
برای خمیر:

4.5 پیمانه آرد (630 گرم)
1 قاشق چای خوری مایه خمیر فوری
1.5 قاشق چایخوری نمک
1.5 پیمانه آب گرم (360 گرم)
نصف پیمانه شیر (120 گرم)
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون بدون بو و طعم یا روغن مایع
مقداری پودر سبوس
 
رومال:
1 زرده تخم مرغ
1 قاشق چای خوری آب
دانه کنجد و سیاهدانه
 
 
روش تهیه :
برای اینکه نون کیفیت بالایی داشته باشه خمیر رو شب قبل آماده کنین
در یک کاسه بزرگ
طراحی این است که بسیار بزرگ 1 پیمانه آرد ،3/4 پیمانه آب و 1/4 مایه خمیر روکاملا مخلوط کنید و روشو با یه پارچه بپوشونین در دمای اتاق قرار بدین و یک ساعت صبر کنین تا پف کنه

بعد از یک ساعت کاسه رو در با سلفون بپوشونین و تا فردا در یخچال قرار بدین
روز بعد 2.5-3 ساعت قبل از اینکه شروع بکار کنین خمیر رو از یخچال خارج کنین تا همدما با محیط بشه
یک قاشق از خمیر رو جدا کنین و کنار بذارین

باقی مانده خمیر، آرد، آب، مخمر، نمک، روغن رو با هم خلوط و حداقل 10 دقیقه ورز بدین
وقتی خمیر شکا گرفت دورش رو کمی چرب کنین و در ظرف بذارین و روشو بپوشونین بذارین یک ساعت استراحت کنه تا حجمش دوبرابر بشه
خمیر رو سه قسمت کنین و روی سطح کمی پودر سبوس بپاشین و اون مقدار مایه خمیری که جدا کردین رو روی خمیرها بریزین و هر قسمت رو پهن کنین بصورت دایره ای با قطر 20 سانت
روی خمیر هارو با حوله بپوشونین و بذارین 25 تا 30 دقیقه به همون حال بمونن
فر رو با دمای 250 درجه روشن کنین تا گرم بشه
زرده تخم مرغ و آب رو با هم مخلوط کنین و روی خمیر بمالین و با دست یا قاشق چوبی روی خمیر رو شکل بدین و کنجد و سیاهدانه بپاشین
سنگ مخصوص فر (برای تهیه نان و پیتزا استفاده میشه) یا سینی فر رو دم دستتون بذارین و خمیرهارو با احتیاط روش قرار بدین تا شکلش رو از دست نده
و در فر به مدت 8-10 دقیقه قرار بدین

[تصویر:  20140713192306_10sdf.jpg]

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۲۴-۴-۱۳۹۳, ۱۰:۳۰ صبح
یافتن سپاس نقل قول
10 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
*heliya joon*, aysuda, elina_s, رنگین کمان29, niloofar00, 1368Sheri, مهرناز مامانی, *ماهک*, Golzar-khanOm, گلسان
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,301
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23855


محل سکونت : Persia
ارسال: #2
RE: نان پیده مخصوص رمضان ترکیه
[تصویر:  20150808134549_p.jpg]


مواد لازم:
برای خمیر:

نیم قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری
1 پیمانه آب گرم
2 قاشق غذا خوری ماست
6 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق چای خوری شکر
1 قاشق چای خوری نمک
آرد به اندازه ای که خمیر به دست نچسبه

رومال:
1 زرده تخم مرغ
2 قاشق غذا خوری شیر
2 قاشق غذا خوری روغن

[b]روش تهیه:[/b]
مواد تشکیل دهنده خمیر رو با هم مخلوط کنین و آرد رو کم کم اضافه و ورز بدید تا زمانیکه خمیر نرم بدست بیاد که به دست نچسبه
خمیر رو 15 دقیقه ورز بدید و سپس روشو بپوشونین و 40 دقیقه استراحت بدید

بعد از این مدت دوباره خمیر رو برای چند دقیقه کمی ورز بدید و کمی پهن کنین و به کمک چاقوی تیز مشل شکل برش بزنین
مخلوط زرده شیر و روغن رو روی خمیر بمالین و در صورت دلخواه سیاه دونه یا کنجد بپاشین و در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه قرار بدید تا زمانیکه نون بپزه روش کاملا برشته و خوشرنگ بشه

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۲۹-۵-۱۳۹۴, ۰۵:۴۶ عصر
یافتن سپاس نقل قول
6 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
گلسان, نم نم بارون, 1368Sheri, z.arghavani, azam1360, yasamin zahra


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  آچما ،نان مخصوص ترکیه (açma) Galaxy 0 3,935 ۱۵-۸-۱۳۹۲ ۱۱:۲۵ صبح
آخرین ارسال: Galaxy


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد